"джиз быз" - непереводимая игра слов!

Фото к рецепту:  джиз быз  - непереводимая игра слов!

Ингредиенты

  • "комплект" внутренностей ягнёнка(см.фото) - лёгкое,сердце,печень,почки - 2 кг.
  • гуйрух(курдюк) - 200 гр.
  • лук репчатый - 4 шт. (500 гр. )
  • картофель - 8 шт. (1 кг.)
  • растит.масло - 6 ст.л.
  • шафран.
  • соль
  • перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Совет: будьте осторожными при покупке внутренностей!Животное должно быть здорово,а печень,лёгкое без уплотнений,потемнений.Можно продавца попросить "надуть" лёгкое-оно расправится и тогда можно разглядеть здоровое оно или с изъянами.

Но если вы в этом не разбираетесь,то лучше покупайте у проверенного,надёжного и честного поставщика-продавца!

Пошаговые фото рецепта

"джиз быз" - непереводимая игра слов!: фото шаг 1

1. Это исходный "комплект" внутренностей ягнёнка(ичалат-на азерб.языке)- до обработки!

"джиз быз" - непереводимая игра слов!: фото шаг 2

2.Сердце разрезать,промыть от сгустков крови. С печени, почек снять плёнку и всё замочить в холодной воде.Воду сливать и менять на новую.

"джиз быз" - непереводимая игра слов!: фото шаг 3

3. Лёгкое,подставив под кран,через трахею,наполнить водой.Лёгкие "расправятся",станут большими.

"джиз быз" - непереводимая игра слов!: фото шаг 4

4. Дать воде стечь,немного помогая(выдавливая) руками ,но не нарушив целостность.И снова набрать воды.Сделать 5-6 раз-уйдёт вся кровь,слизь-до чистой промывной воды.

"джиз быз" - непереводимая игра слов!: фото шаг 5

5. Станет нежно-розового цвета.

"джиз быз" - непереводимая игра слов!: фото шаг 6

6.Трахею очистите от слизи,крови и всего что вам не нравится :) ,промойте хорошо. Нарежьте трахею кольцами,а лёгкое крупными кусочками(при варке оно очень уменьшается-выходит оставшийся кислород).Поставьте варить до готовности,снимая пенку - 1-1,5 часа.

"джиз быз" - непереводимая игра слов!: фото шаг 7

7. Это набор продуктов для "джиз быса" уже обработанный :)

"джиз быз" - непереводимая игра слов!: фото шаг 8

8. Картошку порежьте кубиком,лук тонко -четвертинками.Гуйрух-крупно.

"джиз быз" - непереводимая игра слов!: фото шаг 9

9. 50 гр.гуйруха и 3 ст.л. растит.масла накалить и обжарить до золотистого цвета картошку.Снять шумовкой готовую картошку.

"джиз быз" - непереводимая игра слов!: фото шаг 10

10. В оставшемся на сковороде масле обжарить до золотисто-прозрачного цвета лук.И выложить к картошке.

"джиз быз" - непереводимая игра слов!: фото шаг 11

11. Гуйрух,отварное лёгкое,нарезанное сердце,почки и печень.

"джиз быз" - непереводимая игра слов!: фото шаг 12

12. 150 гр.гуйруха(курдюк) и 3 ст.л. растит.масла обжарить (быстро) до золотистого цвета. Немного убавить огонь,добавить сердце и обжарить-протушить(минуты 3-5),накрыв крышкой. Добавить лёгкое,шафран и так же -обжарить,протушить. ОСТОРОЖНО!- может немного "пострелять" :)

"джиз быз" - непереводимая игра слов!: фото шаг 13

13. Добавить почки и также обжарить-протушить минуты 3-5.

"джиз быз" - непереводимая игра слов!: фото шаг 14

14. Добавить печень,довести её до готовности.Соль,перец -по вкусу!

"джиз быз" - непереводимая игра слов!: фото шаг 15

15. Соединить готовый ичалат(внутренности) с картошкой и луком.Немного прогреть и сразу подавать.Рядом горячий хлеб и в идеале-зелень,редис,огурцы,помидоры.

"джиз быз" - непереводимая игра слов!: фото шаг 16

16. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

"джиз быз" - непереводимая игра слов!: фото шаг 17

17. Угощайтесь!

Дополнительная информация

"Джиз быз" -такой звук слышится,когда продукты попадают на раскалённую сковородку : Собирается вся семья на даче-режут ягнёнка на шашлычёк и пока разделывается и маринуется мясо,готовится для быстрого перекуса "джиз быз". С пылу с жару ,с хлебом из тандыра,свежей зеленью да на свежем воздухе - нет ничего вкуснее!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
47  человек оценили
Сохранить рецепт
16 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
naumovec
12.03.2010 13:32

Очень вкусно и экзотично для меня!

