Снова вкусное кюкю (кюкю с мясом)

Ингредиенты

  • на 1 кг. мяса (телятины)- 9-10 яиц
  • 2 пучка обычного фиолетового базилика (рейхан) или 1 пучок зеленого
  • 1 неполный ст. бульона (говяжий или куриный)

Пошаговый рецепт приготовления

Как я писала в своем прошлом рецепте - КЮКЮ с зеленью, вариантов этого блюда несколько. На этот раз я хочу предложить вашему вниманию еще одну разновидность этой закуски - КЮКЮ С МЯСОМ.

Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Я, например, люблю больше холодное кюкю.

Итак, приступим.

Для этого пропускаем мякоть телятины 2 раза через мясорубку.

Базилик (желательно, если будет, брать зеленый базилик. Он более ароматный) хорошо промыть, мелко нарубить и добавить к фаршу.

Солим перчим по вкусу. Перемешиваем.

Яйца в глубокой посуде хорошенько взбиваем, солим, перчим. (Только не пересолите!)))

Фарш перекладываем к яйцам и еще раз хорошенько перемешиваем.

В большую и глубокую! (обязательно с тефлоновым покрытием) сковороду наливаем оливковое масло и разогреваем его.

В разогретое масло аккуратно выкладываем яично-мясную смесь. Разравниваем. На среднем огне прожариваем. Чуть-чуть подденьте низ, чтобы посмотреть, прожарился ли он.

Когда вы убедитесь в том, что низ прожарен, аккуратно вылейте в сковороду с фаршем 1 неполный стакан горячего бульона, в котором растворяете куркуму.

Не перемешивая, накрываете сковороду крышкой и ставите на маленький огонь. Полчаса, минут 40 будет достаточно. Далее открываете крышку и прибавляете огонь. Вся жидкость потихоньку должна выпариться. Обязательно! Когда вы в этом убедитесь, аккуратно разрезаете кюкю на 4 сектора и переворачиваете каждый сектор на другую сторону. Если жидкость не будет до конца выпарена, вы не сможете аккуратно перевернуть кюкю на другую сторону. Пожалуй это самое сложное в приготовлении этого блюда.))) Но если у вас будет хорошая тефлоновая сковорода и вы будете точно следовать вышесказанным рекомендациям, то у вас все получится.

Перевернули, обжарили другую сторону. Все! Кюкю готово!

Подается на стол в виде тортика нарезанного на сектора.

Украшаем зеленью и помидорами.

Пошаговые фото рецепта

Снова вкусное кюкю (кюкю  с  мясом): шаг 1Снова вкусное кюкю (кюкю  с  мясом): шаг 2Снова вкусное кюкю (кюкю  с  мясом): шаг 3Снова вкусное кюкю (кюкю  с  мясом): шаг 4Снова вкусное кюкю (кюкю  с  мясом): шаг 5

