Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясо тушеное кисло сладкое мамино

Насладитесь маминым мясом тушеным кисло-сладким! Говядина с луком, специями и лимоном — идеальное сочетание для вкусного обеда. Пробуйте рецепт!

Продукты

говядина 1.5-2 кг
лук-много,6-8 крупных луковиц
специи-соль
перец,ваши любимые приправы на выбор или все: хмели-сунели,кориандр молотый,тимьян,базилик
сок половинки лимона или пол-чайной ложечки лимонной кислоты,или сок целого апельсина
1-2 ст.л. сахара

Пошаговый способ приготовления

Этот вкус я помню с детства,мама часто так тушила мясо.Мне уже трудно представить другой способ,этот с моей точки зрения просто идеален.Да и нигде я не встречала точно такой рецепт,я думаю что его автором является моя мама.

Нам понадобятся:говядина,предпочтительно передняя жирноватая часть.Можно и постные отруба,в таком случае нужно будет добавить масло при тушении.

Лук-его должно быть много,по объему так-же как и мяса или даже больше.Не бойтесь количества лука,он в конце готовки превращается в дивный соус.

Мясо порезать на кубики 3-4 см,лук крупно порубить,сложить в кастрюлю,мясо буквально утопает в луке-так надо(фото №1).Воды не добавлять!Поставить на средний огонь и тушить 2 часа.Помешивать через каждые 15 минут.Вначале мясо и лук дадут много сока(фото№2)Ближе к концу тушения мясо начнет приобретать коричневый оттенок,огонь можно убавить и при необходимости добавлять воды,что-бы избежать пригорания.Воды опять-таки не много,2-3 стол.ложки.Два часа это время среднее,если мясо пожилой коровы то добавьте еще минут двадцать.А далее самое интересное-начинаем создавать шедевр,не побоюсь этого слова.Солим,перчим,добавляем все специи,сахар.У меня апельсин кислый,я поэтому добавила 2 без верха столовые ложки сахара.В случае с лимоном-на ваш вкус,должен получится сбалансированный кисло-сладкий.Кстати,если вы боитесь экспериментов,то не добавляйте сахар и кислинку,будет все равно очень хорошо,но это будет уже не мамин рецепт.После этого продолжаем тушить еще 30-40 минут,подходя к кастрюле чаще и при необходимости разбавляем соус небольшим количеством воды.

P.s.Я,прочитав комменты, спросила у мамы про чернослив-да,она его клала,когда он был под рукой,очень он там к месту.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

82 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 160 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8973

Понравилось: 60

Автор: нинуш

Создан: 26 декабря 2009, 19:45

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Этот рецепт у нас дома как реликвия,большая семейная ценность.Он состоит из одних плюсов-чудесный вкус,который не оставляет равнодушным никого,кто это мясо попробовал.Второе-в ход идут недорогие сорта мяса,что экономически очень даже не лишне.В-третьих мясо остается таким-же при разогреве,ни сколько при этом не теряя.И в-четвертых наше блюдо не принадлежит к разряду скоропортящихся,для занятых работающих людей это немаловажно.И гарниры могут быть любые-гречка ,рис,паста,картошка.Мама делала и так-резала картошку,заливала водой,доводила до кипения и добавляла готовое тушеное мясо-получалось тоже хорошо,картошка тушеная с мясом,новое блюдо.

Почти рецепт моей мамы. У нас дома всегда мясо так готовилось, только без апельсина. И я так всегда готовлю, если нет времени. На 2-3 дня разные гарниры - разный обед. 555!

тётя маша

26 декабря 2009, 20:13

Чую еврейскую кухню. 5

lusya_l

26 декабря 2009, 20:17

Спсибо за интересный рецепт!Обязательно попробую так приготовить,вам-555+!

ришечка

26 декабря 2009, 20:20

Моя бабуля,вечная ей память,готовила кисло-сладкое с черносливом.Это было парадно-выходное блюдо,только по бооольшим праздникам.А ваш вариант обязательно приготовлю.Люблю эксперементировать! А вам большая и вкусная 5+!

natapit

26 декабря 2009, 20:23

отличное мясо!

нинуш

26 декабря 2009, 20:27

Девочки,спасибо,mari2020,я рада что Вы меня поняли,Тетя Маша-таки-она,родимая.

utro8

26 декабря 2009, 20:36

Отличное мяско, аппетитное!55555

татьяна 55

26 декабря 2009, 20:46

Представляю какая это вкуснятина! Мамино всё вкусное!55555

krion

26 декабря 2009, 21:03

Возьму на заметку

Украинка

26 декабря 2009, 21:17

Мамино блюдо всегда самое вкусное!5!

olga28

26 декабря 2009, 21:24

555!!!

naumovec

26 декабря 2009, 21:32

Вкусное мясо!

Nathalya

26 декабря 2009, 21:52

отличный рецепт!

katty_r

26 декабря 2009, 23:39

вкусно очень!!!55555

boela

27 декабря 2009, 00:14

Прекрасно!

бирюлька

27 декабря 2009, 00:53

Мне нравится!555!

veka

27 декабря 2009, 01:25

Вкусно 5

ната777

27 декабря 2009, 01:31

Мамино всегда вкусно. Отличный рецепт. Спасибо. 5. Забрала.

ya-xont

27 декабря 2009, 01:44

Хорошее блюдо!

нинуш

27 декабря 2009, 01:55

Спасибо огромное!

viktoria_150170

27 декабря 2009, 02:24

555!!

шуш

27 декабря 2009, 05:10

Привет, Ниночка!!! Мяско просто объедение!!!!! 5+5+5+5+

gven_la_gvir

26 января 2010, 15:30

Вкусняшка!Мягкое мясо+интересный вкус+вкусный соус. Пятерка от всей души... и сытого желудка)

tanyuxa85

15 февраля 2010, 07:25

super super super very taste 55555555

gretta777

20 июня 2010, 21:40

я не просто ставлю 555555 я комментирую только тогда, когда пробую приготовить блюдо. Мне понравилось с лимоном. в следующий раз попробую с апельсином)))))))))) очень вкусно правда, особенно если на гарнир - рис .

maszda

15 января 2012, 20:01

только что сделала! ОЧЕНЬ вкусно!готовила из свинины, очень быстро! даю свою заметку: ЛУКА ДОЛЖНО БЫТЬ МНОГО! я побоялась больше класть а зря! заменила апельсин мандарином! и лимонную кислоту на уксус! апельсина можно тоже добавлять больше! рецепт не забываемый! автор-я просто влюбилась теперь всю жизнь буду так готовить!СПАСИБО!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 454