Домашняя кухня

711130 мин.41840

---

1.груши (твердый сорт)2 шт.
2.финики 50 гр.
3.бананы 2 шт.
4.брусника 25 гр.
5.мед 2 дес. ложки
6.сливки 25-30 мл.
7.взбитые сливки
8.шоколад 1 шт.

---

107910 мин.12344

---

для бисквита:
яйца 6 шт
сахар 180 г
мука пшеничная 170 гр.
какао-порошок 30 г
корица молотая 5г
ванилин
для кофейного крема:
кофе натуральный, крепкий 150 мл.
сливки растительные 200 гр.
сахарная пудра 50 гр.
коньяк 2 ст.л.
желатин
для апельсинового крема:
десертный пастообразный сыр (ванильный, сладкий) 170 гр.
сметана 50 г
цедра апельсина 1,5 ч.л.
джем апельсиновый 100 мл. (у меня на упаковке не гр. а мл. указаны)
кампари 1 ст.л. (в оригинальном рецепте был ликер «куантро».у меня не было, а хотелось чего-то интересного и алкогольного)
пол апельсина
желатин
для оформления:
шоколад 40 г

---

304320 мин.80101

---

для начинки:
треска филе 1рыбины.
луковица красная 1 шт.
чеснок 1зубчик.
имбирь 2см.
зелень укропа 1 пучок.
соль
перец .
для теста:
мука пшеничная 1,5 ст.
крахмал пол ст.
рисовая мука 1 ст.л.
масло растительное 1 ст.л.
кипяток 225мл.

---

152350 мин.43937

---

250 гр. молодой капусты (1/4 небольшого кочана)
небольшой пучок зеленого лука
50 гр. щавеля (без ножек)
5 - 7 веточек укропа
2 веточки петрушки
1 свежий огурец
50 гр. оливок без косточек
100 гр. зеленого винограда без косточек
2 ч.л. каперсов
филе 1-ой сельди
для заправки:
1 ч.л. французской горчицы
1 ч.л. сахара
соль, молотый черный перец -
сок 1/4 лимона
душистое подсолнечное масло -

---

1036160 мин.1121

---

тесто: 100 гр. масла 200 гр. муки 50 гр. сахарного песка 3 желтка 30 мл. молока.
начинка: 50 гр. шоколада 200 гр. мякоти ананаса 3 белка 150 гр. сахорной пудры.

---

56380 мин.1131

---

куриная грудка - 1 шт.
шампиньоны - 300 г
лук-репка - 1 шт.
сливки жирные - 100 мл.
зелень сушеная (укроп, петрушка)
масло сливочное - 100 г
мука - 3 ст.л
соль, черный молотый перец
макаронные изделия "сапожок" - 400 г
тертый сыр (в идеале пармезан) - и побольше. побольше!!!
помидорчики черри - 250 г

---

149040 мин.3465

---

шейка свиная 1,3-1,5 кг.
чеснок 7-8 зубчиков
яблочный сок 1,5 ст.
лук репч. 3 шт.
яблоко зеленое 1 шт.
соль

---

726960 мин.3859

---

тесто:
вода кипяченая (теплая) 230 мл.
дрожжи сухие 2 ч.л.
сахар песок 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
мука пшеничная 2-3 ст.
масло растительное 2 ст.л.
начинка:
творог 250-300 гр.
изюм 1 горсточка
сахар 2 ст.л.
яйцо 1 шт.
ванилин
для обмазки ватрушек:
яйцо 1 шт.
вода холодная кипяченая 2-3 ст.л.

---

168360 мин.12230

---

мидии подкопчёные (~125 гр)
мороженный зелёный горошек - 3 ст.л.
твёрдый сыр («голландский», «костромской» и т.д.) ~ 10 гр
2 яйца
молоко - 1 ст.
соль

---

119900 мин.2330

---

800 гр. очищенных томатов в собственном соку
1 крупная морковь
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
150 гр. маша
200 мл. сухого белого вина
3 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. тёртого мускатного ореха
1 ч.л. молотого имбиря
соль
зелень

---

86886420 мин.85656

---

индейка 8 кг.
соль 200 гр.
сахар коричневый 100 гр.
мёд 200 гр.
чеснок 10 зубков
чёрный перец 4 ст.л. (крупного помола)
красный перец 2 ст.л. (крупного помола)
корица 1/2 ч.л.
вода 4 литра (холодная)
оливковое масло 1 ст.л.
яблочные опилки 500 гр. (для копчения)

---

66960 мин.65584

---

150 гр. муки
125 гр. сливочного масла
2 ст л (50 г)сахарной пудры
щепотка морской соли
10 гр. ванильного сахара
для покрытия:
1 лайм
1 лимон
2 ст л мки
1 ч.л. кукурузного крахмала
230 гр. сахарной пудры
3 яйца

---

516530 мин.3357

---

песочный корж:
-65 гр. мягкого масла
-1 яйцо
-65 гр. сахара
-ванилин,щепотка соли
-1/2 ч.л. разрыхлителя
-150 гр. муки
малиновая пропитка:
-150 гр. малинового варенья
-50 мл.малинового ликёра
бисквит:
-7 яиц
-200 гр. сахара
-220 гр. муки
-2 ст.л. крахмала
-1 ч.л. разрыхлителя
-щепотка соли
-60 гр. растопленного,охлажденного масла
малиновая прослойка:
-700 гр. замороженной малины
-баночка малинового компота(350 гр. )
-1 упаковка "rote grütze"(можно заменить 18 гр. желатина)
крем тирамису:
-250 мл.молока
-1 упаковка смеси для крема "тирамису"
-800 гр. ванильного мороженого
-2 пачки желатина(18 гр. )
крем кофейный:
-450 мл.молока
-1 пакетик шоколадного(тёмного) пудинга
-170 гр. шоколадной philadelphia
-250 гр. йогурта(3,5%)
-2 упаковки агар-агар
-100 гр. кофейного шоколада
-50 мл.кофейного ликёра

---

459180 мин.3952

---

100 гр. черной смородины (замороженной)
1 банан
150 мл. воды
100 мл. молока
1-2 ст.л. смородинового варенья (можно заменить на сахар, мед)

---

2306725 мин.6187

---

1.баклажаны – 2 больших длинных
2.сыр сулугуни (или моцарелла )~ 200 гр.
3.помидоры(лучше сливовидные)- 2-3 шт.
4.базилик свежий– 1-2 веточки
заправка:
1.орехи грецкие и/или фундук~70-100 гр.
2.вяленые помидоры (по желанию) – 3-4 шт.
3.чеснок – 1 зуб.
4.винный уксус – 1 ст.лж.
5.молотый кориандр – ½ ч.лж.
6.свежая кинза (по желанию) – 2-3 веточки
7. красный стручковый перец – ½ шт.
8. вода ~ 4-5 ст.лж.
9. соль

---

813115 мин.24354

---

баклажаны (по оригинальному рецепту кабачки) - 2 шт.
томаты - 2 шт. (большие)
растительное масло - 1-2 ч.л.
йогурт (1,5%) - 250 гр. в оригинальном рецепте был майонез
опционно: порошок васаби -
соль - (у меня гималайская, подойдёт любая, абы солёная была)
перец свежемолотый - (у меня чёрный)
бальзамический крем со вкусом "sweet jalapèno" - не уксус-бальзамико! .
травы - несколько перьев зелёного лука,
- укроп
- петрушка.

---

907590 мин.43137

---

400 гр. филе рыбы (у меня хек)
1 небольшая свекла
1 морковка
1 луковица
30 гр. твердого сыра
100 гр. сметаны
20 гр. сливочного масла
сок половины лимона
зелень петрушки
смесь трав для рыбы
соль
перец, сахар .
1 ст.л. растительного масла.