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

marktisha
06.05.2010 18:50
Ответить
какой здоровский,слов нет,так всё,завидую молча;)
naumovec
06.05.2010 18:56
Ответить
Севулечка, великолепно!
ambrinna
06.05.2010 19:06
Ответить
Ай да КЮКЮ, ай да молодца!!!!!!!!!*BRAVO*
mameyb
06.05.2010 19:00
Ответить
Sevulya,srazila !!! *THUMBS UP*
севуля
06.05.2010 19:02
Ответить
Спасибо большое, девочки, за ваши комментарии и оценки!:[@}--}--
nikolya3
06.05.2010 19:11
Ответить
Отлично! 555+@}--}--*BRAVO*
севуля
06.05.2010 19:14
Ответить
Спасибо, nikolya3! :)
kerim-fuad
06.05.2010 19:08
Ответить
а лук не надо?хотя бы зеленый...
кыш
06.05.2010 19:15
Ответить
Необыкновенно аппетитно выглядит! 5!*THUMBS UP*
ната777
06.05.2010 19:09
Ответить
Я тоже забрала с благодарностью. Отлично приготовлено и процесс нетрудоемкий. Спасибо.5.
севуля
06.05.2010 19:10
Ответить
Нет-нет, вся фишка в том, что лук здесь лишний! :) Базилик (рейхан) - самое то!
balzam
06.05.2010 19:10
Ответить
ХОЧУ КЮКЮ! "5"!
севуля
06.05.2010 19:12
Ответить
Спасибо! Как бы вам перебросить это через экран?*DONT_KNOW*
kudrina
06.05.2010 19:21
Ответить
Очень здорово! 5555555!
lillit1
06.05.2010 19:26
Ответить
аппетитный кусочек мяса! зажаристый такой%) 555
mama tasi
06.05.2010 19:43
Ответить
Понравилось!!!! И зелёный базилик любим.. эх, 55555!
светлана65
06.05.2010 19:57
Ответить
Как аппетитно! 555!*BRAVO*
lianaaa
06.05.2010 20:04
Ответить
Готовлю похожее, но с шпинатом, ваш тоже бум делать*THUMBS UP*
chaika89
06.05.2010 20:13
Ответить
Здорово,очень понравилось,Спасибо за рецепт@}--}--
севуля
06.05.2010 20:25
Ответить
Спасибо! Я очень рада, что вам понравилось!@}--}--
Nathalya
06.05.2010 20:27
Ответить
Одно желание - рвануть к этому автору, незамедля, хоть пешком; так мне это все нравится!
vicus
06.05.2010 20:41
Ответить
вКЮсно!!!!! ;) Я с Натальей пешком, за компанию *KISSED*
sentyabr
06.05.2010 20:46
Ответить
Такая вкуснота ароматная! Хочу в Азербайджан! 555!
murrrrrya
06.05.2010 20:43
Ответить
Ой я люблю такие вещи!:) но дальше холодца ничего не умею:( буду учиться делать КЮКЮ;) 55555555555555555555*BRAVO*
wereld
06.05.2010 20:50
Ответить
Ну очень аппетитно! Севуль, а только мне фиолетовый базилик кажется ароматнее, чем зеленый(может, потому что у нас его нет?)*DRINK*
севуля
06.05.2010 20:44
Ответить
Девчонки, да вы только приезжайте! Еще в запасе столько блюд, столько рецептов... Приезжайте! Покажу, угощу... все как положено у нас!*OK*
севуля
06.05.2010 20:45
Ответить
Нет, Лен, фиолетовый по сравнению с зеленым, честно говоря, не зелень. Я не знаю, какой у вас зеленый, у нас зеленый имеет просто головокружительный аромат!%)
vicus
06.05.2010 20:57
Ответить
Севулечка, с твоими блюдами чувствовала бы себя в раю %)
oulga
06.05.2010 21:02
Ответить
Какое аппетитное КЮКЮ!!!!!! 55555!!!!!
passion1963
06.05.2010 21:23
Ответить
У меня слюнки потекли пока читала!*THUMBS UP*
hayemes
06.05.2010 21:48
Ответить
С утра ни на минутку не присела,ничего не ела,:[хотела как можно быстрее закончить с весенней уборкой (и наконец закончила),а тут такая вкуснота!:pВсе,бегу на кухню!555@}--}--*BRAVO*
чили
06.05.2010 22:04
Ответить
Севулечка, я еще от того, первого, "зелёного" не отошла! :) А тут уже и "тяжелая артиллерия"!!! Как раз для моей мужской компании!!! *THUMBS UP*
alyakeyk
06.05.2010 22:18
Ответить
Вау!Севуля,целый торт!очень ароматно!*BRAVO*
l@r@4ka
07.05.2010 00:25
Ответить
хочу приготовить 555
siyanie
07.05.2010 01:34
Ответить
Шикарно! Мяско мы любим!!!Я пропустила кюкю с зеленью, пошла искать.;) 5!!!
adalat
07.05.2010 03:21
Ответить
:p:p:p:p Oтлично, супер*BRAVO**BRAVO*
anasstko
07.05.2010 04:36
Ответить
Ааааааааааааа, срочно надо к вам, хоть пешком, хоть на собаках!!! Ну нет у нас такой зелени, нееееееет:'(:[
anasstko
07.05.2010 04:38
Ответить
Уже устала жаловаться, но так такого Юга укусит хоцца:p:)Севуле 55555555555555555555555*BRAVO*
chef
07.05.2010 05:30
Ответить
Севочка, ну какой же смачный кусочек на фото. А какая красивая тарелочка, эх @}--}--
chef
07.05.2010 05:31
Ответить
Ой, сонная совсем сижу... Забыла сказать спасибо за необыкновенный рецепт *IN LOVE*
cthueyz
07.05.2010 07:08
Ответить
555! С мясом это хорошо. Люблю мясо. Еще здорово что можно на следующий день в холодном виде (если останется конечно). Молодец Севуля. anasstko а на собачках это лучше к нам, у нас их корейцы хорошо готовят*THUMBS UP*
шуш
07.05.2010 09:25
Ответить
Севочка, бесподобное блюдо!!!!! Такое нежное , красивое , ароматное и вкуууууснющее!!!! Хочу к тебе :(! Фотка в допине-сплошное издевательство :)- чуть слюной не подавилась%)!!!! 5+5+5+5+5+:*
fanny
07.05.2010 12:18
Ответить
Очень интересный пирожок!:)
mumuska
07.05.2010 13:43
Ответить
Ochen hochu, davno takogo ne ela, u menya muj ne lubit kyukyu v lyubom vide, poetomu ne gotovim, a esli v gostyah....;)
Svettt
07.05.2010 14:50
Ответить
Севонька, спасибо, что делишься с нами такими чудо-рецептами. Обязательно повторю!
севуля
07.05.2010 16:47
Ответить
Спасибо большое за комментарии и оценки!@}--}--
манюша
07.05.2010 16:56
Ответить
Я бы добавила ОЧЕНЬ вкусное! Тарелочка какая красивая! Давно хочу такие купить.
севуля
07.05.2010 17:14
Ответить
O<img loading=" />@}--}--
eirad-irad-e
07.05.2010 18:31
Ответить
головокружительная вкуснота%)обожаю кюкю*THUMBS UP*фотка очень сильно разжигает аппетит
ботакоз
07.05.2010 18:41
Ответить
Ах,какой кусочек манящий на красивой тарелочке! Спасибо огромнейшее!*BRAVO*@}--}--*BRAVO*
кениг
07.05.2010 22:36
Ответить
очень захотелось вашего кюкю отведать!555555555!
johnny
08.05.2010 03:37
Ответить
Великолепно!
natapit
09.05.2010 13:52
Ответить
ну вот!чуть не пропустила такую вкуснотищу!отменное блюдо!*THUMBS UP*
utro8
10.05.2010 01:46
Ответить
Вкусненько!55555
Mil@_Mil@
10.05.2010 16:15
Ответить
Севушка, бесподобное блюдо! БРАВО!
севуля
10.05.2010 17:41
Ответить
Спасибо, девочки! @}--}--
galina1156
15.05.2010 23:02
Ответить
Спасибо за вкусный рецептик!
barska
01.08.2011 00:48
Ответить
Супер! *THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.681344459951091.091
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели