Суп рыбный с фрикадельками

Ингредиенты

сёмга (кости, обрезки с брюшка)~ 300 гр.
креветки королевские свежие - 4 шт.
яйцо - 1 шт.
шампиньоны - 200 гр.
лук свежий - 1 шт.

укроп - 1 веточка,
рисовая мука - 3 ст.л.
"смесь пряностей для креветок" - 1 пакетик,
соль по-вкусу
вода ~ 1,5 литра

Пошаговый рецепт приготовления

Воду вскипятить, посолить, добавить пакетик "смеси" и рыбу. Сварить до готовности.

Рыбу вынуть, бульон процедить. Пакетик утилизировать.

Рыбу остудить, отделить от костей. Размять вилкой.

Креветки очистить, удалить кишечник, промыть, мелко нарезать.

Из рыбы, креветок, яйца, рисовой муки и мелконарезанного укропа вымесить фарш. Дать ему настояться мин. 20.

Шампиньоны вымыть, мелко нарезать.

Бульон довести до кипения, добавить порезанную белую часть свежего лука и грибы. Сварить до готовности.

Пока грибы варяться, формируем небольшие фрикадельки смченными в воде руками, и выкладываем их на застеленную пищевой плёнкой разделочную доску.

Осторожно опускаем фрикадельки в суп. Степень их готовности определяем как обычно - они всплывут на поверхность.

Готовый суп разлить по тарелкам и украсить нарезанным свежим луком.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В нашем регионе купить такую вкусную рыбку, как сёмга, очень проблематично. Поэтому, когда появляется такая возможность я покупаю целую рыбку. Вырезаю филе. А из оставшихся костей и обрезков варю супчики. Просто выбрасывать их - непозволительная роскошь для меня.... Не судите сторого... Фото посвящаю Swete1 Послесловие: супчик надо съесть сразу.. иначе фрикадельки впитают весь бульон... так случилось у меня сегодня..