---

937970 мин.51415

---

щука 1 кг
сыр твердый 200 гр
чеснок 2 зубчика
масло сливочное 50 гр
перец сладкий красный и желтый 1/2 шт. каждый
соль
перец черный молотый
баклажаны средние 2 шт
зелень петрушки и укропа
лимон 1/2 шт

---

76930 мин.33343

---

2 молодых кабачка цукини
70 гр. тёртого твёрдого сыра (у меня голландский)
2 зубка чеснока
2 помидорчика
50 гр. мягкого сыра (у меня адыгейский)
150 г. фокачча ( у меня с луком)
оливковое масло
соль

---

216960 мин.4047

---

перец болгарский (крупный)2 шт
яйцо отварное 2 шт
начинка:
филе сельди соленой 2 шт
масло сливочное 100 гр
сыр твердых сортов 70-100 гр
укроп несколько крупных веточек

---

113550 мин.2855

---

белки-3 шт
сахар-200 гр
крахмал-2 ст л
для начинки
сгущенное молоко вареное-1 банка
масло сливочное-100 гр
а так же
шоколад горький- 100 гр
растительное масло-3 ст л

---

127870 мин.2918

---

творог нежирный – 250 г
яйцо – 1 шт.
манная крупа – 2 ст.л.
сахарный песок – 2 ст.л.
цедра 1 лимона
изюм – 50 г
мука – 80 гр. (панировка)
для соуса:
малина св. мороженая – 300 г
сахарный песок – 3 ст.л.
мята св. на украшение – 2 веточки

---

93170 мин.3439

---

для корзинок:
1 полный ст. ( ст. 250 мл.) цельнозерновой пшеничной муки.
100 гр. размягчённого сливочного масла.
1 яйцо.
щепотка соли.
начинка:
100-150 гр. моцареллы - мини.
1 жёлтый болгарский перчик.
1 большой мясистый помидор.
маленький пучок базилика.
сок половины лимона.
оливковое масло ( у меня с базиликом).
соль, свежемолотый чёрный перец .

---

171650 мин.225

---

вырезка телячья 6 медальонов
масло оливковое экстра – 1 ст.л.
розмарин свежий – 3 веточки
лук репчатый – 1 шт. (небольшая)
шпинат св. мороженный – 200 гр.
сливки 11% – 200 мл.
помидоры «черри» – 8 шт.
соль
перец

---

175480 мин.3557

---

слоеное тесто 250 гр. у меня по этому рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/81595
для начинки
мука 3 ст л
сливочное масла 100 г
сахар 200 г
для подачи
сахарная пудра
ванильное и шоколадное мороженое

---

149860 мин.5158

---

сливки (или молок) 100 мл.
дрожжи сухие, быстро растворимые 1 ст.ложка у меня саф-момент для сдобы
сливочное масло мягкое 1 ч.л. в тесто + 1 ч.л. для прослойки.
яйцо 1 шт.
сахарный песок 1-2 ст.ложки.
мука, до требуемой консистенции.

---

223190 мин.4568

---

говядина (или телятина) с небольшим количеством жира – 300 гр.
лук репчатый – 1 небольшая головка
яйцо – 1 шт.
перец черный молотый – щепотка
имбирь порошок – щепотка
кориандр молотый – щепотка
соль
петрушка несколько веточек (листочки)
базилик сухой - щепотка
кроме того:
колбаса краковская (или одесская), любая полукопченая, у нас местного производства, вкусная, как домашняя – 300 гр.
грудка куриная (филе) – 1 шт.
шампиньоны – 10-12 шт.
для маринада:
масло оливковое – 4 ст.л.
соус соевый – 3 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
кетчуп (хорошего качества)- 4 ст.л.
сок лимона – несколько капель
и еще :
баклажан – 1 шт.
вода холодная (для замачивания) – 1 ст.
соль
базилик сухой – 1 ч.л. (или смесь прованских трав)
масло оливковое – 4 ст.л.

---

1126820 мин.25558

---

клубника – 100 г
лук зеленый (перья, только белая или светло-зеленая часть) – 3-4шт
мята – 3-4 веточки + для украшения
мед жидкий светлый – 1 ст.л.
куркума – щепотка
соль и свежемолотый перец
бри – 1 головка (125г)
хлеб для тостов – 2 кусочка
масло сливочное – 25г
свежие ягоды для сервировки по желанию

---

61900 мин.1119

---

молодая крапива, сныть, лист одуванчика, яйцо

---

502450 мин.000

---

продукты на один противень:
250 гр. слоенного теста
1 яйцо
семена кунжута( можно заменить сахаром, если делать к чаю например, а не к пиву)

---