Домашняя кухня

8377120 мин.1622

---

баранина (баранья нога рубленная на куски) - 1 кг.
лук - 1 большая луковица
помидоры - 3 шт.
перец сладкий - 2 шт.
курага - 100-150 гр.
растительное масло
соль
перец черный молотый
приправа "аджика" сухая

---

79520 мин.2851

---

1 ст. отварной рассыпчатой гречки
2 небольших помидора
2 зубчика чеснока
хороший пучок зелени (у меня укроп, но хорошо подойдет и петрушка)
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец

---

826920 мин.43446

---

зелёная спаржа - 500 гр.
соль и перец
артишоки маринованные - 100 гр.
моцарелла молодая - 1 шар
зелень
лимонный сок
лимон
оливковое масло первого отжима

---

77010 мин.4260

---

200-250 гр. чёрного хлеба (у меня пополам чёрный и бородинский).
100-120 гр. чеддера.
125 гр. моцареллы.
50-70 гр. пармезана или грана падано.
100 гр. сметаны.
6 яиц.
50 гр. зелёного лука.

---

736010 мин.2960

---

100 гр. арахиса
3 яйца
1,5 ст сахара
3 ст.л. меда
3 ч.л. соды (негашенной)
150 гр. маргарина
4,5 ст. муки
крем:
500 гр. варенной сгущенки
500 гр. сливочного масла
молочная мастика:
200 гр. сгущенного молока
200 сахарной пудры
200 сухого молока
зефирная мастика:
100 гр. маршмеллоу
1-1,5 ст. сахарной пудры
пищевые красители

---

758140 мин.3918

---

баклажан - 1-2 шт.
морковь - 1-2 шт.
крабовые палочки - 5 шт
джусай
рис - 100 гр
лимон - 1/2
виноградные листья - 10-15 шт
базилик
соевый соус

---

4632535 мин.3544

---

куриное филе - 350 г.
сливки 22% - 200 мл.
яйцо куриное - 2 шт.
2 зубчика чеснока
соль - 0,5 ч.л.
перец белый - на кончике ножа
оливки фаршированные паприкой
1 ст.л. кукурузного крахмала,
1 ч.л. приправы "сушёные помидоры с базиликом и чесноком"

---

1093115 мин.23450

---

300 гр. клубники
цедра с ½ лимона
150 гр. творожного сыра
пакетик ванильного сахара
2 ст.л. листиков миндаля
2 ст.л. хлопьев шоколада или натертый на терке шоколад

---

73490 мин.4047

---

йогурт(желательно жирный)-250 гр
молоко-150 мл.
белый шоколад-100 гр
желатин-10 гр(или 3 листа)
ваниль

---

10656012 мин.120112167

---

для бисквита:
130 гр. муки
150 гр. сахара
4 крупных яйца
1 чайн.ложка растворимого кофе
1 ст.л. ликёра "amaretto"
8гр ванильного сахара
1 чайн.ложка разрыхлителя теста
щепотка соли
для орехового коржа:
100 гр. хрустящих пшеничных хлопьев (готовый завтрак)
100 гр. пасты пралине
25гр миндальной пасты
для кофейного мусса:
2 яичных желтка
30 гр. сахарной пудры
130 гр. белого шоколада
200 мл. крепкого несладкого кофе
250 гр. 33-38% сливок
тёртая цедра 1 апельсина
8гр ванильного сахара
10 гр. желатина + 3 ст.л. холодной кипячёной воды
для пропитки бисквита:
125гр сахарного сиропа (у меня ванильный)
125мл крепкого несладкого кофе
2 ст.л. ликёра "amaretto"
для глазури:
150 гр. горького шоколада
100 гр. 33-38% сливок
кроме того:
2 ст.л. шоколадной посыпки (для декора)
разъёмная форма d=26см
пищевая плёнка
пергамент

---

227061180 мин.03959

---

на один метр конских кишок
1,5 кг. конины с салом реберная часть
1 ст.л. соли
1 ч.л. черного молотого перца
3-4 зубочка чеснока

---

2092310 мин.14035

---

2 кусочка белого тостового хлеба
пара ломтиков огурца
пара ломтиков редиса
листики зеленого салата
укроп, чесночок
сметана 2 столовых ложки.
буженина домашняя 2 кусочка.

