Кисло-сладкое мясо

Ингредиенты

Мясо - 1кг (говядина или телятина)
Чернослив - 300г (кисленький)
Лук - 2 средних головки
Картофель - сколько войдет в сотейник
Кусочек тульского пряника
Сахарный песок - 2-3 ст.л.
Лимон - сок из одной половинки(по желанию)
Соль, перец - по вкусу
Немного растительного масла
1 стакан воды

Способ приготовления

Моя бабушка была дама скрытная, своими рецептами делиться не любила, но несколько рецептов все же записала. Среди них – и рецепт кисло-сладкого мяса. Это блюдо для тех, кто любит вкусное тушеное мясо с картошечкой. Готовить просто, есть – вкусно, глядеть – красиво.

Итак:

1. Луковки почистить, помыть, не мелко нарезать.

2. Мясо нарезать кусочками, не мелкими и не крупными, а такими, чтобы рот радовался.

3. В высокой кастрюле или в сотейнике пожарить лук на растительном масле до розового цвета.

4. Положить кусочки мяса в эту кастрюлю с розовым луком, подсолить, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до ухода собственного сока.

5. Затем долить один стакан воды, дать прокипеть.

6. Заложить промытый чернослив, тушить вместе с мясом 15 минут.

7. Добавить 2-3 ложки сахара и кусочек пряника, выжать сок из половинки лимона (если не будет хватать кислинки). Дать немного потушиться.

8. В это время помыть, почистить и нарезать картошку.

9. Заложить картошку в кастрюлю до самого верха, посолить, поперчить по вкусу, залить водой вровень с картошкой.

10. Тушить на маленьком огне до готовности картошки.

11. Когда картошка будет готова, выложить все из кастрюли в противень с высокими бортиками, поставить в духовку на маленький огонь на полчасика.

12. Выложить на большое блюдо, посыпать зеленью – и подавать.

Ах, как это хорошо, мясо с картошкой в густом аппетитном соусе!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Кисло-сладкое мясо

skoslik

16 октября 2007, 19:35

10850
38
24

Кухня: Еврейская

Сложность: Средний

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
24 человек оценили

Сохранить рецепт
49 человек сохранили

Спасибо! Тульский пряник придает соусу красивый цвет, особый аромат и густоту. Можно, конечно, и не тульский. Можно взять любой медовый пряник (без глазури), я даже как-то раз кусочек медовика для пробы положила. Ничего, конечно, но с тульским мне больше нравится. Бабулину готовку напоминает.