Компот

Соленья и маринады

Картофельные зажарки с филе копчёной форели на итальянском зелёном соусе

Name: Картофельные "зажарки" с филе копчёной форели на итальянском зелёном соусе
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: филе копчёной форели; петрушка; базилик; каперсы; анчоусы в рассоле; чеснок; дижонская горчица; оливковое масло; сок лимона; свежемолотый чёрный перец; картофель; белая часть лука-порея; оливковое масло для жарки

Попробуйте картофельные "зажарки" с филе копчёной форели на итальянском соусе из зелени, каперсов и анчоусов. Нежное блюдо, полное вкуса!

Продукты

филе копченой форели
соус:
петрушка - небольшой пучок
базилик - небольшой пучок
каперсы - 1 ст.л.
анчоусы в рассоле - 2 филе
чеснок - 1 зубчик
дижонская горчица - 2 ч.л.
оливковое масло - 6 стол.ложек
сок лимона - 1 ст.л.
черный перец
картофельные "зажарки":
картофель - 450-500 г
лук-порей - 1 белая часть
оливковое масло

Пошаговый способ приготовления

Филе форели разделить руками на маленькие кусочки

Соус:

В блендере сильно измельчить листочки петрушки,листочки базилика,каперсы,анчоусы,чеснок и горчицу

Добавить лимонный сок и оливковое масли и ещё взбить в блендере,должен получиться гладкий соус

Поперчить соус из перечной мельницы

Зажарки:

Картофель почистить,потереть на крупной тёрке

Тёртый картофель положить в марлю и отжать всю жидкость,которую только можно отжать

Смешать отжатую картошку с пореем

Слегка совсем присолить и поперчить из перечной мельницы

Разогреть оливковое масло на сковородке,при средней температуре разогревать

На одну жажрку используем одну чайную ложечку с горкой картофельной массы (я,если честно,брала массу пальцами,немного и укладывала на сковородку.Не расплющевать,а именно оставить кучкой,чтобы были небольшими в диаметре и не сильно тоненькими)

Жарить по 2 минуты с каждой стороны

Укладывать готовые сначала на бумажные салфетки,чтобы ненуйжное масло впиталось в них

Разложить зажарки на блюде,на каждый положить 1/2 чайной ложечки соуса,на соус положить кусочек копчёной форели

Можно сервировать как тёплыми,так и немного остывшими