Суп с рыбными фрикадельками от манюша

Кто сидел на диете знает какое это мучение. Жареное нельзя, острое нельзя, сладкое тоже под запретом. У меня под запретом оказались и рыбный, мясной и куриный бульоны. При этом рекомендовано есть суп каждый день. Но взрослый парень и вегетарианский суп - понятия несовместимые. Вот и родился такой лёгкий супчик, который "и вашим и нашим". Может кому рецепт и пригодиться.

Овощи моем. Картофель и морковь чистим и нарезаем: картофель кубиками, морковь - кружочками.

В кипящую воду опускаем морковь. Доводим до кипения, даем несколько минут повариться и загружаем картофель. Доводим до кипения, уменьшаем огонь.

Вымытый лук-порей нарезаем колечками, вымытую петрушку мелко нарезаем и ожариваем на растительном масле.

Филе моем, промокаем бумажным полотенцем, нарезаем на кусочки и пропускаем через блендер (мясорубку).

Рыбный фарш солим, перчим, перемешиваем и формуем фрикадельки.

Суп солим, кладём лавровый лист, загружаем фрикадельки в кастрюлю. Даём закипеть, варим минуты 3-4 и загружаем обжаренный лук с петрушкой. Даем покипеть несколько минут и наш суп готов!

Приятного аппетита!