Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофельные зажарки с филе копчёной форели на итальянском зелёном соусе

Попробуйте картофельные "зажарки" с филе копчёной форели на итальянском соусе из зелени, каперсов и анчоусов. Нежное блюдо, полное вкуса!

Продукты

филе копчёной форели-2
соус:
небольшой пучёк петрушки
небольшой пучёк базилика
каперсы-1 ст.л.
анчоусы в рассоле-2 филе,предварительно вымочить в молоке или в воде и обсушить
чеснок-1 зубчик,мелко порубить
дижонская горчица (у меня была дижонская горчица с зеленью)-2 ч.л.
оливковое масло-6 стол.ложек
сок лимона-1 ст.л.
свежемолотый чёрный перец
картофельные "зажарки":
картофель (лучше мучнистых сортов)-450-500 г
белая часть одного лука-порея,перезать тонкими колечками или полуколечками
оливковое масло для жарки

Пошаговый способ приготовления

Филе форели разделить руками на маленькие кусочки

Соус:

В блендере сильно измельчить листочки петрушки,листочки базилика,каперсы,анчоусы,чеснок и горчицу

Добавить лимонный сок и оливковое масли и ещё взбить в блендере,должен получиться гладкий соус

Поперчить соус из перечной мельницы

Зажарки:

Картофель почистить,потереть на крупной тёрке

Тёртый картофель положить в марлю и отжать всю жидкость,которую только можно отжать

Смешать отжатую картошку с пореем

Слегка совсем присолить и поперчить из перечной мельницы

Разогреть оливковое масло на сковородке,при средней температуре разогревать

На одну жажрку используем одну чайную ложечку с горкой картофельной массы (я,если честно,брала массу пальцами,немного и укладывала на сковородку.Не расплющевать,а именно оставить кучкой,чтобы были небольшими в диаметре и не сильно тоненькими)

Жарить по 2 минуты с каждой стороны

Укладывать готовые сначала на бумажные салфетки,чтобы ненуйжное масло впиталось в них

Разложить зажарки на блюде,на каждый положить 1/2 чайной ложечки соуса,на соус положить кусочек копчёной форели

Можно сервировать как тёплыми,так и немного остывшими