Трюфельный тортик

Фото к рецепту: Трюфельный тортик

Ингредиенты

  • коржи
  • 6 желтков
  • 5 белков
  • 2/3 ст. сахара
  • 1/2 ч.л. винного камня (разрыхлитель)
  • 2 ст.л. горячей воды
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 5 ст.л. муки
  • 2 ст.л. крахмала
  • для сиропа:
  • 3 ст.л. воды
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. ликёра
  • (или сладкое кофе)
  • крем
  • 150 гр. горького шоколада
  • 2 ст. сливок

Пошаговый рецепт приготовления

1. Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.

2. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет.

3. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.

4. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.

5. Добавить белки в 3 приёма.

6. Разделить тесто на 8 частей (я делила только на 4). Тесто вливаем в форму застеленую пергаментом и ровняем его лопаткой.

7. Выпекать 5-8 мин при 190'C. Дать остыть и отделить бумагу.

8. Сироп.

Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр. (мой вариант: заварить кофе с сахаром)

9. Крем.

Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов. Крем взбить до устойчивых пиков.

10. Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом.

Пошаговые фото рецепта

Трюфельный тортик: фото шаг 1
Трюфельный тортик: фото шаг 2
Трюфельный тортик: фото шаг 3

Дополнительная информация

Трюфельный торт украшают трюфелями, но мне хотелось чего-то другого. Никогда не делала мастику, вот и решила попробовать украсить этот тортик именно ею. Первый мой тортик украшен просто и нежно. Это тортик на мой с мужем первый юбилей. А второй тортик украшен в виде Британского флага. Его я делала для племянника, который в восторге от этого флага..

5.04.57990926544605251.033
irenci

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
33  человек оценили
Сохранить рецепт
13 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
nira60
18.02.2010 12:04

:)хороший тортик и украшен нежно и аккуратно

lillit1
18.02.2010 12:30

красивые тортики 555!

миска

очень красиво получилось:)

тётя маша

Как связан рецепт в источнике с вашим? Там вроде с творогом и другой состав.

lirsa
18.02.2010 14:41

а какой ликёр? если я добавлю куантро,например? он на трюфельный похож не будет. в вашем варианте он скорее шоколадно-кофейный.

irenci
19.02.2010 11:33

lirsa! У меня ликера не было.. вот и решила сделать пропитку с кофе, получилось очень вкусно! Если вы считаете что тортик скорее всего шоколадно-кофейный, то я ничего против не имею..)) Всем спасибо за оценки)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты