Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Муку просеять в большую чашку. В воде растворить соль и сахар. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло.Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.

2. Секрет этого теста в сочетании сахара и спирта. Именно это сочетание сделает тесто ваших чебуреков удивительно воздушным и хрустким.

3. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. "Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса. Лучшего всего будет, если Вы купите свежее мясо, но если готовите из замороженного, то нужно правильно разморозить его.

4. Размораживайте мясо в холодильнике в течение 12-24 часов (можно вынуть на ночь из морозилки). Ни в коем случае не оставляйте мясо размораживаться в тепле! Чебуреки, приготовленные из такого мяса, получатся сухими и грубыми. Старайтесь выбрать не слишком жирные, но и не слишком постные куски мяса.

5. Если в выбранном Вами куске мяса недостаточно жира, то добавьте к начинке немного говяжьего внутреннего жира или бараньего курдючного сала. В мясорубке использовать решетку с максимально большим диаметром отверстий."

6. Мясо и жир пропустить через крупную решетку в мясорубке. Лук репчатый мелко нарубить и истолочь ножом.

7. Смешать мясной фарш с луком, добавить нарезанную зелень, соль, черный перец по вкусу, зиру(кумин) щепотку или пару щепоток, растертых пальцами. Хорошо всё перемешать, попробовать фарш на вкус, если нужно ещё досолить, поперчить.К готовому фаршу добавить 1,5 стакана воды и тщательно всё перемешать.

8. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров.

9. Если никакой посуды для вырезания у вас под рукой нет, то вы можете разделить тесто на небольшие шарики, каждый из которых затем раскатать скалкой в кружок нужного диаметра. Готовый фарш выложите на середину кружочка из теста, сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.

10. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.

Пошаговые фото рецепта

Чебуреки с мясом: фото шаг 1Чебуреки с мясом: фото шаг 2Чебуреки с мясом: фото шаг 3Чебуреки с мясом: фото шаг 4Чебуреки с мясом: фото шаг 5Чебуреки с мясом: фото шаг 6Чебуреки с мясом: фото шаг 7Чебуреки с мясом: фото шаг 8Чебуреки с мясом: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Галина
24.03.2012 21:35
Ответить
формочка очень понравилась!!!надо поискать такую в магазинах.
likusсha
24.03.2012 21:37
Ответить
спасибо за столь подробное описание - еще ни разу чебуреки не удались, так что попробую по этому рецепту!:)
passion1963
24.03.2012 21:38
Ответить
Водку добавляю, а вот с маслом не пробовала. Начинки много, ка я люблю!!!*THUMBS UP*
ЯВенера
24.03.2012 21:38
Ответить
likusсha | даю 100% гарантии, что всё получится, и будет очень вкусно!!!:)
ЯВенера
24.03.2012 21:40
Ответить
Викуль, с маслом тесто получается мягким "как мочка уха" и очень удобным в работе.
неля0503
24.03.2012 21:53
Ответить
Моё любимое,выстраданное опытным путем,тесто!))))
Svettt
24.03.2012 21:57
Ответить
Убила наповал! А если еще курдючный жир вместо говяжьего, ммм. БЛЕСК, а не рецепт, Венерчик!!!!!БРАВО!!!!!БРАВО!!!!!*BRAVO**BRAVO*
ЯВенера
24.03.2012 21:58
Ответить
Нель, ты меня понимаешь! ;) Я тоже долго к нему шла, и теперь только ТАК!!!:)
ЯВенера
24.03.2012 21:59
Ответить
Свет, я сама тоже валяюсь, сейчас, убитая...объелась чебуреков и тааак хорошо...;):)
ЯВенера
24.03.2012 22:00
Ответить
Да, Свет, почему не курдючный - потому что он сразу застывает...и некоторые товариСЧи начинают ковыряться в начинке потом...
таники
24.03.2012 22:04
Ответить
Венер, возьми в компанию! А то я когда чебуреки делаю, голодная стая сидит вокруг и лыбится, а мИне только остатки:'( Пробовала кормить до того, все равно!!!! Чебуреки фирменные, мяса мноооооого!*THUMBS UP*
нахида
24.03.2012 22:06
Ответить
спасибо за рецепт,очень вкусно.
таники
24.03.2012 22:13
Ответить
А я чебуреки делаю когда дети приезжают - по заявкам трудящихся:) Дай бог, чтобы на вечер хватило!:)
ЯВенера
24.03.2012 22:18
Ответить
Значит, очень вкусные раз у тебя они в улёт!;):)
таники
24.03.2012 22:31
Ответить
:[ А вот формочки у меня не прижились*DONT_KNOW*
ЯВенера
24.03.2012 22:35
Ответить
Да?! Тань, а мне они тааак понравились...:)
пчёлка72
24.03.2012 23:02
Ответить
Очень красивые чебуречки:)*THUMBS UP* 5++++
jamiroquai
24.03.2012 23:17
Ответить
Я тоже - пока чебуреки нажарю,накрою на стол - пока посуду вымою - чебуреков нету...Формы такие не попадались, но если увижу - куплю обязательно!:)
манюша
24.03.2012 23:28
Ответить
А я чебуреки леплю всё руками. Кристинка мне похожий агрегат прислала. Ещё не опробовала. Очень аппетитные снимки!
ма-ма
24.03.2012 23:39
Ответить
Венерочка, отличные чебуречки! Спасибо за рецепт!!! @}--}--
Ирина 211978
24.03.2012 23:41
Ответить
Чебуреки очень аппетитные, попробую обязательно! *THUMBS UP*
andreytsibulski
24.03.2012 23:56
Ответить
Обалдеть,какие аппетитные чебуреки!*OK* Тесто супер!@}--}--
ambrinna
25.03.2012 00:24
Ответить
Давно хотела чебуреки испечь! теперь точно рискну!@}--}--*OK*
yulli
25.03.2012 01:09
Ответить
Тесто очень понравилось!!!!O<img loading=" />
sabisha
25.03.2012 01:10
Ответить
Prekrasniy resept!Spasibo:)
svetkins999
25.03.2012 01:38
Ответить
Супер!Утащила!%)%)%)
Ответить
Очень аппетитные чебуреки!Согласна,Венер,что без яиц тесто на много нежнее,а хрусткость я так понимаю водочка даёт!;)
OlesiaLesha
25.03.2012 08:30
Ответить
МолодцА Венерочка:*Улетные чебуреки:)
ogiway
25.03.2012 09:11
Ответить
О! Я тоже так тесто делаю- отлично получается. Чебуреки- мои за них зуб отдадут!;)
chemicolya
25.03.2012 09:51
Ответить
Смачные чебуреки!*THUMBS UP*
nir
25.03.2012 09:59
Ответить
Отлично ! Взял на вооружения !:)
strelec148
25.03.2012 11:10
Ответить
какие красавцы, Венер!!!!
lianaaa
25.03.2012 13:02
Ответить
Готовлю именно с таким тестом, оно самое вкусное*THUMBS UP*
irusya.by
25.03.2012 13:40
Ответить
Венер, обалденные чебуреки%)
chef cook
25.03.2012 14:34
Ответить
Изумительные чебуреки!!!@}--}--
Nadin2011ru
25.03.2012 17:13
Ответить
Выглядит просто супер! Спасибо!*THUMBS UP*
Диана
25.03.2012 17:14
Ответить
Вкусные чебуреки:)
alia
25.03.2012 17:26
Ответить
Ох, чебуреки... вкуснота, а форма для них - блеск, вот бы мне такую, но у нас в русских магазинах таких формочек не продают.Жаль
Zoya7
25.03.2012 18:25
Ответить
Спасибо за отличный рецепт!!!@}--}--
nonna pina
25.03.2012 20:21
Ответить
Отличный рецепт теста,забираю.Начинка не для меня.:)
dik723
25.03.2012 20:42
Ответить
Такая аппетитная корочка и сочная начинка!Так захотелось,что рука к монитору потянулась!*OK* Блеск,Венерик!*BRAVO*
irina_mai
25.03.2012 23:02
Ответить
НУ,красотень-вкуснотень!!!@}--}--
рыжык1
26.03.2012 08:37
Ответить
Ну, ОЧЕНЬ......!!!!!!
светлана65
26.03.2012 11:56
Ответить
Давненько чебуреков не пекла. Так захотелось, глядя на фото, очень уж аппетитные!*BRAVO*@}--}--
люба-пытка
26.03.2012 14:59
Ответить
ДАААА....так много и ВКУСНО....*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--
krolya
26.03.2012 16:08
Ответить
никогда не видела такие формочки, наверное, я совсем невнимательная:'( а рецепт*THUMBS UP*
lil-8888
26.03.2012 16:20
Ответить
Венерочка, тоже делаю такое тесто! Вкусно! Такие аппетитные фото!*BRAVO*
tatian-1956
26.03.2012 17:58
Ответить
Мммммм - вкусно то как!!!
krakazuka
26.03.2012 18:05
Ответить
Шикарные чебуречки! *THUMBS UP*
avise
27.03.2012 09:01
Ответить
аппетитные чебуреки! *THUMBS UP*
chef
28.03.2012 00:54
Ответить
Душевная начинка, Венер! @}--}--
mellorn
28.03.2012 19:25
Ответить
Очень аппетитные! Хоть сейчас иди и готовь!
mama tasi
29.03.2012 17:25
Ответить
Давно муж чебуреков просит.. приготовлю по твоему рецепту в выходные! (если не забуду и не на планирую ничего другого :) ) *IN LOVE*
Karamel'
07.04.2012 22:52
Ответить
Спасибо за рецепт,сегодня приготовила!Тесто,действительно,получилось удачное!
ЯВенера
13.04.2012 22:51
Ответить
очень рада, что Вам понравилось!!!!@}--}--
alia
10.04.2012 16:02
Ответить
Ох как классно, нежно золотисто -хрустящее, отлично, а вот я зиру никогда не использовала, попробую. 555555555555555
ЯВенера
13.04.2012 22:52
Ответить
Аллочка, попробуй если зиру любишь! пикантно получается)))
Кудесница
28.09.2012 09:11
Ответить
Отличный рецепт, тесто превосходное, какая же Вы умничка, у меня всё отлично получилось,главное сок из чебуреков не сочился пр жарке,благодарю за этот шедевр,удачи,всех благ.
ЯВенера
28.09.2012 11:12
Ответить
Приятно такое читать))) Спасибо Вам огромное за комментарий, очень рада, что рецепт понравился :)
sonrazuma
03.11.2012 12:59
Ответить
Спасибо за тесто! Спасибо за формочки! Теперь стало просто и приятно делать любимые чебуреки! А то раньше: то тесто жёсткое, то вялое, то начинка выльется. Теперь всё идеально! Огромадное человеческое спасибо от всей семьи! @}--}--
ЯВенера
08.11.2012 20:12
Ответить
На здоровье!!!:)@}--}--
Галсвинта
27.01.2013 19:40
Ответить
Рецепт замечательный! Приготовила. Все получилось! И тесто идеальное! Спасибо за рецепт!
ЯВенера
28.01.2013 11:47
Ответить
Рада, что понравилось! :) На здоровье!!! @}--}--
Владимир
24.02.2013 19:24
Ответить
Вмешаюсь в Ваш разговор, дамы! Сегодня пробовал по Вашему рецепту печь чебуреки, ЯВенера, - понравились. Только фарш был из свино-куриного мяса. Тесто ооооочень эластичное. На мой взгляд даже больше, чем надо, потому что, когда чебурек уже слеплен, берешь его руками, а он теряет форму. Конечно такой эффект дает подсолнечное масло. Следующий раз попробую положить меньше масла. По вкусу, конечно, обалденные. Спасибо!!!
ЯВенера
25.02.2013 11:23
Ответить
Спасибо за комментарий :) Конечно же, попробуйте уменьшить кол-во масла, всё дело вкуса)) Самое главное, что понравились, и этому я очень рада! :)
Владимир
24.02.2013 19:26
Ответить
Да... И еще забыл положить водку. Но, по-моему, это не очень повлияло на конечный результат. :)
ЯВенера
25.02.2013 11:25
Ответить
благодаря водке, тесто приобретает хрусткость.
Владимир
06.03.2013 14:42
Ответить
Спасибо! ))
Lubow
08.03.2013 23:50
Ответить
спасибо, очень вкусные получились чебуреки, тесто слов нет, фарш свиной сделала плюс добавила сливочного масла и понемногу различных приправ из трав для мяса. Шикарные получились чебуреки, детям и внукам, всем понравились, как будто в России побывали, хотелось бы еще найти хороший рецепт теста для пирожков, выпекаемых в духовке. Еще раз большущее спасибо!
olga
12.01.2016 09:56
Ответить

А я, чтобы были сочнее, замораживаю бульон в лед, и кладу в каждый чебурек где-то 1/4 ледяного кубика. При жарке кубик тает, но бульон остается внутри и получаются оооочень сочные!

Maryana
02.05.2014 23:34
Ответить

Спасибо за рецепт очень вкусные чубуреки

Lagodinka
12.01.2016 20:51
Ответить

По такому рецепту.я тоже делаю чебуреки. очень вкусные. И тесто очень хорошое!!!!!

Олюшка
06.06.2014 14:20
Ответить

Огромное спасибо, Венера, за рецептик!!! Первый раз у меня получилось УДАЧНОЕ тесто!!! Чебуреки потрясающе вкусные!!! Не смогла сдержать эмоций... пришлось зарегестрироваться! ))))) 5+

chile pepper
02.04.2016 12:16
Ответить

Ооооооочень вкусные чебуреки! Спасибочки за хороший и удачный рецептик! Скушали все на УРА! 

СИА
28.09.2019 18:00
Ответить

А у меня тесто жидковатое получилось, как опара. Делала из половины ингредиентов, пришлось еще 1 стакан муки добавить. Но  результат порадовал. Спасибо за рецепт.

 

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.745007956980751.0172
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели