Азербайджанская кухня
Лучшие рецепты азербайджанской кухни
292 рецепта азербайджанской кухни
Каталог: Другие основные блюда
репчатый лук - 4 головки
яйца - 5 шт.
сливочное масло
соль
перец, куркума
мацони (катык, йогурт) - 2 ст.
чеснок - 3-4 зубчика
1685320 мин.4080
07 октября 2011, 21:47
Каталог: Блюда из мяса
картошка - 3-4 шт.
курага - 100 г
лук репчатый - 1 головка
томатная паста - 1 ст.л.
зелень петрушки
соль
перец
150100 мин.3249
06 октября 2011, 19:50
Каталог: Плов из баранины
укроп - 4 больших пучка
сливочное масло - 200 г
яйца - 3-4 шт.
курочка или бараньи ребрышки и кусочки с жирком
соль
перец
для чесночно-йогуртового соуса:
мацони (гатыг, йогурт) - 2 ст.
чеснок - 2-3 зубчика
433870 мин.6771
18 сентября 2011, 14:47
Каталог: Соусы, дипы, маринады
из 4-х кг. кизила с косточками у меня получается 2 кг. соуса
1015490 мин.4152
13 сентября 2011, 13:48
Каталог: Мясные супы
шпинат - 1 большой или 2 маленьких пучка
кинза - 1 большой или 2 маленьких пучка
укроп - 1 большой или 2 маленьких пучка
репчатый лук - 1 средняя головка
круглый рис - 1 ст.
горох - 50 г
сливочное масло - 150 г
свежая или сушеная алыча - 3-4 шт.
соль
перец
295990 мин.3752
22 августа 2011, 18:00
Каталог: Салат с курицей и помидорами
2 средних репчатых луковицы
3-4 больших помидора
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 пучок кинзы
1 пучок базилика
соль
перец(черный и красный)
сыр колбасный (плавленный копченый)
1263220 мин.1435
20 августа 2011, 22:54
Каталог: Другие основные блюда
200 гр. хорошего творога (я делаю домашний творог)
50 гр. орехов грецких (можно арахис)
2 зубка чеснока
1 яйцо
30 гр. сливочного масла
0,5 ч.л. сахара
соль .
растительное масло
3 ст.л. домашних сухариков.
16727120 мин.42955
18 августа 2011, 01:32
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
5-6 помидоров
4 зубчика чеснока
петрушка
растительное масло
соль
перец
щепотка куркумы (sarı kök)
370080 мин.6070
04 августа 2011, 21:31
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
лук репчатый - 2 шт.
помидоры(крупные) - 2 шт.
чеснок - 4-5 зубка.
соль ,перец ,оливк.масло .
йогурт натуральный (гатых).
зелень петрушки.
2299715 мин.43142
31 июля 2011, 14:40
Каталог: Блюда из птицы
грецкие орехи - 0,5 кг.
лук репчатый- 0,5 кг.
наршараб - 200 мл.
рис -0,5 кг.
соль .
232210 мин.2645
11 июля 2011, 14:56
Каталог: Другая выпечка
мука - 3 ст.
яйца - 1 шт.
мацони или сметана - 1 ст.
сливочное масло - 150 г.
разрыхлитель
яичный желток для смазки
начинка:
сахар - 1 ст.
мука - 0,5 ст.
сливочное масло - 100 г.
2109260 мин.68123
02 июля 2011, 23:18
Каталог: Люля-кебаб на мангале
сало курдючное – 300 гр.
лук репчатый – 4 средние луковицы
перец черный свеже молотый – 1 ч.л.
соль - 1 ст.л. без горки
базилик сушеный – 1 ч.л.
4131360 мин.6288
25 мая 2011, 16:13
Каталог: Блюда из птицы
2.лук репчатый-2 шт.
3.грецкие орехи-100 гр.
4.курага-100 гр.
5.киш-миш-50 гр.
6.ткемали из алычи 100 мл.
7.соль и перец черный молотый .
895560 мин.43343
13 мая 2011, 23:50
Каталог: Азербайджанский плов
рис 700 гр. любой длинный
лук репчатый - 1,5 кг. (порезать полукольцами)
200 гр. урюка (сушенный абрикос с косточкой)
соль
перец
0,5 ч.л. сахара
шафран-1 ч.л.
0.5 ч.л. куркумы(приправа желтого цвета)
0.5 лимона
растительное масло - 1 ч.л.
сливочное топленое масло 800 гр.
курага - 200 гр.
чернослив - 200 гр.
киш-миш - 200 гр.
3 ст.л. сметаны
4-5 ст.л. муки
68916120 мин.72724
12 мая 2011, 04:16
Каталог: Мясные супы
морковь — 1 шт
лук репчатый — 2 шт
чеснок (головка) — 1 шт
соль — 4 ст.л.
перец черный (молотый) — 1 ч.л.
102126300 мин.113142
10 мая 2011, 03:29
Каталог: Блюда из мяса
нут 1 ст. (250 мл.)
картофель 2 средних
морковь 1 крупна
лук 500 гр
чеснок 1 головка
томатная паста 2 ст.л.
масло раст. 2 ст.л.
зира 1 ст.л.
кориандр 1 ч.л.
барбарис 1 ст.л.
тимьян 0,5 ч.л.
базилик 1 ч.л.
лавровый лист 2 шт
2 горошины перца черного и 2 душистого
соль
зелень для подачи
182732 мин.51534
02 апреля 2011, 19:55
Каталог: Мясные супы
голова баранья — 1 шт.
ножки бараньи — 4 шт.
рубец бараний — 500 гр.
