Вход | Регистрация
Маслята свежие маринованные
Свежие маринованные маслята в корзинке - идеальный рецепт! Используйте сок лимона, воду, сахар, соль, лавровый лист, перец и гвоздику для вкуса.
Ингредиенты
- маслята свежие - корзинка со снимка, хватило на 2,5 банки по 0,8 л.
- сок лимонный
- вода - 1 литр
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 4 ч.л.
- лист лавровый - 3-5 листочков-кусочков
- перец чёрный - 6 горошин
- гвоздика - 4 шт.
- корица молотая - 1/2 ч.л.
- уксусная кислота - 3 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Не впервые встречаю в рецептах дискуссии, надо ли чистить маслята. Искренне поздравлю всех читателей с тем, что в этом рецепте вы наконец найдёте исчерпывающий и логичный ответ на вопрос.
Итак, маслята чистить надо. Не утверждаю, что от плёнки, от мусора - налипших хвоинок, остатков листьев, травы, порой земли. Но легче всего это сделать, если их снять вместе с плёнкой. И мне удалось превратить чистку маслят в приятное удовольствие, поскольку я делаю её ещё в лесу, сразу обрабатывая каждый собранный гриб.
По моим наблюдениям, на каждый час сбора грибов в лесу потом дома необходимо выделить два часа для их чистки и готовки. А я немного увеличиваю время пребывания на свежем воздухе, но значительно сокращаю работу в кухне, почти полностью ликвидируя отходы от этой операции.
Кроме того, очищенные маслята не слёживаются и не пачкают соседние грибы, не превращаются к моменту обработки в липко-клейкую массу, забивающую мусором всю раковину... Словом, теперь вы знаете!
О чём это я? Вспомнил!.. О мариновании. Я если забываю, о чём говорю, сразу читаю название рецепта и легко вспоминаю.
Очищенные в лесу маслята с удовольствием сполоснул в раковине, убрав случайно попавшие несколько хвоинок и погрузил в великолепную немецкого производства пятилитровую кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном, к которому никогда не прилипают грибы при варении. На одном из снимков специально запечатлел эмблему этой качественной весчи.
Довёл грибы до кипения, влил для осветления лимонный сок (обратите внимание!), снял всю выделившуюся пену. Они бысто опустились на дно, больше варить их смысла и не было.
Тем временем играючи сделал маринад, заполнил грибами чистые стеклянные нестерилизованные банки банки на 3/4 их объёма, залил маринадом (осталось полно, можно было бы уменьшить количество вдвое) и не заморачиваясь завертел металлическими крышками. Перевернул и поставил на холодный мраморный подоконник...
Две банки я подарю тёще и тестю, а половинку оставил... Вдруг в гости заглянете?
Теперь дело за вами. Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, я помогу вам рассчитать приблизительные значения КБЖУ (калорийность, белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов. Учитывайте, что точные показатели могут варьироваться в зависимости от конкретных производителей и точных объемов.
1. Маслята свежие (грибы)
- Объем: хватило на 2,5 банки по 0,8 л, итого 2 л.
- Средняя калорийность свежих маслят: примерно 25 ккал на 100 г.
- Средний вес 1 л свежих грибов: около 800 г (учитывая плотность).
Общий вес:2 л × 800 г = 1600 г
Калорийность:1600 г × 25 ккал / 100 г = 400 ккал
Белки/жиры/углеводы:- Белки: примерно 3 г на 100 г → 48 г- Жиры: примерно 0.5 г на 100 г → 8 г- Углеводы: примерно 4 г на 100 г → 64 г
2. Лимонный сок
- Количество: не указан точно, предполагаем около 100 мл.
- Калорийность: примерно 22 ккал на 100 мл.
Калории: 22 ккал
Белки/жиры/углеводы:
- Белки: 0.4 г,
- Жиры: 0 г,
- Углеводы: 7 г
3. Вода (1 л)
- Калорийность: 0 ккал
- Белки/жиры/углеводы: 0 г
4. Сахар (2 ст.л.)
- Одна ст.л. сахара примерно 15 г.
- Общий вес: 30 г
Калорийность:
30 г × 4 ккал/г = 120 ккал
БЖУ:
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 30 г
5. Соль (4 ч.л.)
- Не калорийна, не содержит БЖУ
6. Лавровый лист (3-5 шт.)
- Калорийность незначительна, много их не сможет существенно повлиять, примем примерно 1 ккал.
7. Перец чёрный (6 горошин)
- Мельчайшое количество, практически не влияет на показатели.
8. Гвоздика (4 шт.)
- Также минимальное влияние.
9. Молотая корица (1/2 ч.л.)
- Некоторое количество калорий, около 3 ккал.
10. Уксусная кислота (3 ч.л.)
- Около 1-2 ккал, пренебрежимо.
Итоговые показатели
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории (Ккал) | 400 (грибы) + 22 (лимон) + 120 (сахар) + 3 (корица) + 1 (уксус) = 546 ккал |
| Белки (г) | (48 г (грибы) + 0.4 г (лимон)) = 48,4 г |
| Жиры (г) | (8 г (грибы) + 0.1 г (лимон) + 0.5 г (корица)) ≈ 8,6 г |
| Углеводы (г) | (64 г (грибы) + 7 г (лимон) + 30 г (сахар) + 0.5 г (корица)) ≈ 101,5 г |
Итоговая оценка:
Общий вес приготовленного продукта примерно 2,0-2,2 кг (учитывая добавки и воду).
Питательная ценность на всю партию приблизительно:
- 546 ккал
- 48,4 г белков
- 8,6 г жиров
- 101,5 г углеводов
При делении на, например, 10 порций — примерно 55 ккал на порцию, минимум белков, жиров и углеводов.
Если нужны более точные расчёты или раздельное рассмотрение, уточняйте!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Но я грибы варю подольше, а потом ещё провариваб в маринаде. А то как-то страшновато, да и экология оставляет желать лучшего. 5!!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Салат с авокадо и апельсинами
Слоёный салат из курицы с ананасами
Дамский каприз салат
Салат с огурцами и свёклой
Салат на праздничный стол
Салат с консервированной горбушей и листьями салата
Салат витаминный
Салат с семгой слабосоленой