---

503160 мин.500

---

творог, сахар, яйцо, курага, варенье

---

857150 мин.259

---

кальмар-2шт
рис-200-250 гр
помидор-1шт
лук репчатый-1головка
морковь-1шт
масло сливочное-50 гр
соль
перец черный молотый
зелень петрушки,укроп

---

712330 мин.41840

---

1.груши (твердый сорт)2 шт.
2.финики 50 гр.
3.бананы 2 шт.
4.брусника 25 гр.
5.мед 2 дес. ложки
6.сливки 25-30 мл.
7.взбитые сливки
8.шоколад 1 шт.

---

108030 мин.12344

---

для бисквита:
яйца 6 шт
сахар 180 г
мука пшеничная 170 гр.
какао-порошок 30 г
корица молотая 5г
ванилин
для кофейного крема:
кофе натуральный, крепкий 150 мл.
сливки растительные 200 гр.
сахарная пудра 50 гр.
коньяк 2 ст.л.
желатин
для апельсинового крема:
десертный пастообразный сыр (ванильный, сладкий) 170 гр.
сметана 50 г
цедра апельсина 1,5 ч.л.
джем апельсиновый 100 мл. (у меня на упаковке не гр. а мл. указаны)
кампари 1 ст.л. (в оригинальном рецепте был ликер «куантро».у меня не было, а хотелось чего-то интересного и алкогольного)
пол апельсина
желатин
для оформления:
шоколад 40 г

---

304650 мин.80101

---

для начинки:
треска филе 1рыбины.
луковица красная 1 шт.
чеснок 1зубчик.
имбирь 2см.
зелень укропа 1 пучок.
соль
перец .
для теста:
мука пшеничная 1,5 ст.
крахмал пол ст.
рисовая мука 1 ст.л.
масло растительное 1 ст.л.
кипяток 225мл.

---

152460 мин.43937

---

250 гр. молодой капусты (1/4 небольшого кочана)
небольшой пучок зеленого лука
50 гр. щавеля (без ножек)
5 - 7 веточек укропа
2 веточки петрушки
1 свежий огурец
50 гр. оливок без косточек
100 гр. зеленого винограда без косточек
2 ч.л. каперсов
филе 1-ой сельди
для заправки:
1 ч.л. французской горчицы
1 ч.л. сахара
соль, молотый черный перец -
сок 1/4 лимона
душистое подсолнечное масло -

---

1038560 мин.1121

---

тесто: 100 гр. масла 200 гр. муки 50 гр. сахарного песка 3 желтка 30 мл. молока.
начинка: 50 гр. шоколада 200 гр. мякоти ананаса 3 белка 150 гр. сахорной пудры.

---

56480 мин.1131

---

куриная грудка - 1 шт.
шампиньоны - 300 г
лук-репка - 1 шт.
сливки жирные - 100 мл.
зелень сушеная (укроп, петрушка)
масло сливочное - 100 г
мука - 3 ст.л
соль, черный молотый перец
макаронные изделия "сапожок" - 400 г
тертый сыр (в идеале пармезан) - и побольше. побольше!!!
помидорчики черри - 250 г

---

149190 мин.3465

---

шейка свиная 1,3-1,5 кг.
чеснок 7-8 зубчиков
яблочный сок 1,5 ст.
лук репч. 3 шт.
яблоко зеленое 1 шт.
соль

---

727690 мин.3859

---

тесто:
вода кипяченая (теплая) 230 мл.
дрожжи сухие 2 ч.л.
сахар песок 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
мука пшеничная 2-3 ст.
масло растительное 2 ст.л.
начинка:
творог 250-300 гр.
изюм 1 горсточка
сахар 2 ст.л.
яйцо 1 шт.
ванилин
для обмазки ватрушек:
яйцо 1 шт.
вода холодная кипяченая 2-3 ст.л.

---

168630 мин.12230

---

мидии подкопчёные (~125 гр)
мороженный зелёный горошек - 3 ст.л.
твёрдый сыр («голландский», «костромской» и т.д.) ~ 10 гр
2 яйца
молоко - 1 ст.
соль

---

119950 мин.2330

---

800 гр. очищенных томатов в собственном соку
1 крупная морковь
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
150 гр. маша
200 мл. сухого белого вина
3 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. тёртого мускатного ореха
1 ч.л. молотого имбиря
соль
зелень

---

86952420 мин.85656

---

индейка 8 кг.
соль 200 гр.
сахар коричневый 100 гр.
мёд 200 гр.
чеснок 10 зубков
чёрный перец 4 ст.л. (крупного помола)
красный перец 2 ст.л. (крупного помола)
корица 1/2 ч.л.
вода 4 литра (холодная)
оливковое масло 1 ст.л.
яблочные опилки 500 гр. (для копчения)

---

67020 мин.65584

---

150 гр. муки
125 гр. сливочного масла
2 ст л (50 г)сахарной пудры
щепотка морской соли
10 гр. ванильного сахара
для покрытия:
1 лайм
1 лимон
2 ст л мки
1 ч.л. кукурузного крахмала
230 гр. сахарной пудры
3 яйца

---

516740 мин.3357

---

песочный корж:
-65 гр. мягкого масла
-1 яйцо
-65 гр. сахара
-ванилин,щепотка соли
-1/2 ч.л. разрыхлителя
-150 гр. муки
малиновая пропитка:
-150 гр. малинового варенья
-50 мл.малинового ликёра
бисквит:
-7 яиц
-200 гр. сахара
-220 гр. муки
-2 ст.л. крахмала
-1 ч.л. разрыхлителя
-щепотка соли
-60 гр. растопленного,охлажденного масла
малиновая прослойка:
-700 гр. замороженной малины
-баночка малинового компота(350 гр. )
-1 упаковка "rote grütze"(можно заменить 18 гр. желатина)
крем тирамису:
-250 мл.молока
-1 упаковка смеси для крема "тирамису"
-800 гр. ванильного мороженого
-2 пачки желатина(18 гр. )
крем кофейный:
-450 мл.молока
-1 пакетик шоколадного(тёмного) пудинга
-170 гр. шоколадной philadelphia
-250 гр. йогурта(3,5%)
-2 упаковки агар-агар
-100 гр. кофейного шоколада
-50 мл.кофейного ликёра

---

459970 мин.3952

---

100 гр. черной смородины (замороженной)
1 банан
150 мл. воды
100 мл. молока
1-2 ст.л. смородинового варенья (можно заменить на сахар, мед)

---

2308725 мин.6187

---

1.баклажаны – 2 больших длинных
2.сыр сулугуни (или моцарелла )~ 200 гр.
3.помидоры(лучше сливовидные)- 2-3 шт.
4.базилик свежий– 1-2 веточки
заправка:
1.орехи грецкие и/или фундук~70-100 гр.
2.вяленые помидоры (по желанию) – 3-4 шт.
3.чеснок – 1 зуб.
4.винный уксус – 1 ст.лж.
5.молотый кориандр – ½ ч.лж.
6.свежая кинза (по желанию) – 2-3 веточки
7. красный стручковый перец – ½ шт.
8. вода ~ 4-5 ст.лж.
9. соль

---

814015 мин.24354

---

баклажаны (по оригинальному рецепту кабачки) - 2 шт.
томаты - 2 шт. (большие)
растительное масло - 1-2 ч.л.
йогурт (1,5%) - 250 гр. в оригинальном рецепте был майонез
опционно: порошок васаби -
соль - (у меня гималайская, подойдёт любая, абы солёная была)
перец свежемолотый - (у меня чёрный)
бальзамический крем со вкусом "sweet jalapèno" - не уксус-бальзамико! .
травы - несколько перьев зелёного лука,
- укроп
- петрушка.

---