чеснок — 10 зубчика
уксус винный — 1 ст.(домашний)
соль —
431410 мин.6368
28 марта 2011, 23:13
Каталог: Другая выпечка
300 мл.-молока
1шт- яйцо
250 гр- топленное масла(лучше домашнее)
3 ст.л- сметаны
1 ч.л сухих дрожжей
1 ст.л-сахара
5шт-кардамон (молотый)
850 гр-мука или сколько мука возьмет.
для начинки:
орехи грецкие- 500 гр
фундук-250 гр
миндал-2500 гр
сахар(мелкий)- 1 кг.
кардамон-5 шт. (молотый)
540480 мин.6183
27 марта 2011, 00:26
Каталог: Другая выпечка
300 гр. топленого масла (лучше домашнее.рецепт топленого масло тут: http://www.koolinar.ru/recipe/view/88472)
300 мл. молока
2шт яйцо
1 ст.л. дрожжей
1ч.л соль
1 кг. муки или сколько возьмет
для промазывания слоев:
600-700 гр. топленого масла
для посыпки:
1 ст.л. мак
1 ст.л. кунжут
1 ст.л. измельченных гр. орехов
для начинки:
грецкие орехи-400 гр. (измельченных)
топ.масло-150 гр
куркума-1ч.л
анис 2 ст.л
соль-1 ст.л
черный молотый перец-1ч.л
сахар-100 гр. или
мука-150 гр
кардамон -5шт молотый
133470 мин.4782
25 марта 2011, 22:59
Каталог: Блюда из мяса
1 пучек шпината
2 пучка кинзы
1 пучек укропа
1 головка лука
500 гр. любого мяса(у меня куриная грудка)
сливочное или любое другое масло для жарки
921160 мин.41330
02 марта 2011, 18:14
Каталог: Другие рецепты
100 гр. сливочного или топленного масла
полтора ст. кипящей воды
корица
сахарный песок
1499260 мин.32634
01 марта 2011, 21:58
Каталог: Другие десерты
1 банка сгущенки
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
200 мл. любого джема
глазурь
100 мл. молока
пол ст. какао
пол ст. сахарного песка
50 гр. сливочного масла
887720 мин.2246
31 января 2011, 23:45
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
2 ст. сахарного песка
5 яиц
4,5 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя теста
для начинки
2 кило гр. кисловатых сочных яблок
1 ст. сахарного песка
любители корицы могут её добавить в начинку, но я не советую так как это не такой яблочный пирог который вы обычно печете!!!
2402960 мин.03963
31 января 2011, 18:41
Каталог: Безалкогольные напитки
1 л. молока, 200 г. сметаны, ванильный сахар и сахарный песок .
142200 мин.828
19 января 2011, 04:12
Каталог: Другая выпечка
2 яйца
1 ст. сметаны
1 пачка маргарина
1 ч.л. соды, гашеная уксусом
мука - сколько возьмет
для начинки:
0,5 кг. грецких орехов
1,5 ст. сахара
1 яйцо
дополнительно:
небольшое количество растительного масла для смазывания коржей
жидкий мед или сахарный сироп для пропитки
2 желтка для смазывания пахлавы
куркума для более насыщенного цвета корочки
7747060 мин.402366
22 октября 2010, 02:08
Каталог: Другие и нестандартные супы
мясной фарш (говядина или баранина или в перемешать кому как нравится) 500 гр.
круглый рис 3 полные ч.л. (добавляем в фарш для мягкости.
лук-2 средних (один для фарша один для жарки).
масло для жарки лука (кто какое использует) у меня кукурузное.
для заправки 1 зубчик чеснока, мята (свежая или сушенная), винный уксус.
2475260 мин.42153
27 сентября 2010, 03:38
Каталог: Блюда из фасоли
орехи грецкие - 50-100 гр. (рубленные)
укроп - 2 пучка
кинза - 2 пучка
чеснок - 1-2 зубочка
заправка:
оливковое масло и лимонный сок - по 3-4 ст.л.
или
майонез и сметана - по 2-3 ст.л.
соль
перец
173230 мин.62857
25 сентября 2010, 16:40
Каталог: Сладкие пироги
0,5 кг. муки
1 ч.л. сухих дрожжей
0,5 ст. молока
2-3 ст.л. сметаны
1 яйцо
50 гр. растопленого сливочного масла
1 ст.л. сахара
соль
для начинки
500 гр. орехов (я беру 250-грецких и 250-фундук)
500 гр. сахара (можно меньше)
ванилин
1/2 ч.л. мускат молотый
100 гр. растопленного топленного масла
для пропитки
4 ст.л. меда
0,5 ст. воды
или
0,5 ст. сахара
0,5 ст. воды
121263 мин.01432
07 сентября 2010, 18:24
Каталог: Другие рецепты
сок 1 лимона
сливочное масло -1 ч.л
-
газмаг:
яйца-2шт
мука-2 сл.л
кефир-1-1,5ст
тмин-шепотки
-
рис-1 кг. жасмин,басмати или другой длиннозерный рис
вода-3-4л
соль
-
куркума-1 десерт.л разделить на 3 части
изюм-2 ст.л
топлен.масло-200 гр
131550 мин.2836
07 сентября 2010, 02:18
Каталог: Другие основные блюда
лук репчатый - 2 шт. (200 гр. )-нарезать кубиком.
помидоры - 1 шт. (150 гр. )-очистить и нарезать кубиком.
яйца - 4 шт.
корица - 1 ч.л.
масло сливочное(50 гр. )+масло раст.(2 ст.л. ) - для жарки.
сок лимона - 1 шт.
соль.
910220 мин.43451
26 августа 2010, 19:45