Сладкая бомба с грильяжем

Пошаговый способ приготовления

Приготовим круглую емкость по форме как купол, можно использовать салатницу.

Выложим ее бумагой для выпечки, предварительно смоченной водой и отжатой или пленкой. Делается это для того, что бы наша "Бомба" не пристала к форме.

Нарезаем кулич или батон, если куличи кончились, на ломти ок. 1 см. толщиной.

Откладываем в сторону.

Готовим крем: белки отделить от желтков и поместить в холодильник, взбиваем желтки с сахаром и домешиваем сыр, хорошо растираем до однородной массы.

Грильяж крошим в целлофановом пакетике до состояния крупной крошки, чтобы маленькие кусочки оставались.

Домешиваем к яичной массе.

Добавляем цукаты - если есть.

Взбиваем белки в стойкую пену и осторожно венчиком вмешиваем в основную массу, все время перемешивая вручную снизу вверх от середины к краю по кругу в одну сторону. Тогда крем не осядет.

Дно и стенки формы смазываем тонким слоем крема и выкладываем красиво куски кулича, подрезая где нужно и не оставляя свободного места.

Куски выкладывать коричневой стороной во внутрь, а белой наверх.

Покрываем слоем крема и выкладываем в середину куски кулича.

Чередуем все слоями, пока не закончится крем и кулич.

Слои из кулича можно делать из кусочков и обрезков.

Верх закрыть куличом.

Поэтому постарайтесь рассчитать достаточное количество более-менее ровных кусочков кулича.

Закрыть изделие пленкой и поставить в холодильник как минимум на 2 часа. Я ставлю на ночь.

Вынимаем форму из холодильника, снимаем пленку.

Накрываем блюдом (лицевой стороной вниз) и аккуратно переворачиваем нашу "Бомбу".

Снимаем форму и отлепляем бумагу или пленку.

Посыпаем сахарной пудрой или какао или "Несквик".

Можно украсить взбитыми сливками.

Подавать со сладким игристым мускатным или к чаю, кофе.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.