Armushik
12.03.2010 13:44

Очень,очень вкусно!@}--}--555

Svettt
12.03.2010 13:47

А для меня это вовсе не экзотично. В детстве, у бабушки это был деликатес. Единственное , правда большое отличие, что внутренности были свиные. Я не очень это любила ( слишком близко знакома с медициной), а все просто тащились от этого блюда. Лакомство, так даже скажем. Браво , Тонечка, браво.*BRAVO*

светлана65

Вкусно приготовили! 555!

alyakeyk
12.03.2010 13:59

Спасибо,девочки!!! Вика,ты в точку!-это и имела в виду;)

lillit1
12.03.2010 13:59

как же я люблю такое! вкуснятина 555!

lianaaa
12.03.2010 14:03

И мы такую вкусноту любим*THUMBS UP*у нас это называется тж-вж-ик*ROFL*

севуля

Оооооо! Это, действительно, просто праздник какой-то! Молодец, Тонечка! Так все правильно объяснила, показала! И хлеб здесь должен быть обязательно тедир-чурек, вот как на фото, желательно тепленький. Тогда вАще... Респект! Бамбарбия-кергуду!*DANCE*

alyakeyk
12.03.2010 14:28

Рада,рада,что вам понравилось:)

tatianowna

Отличная работа! Не каждый решится готовить блюда из субпродуктов. Красиво, правильно, вкусно.

vicus
12.03.2010 14:58

Какие вкусности, всё меньше людей берётся на такие подвиги по приготовлению, я сама дааавно покупала и готовила из внутренностей, а ведь вкуснота! *THUMBS UP*

anahitkarine

Это наш тжвжик, очень вкусно:p 55555555555

izuminka
12.03.2010 15:25

Как аппетитно! Я с детства люблю свижину, помогала бабушке ее готовить, но на Украине - это свинина. 555555+

тётя маша

Меня за такое блюдо из дома выгонят.:'( Очень хорошее блюдо хоть жирное. Заметьте, Тоня говорит про свежесть потрохов; очень важный момент!

alyakeyk
12.03.2010 15:34

Спасибо огромное,за ваши компетентные и искренние отзывы!Ценю@}--}--

jamiroquai

Очень экзотично!

чили
12.03.2010 15:46

Да, работа точно не для ленивых. И не для слабонервных! *THUMBS UP* Настоящий кулинарный подвиг! Моё уважение и восхищение Вам!

ksyusha
12.03.2010 16:16

Любимое блюдо моего мужа, у меня все ни как руки не дойдут самой приготовить, вам огромная 5!

ботакоз

Очень вкусно! А суперфото просто и понятно все показали-КЛАСС!*BRAVO*

фрау блюм

Ела такое блюдо в ресторане - чуть язык не проглотила! А вот домашние не понимают меня :'( а для себя-любимой заводиться не буду. Посмотрю на Ваши фото, вспомню ресторан, облизнусь и ..... поставлю ПЯТЬ!

nattyland

Как вкусно! Я правда никогда не пробовала внутренности готовить, но решиться стоит - выглядит аппетитнейше!!!555

принцесса специй

Знаю это блюдо-необыкновенная вкуснятина!!!*THUMBS UP*

hellg
12.03.2010 17:29

Я предтавляю как это вкусно!Забираю,ставлю 555+++,только незнаю когда это приготовлю,хлопотно и в магазине всего не купишь.Спасибо!!!

alyakeyk
12.03.2010 19:31

Как приятно,девочки!Спасибо,за отзывы*YAHOO*

flame136
12.03.2010 21:38

Вкуснота,наверно,необыкновенная!!Тонечка, ты- первоклассный кулинар!@}--}--

шуш
13.03.2010 00:09

Тонечка, какой деликатес!!! Никогда не ела в таком составе :(! Мои вообще есть не будут- что они понимают :)?! Фотки и описание- потрясные!!! БРАВО!!!! Тарелочка невозможно аппетитная!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+*BRAVO*@}--}--:*

chef
13.03.2010 03:25

Тонечка, очень вкусное блюдо и красивое название. Подобное (только без почек), всегда готовила моя бабуля на русской печи, когда мы забивали поросёнка. Внутренности ягнёнка не доводилось попробовать. Красивый и очень подробный рецепт @}--}--

adalat
13.03.2010 04:51

Тоня это блюдо ням наям вкуснятина спасибо тебе я вспомнила Баку :'(:'(

alyakeyk
13.03.2010 14:05

:[ Так приятно,что я навеяла воспоминания.Всё самое лучшее родом из детсва;):*

mameyb
14.03.2010 01:52

Spasibo,kak raz muj segodnya prines subprodukti,namuchalas',no rezul'tat - super! 555

Nathalya
14.03.2010 19:03

"комплект внутренностей ягненка" - это бесподобно, как и сам рецепт!

alyakeyk
14.03.2010 19:31

Спасибо,дорогие!!!:)

irina90-60-90

супер%)

alyakeyk
26.03.2010 13:53

Спасибо:)

плюшкин

вкуусно. на казахский куырдак похоже!!!

alyakeyk
16.04.2010 15:52

Согласна!:)

salamandraaaa

%):p:pO<img src=" />*THUMBS UP*@}--}-- 5 +++++++++++++++ !

nelly
07.11.2010 03:32

Обожаю это блюдо, как тушку молодого барашка покупаем делаю постоянно, нями нями*OK*

alyakeyk
15.11.2010 18:34

Спасибо!!!У нас завтра праздник-Гурбан Байрам-будем готовить!Очень люблю!!!

Малохат

Джиз-биз мы часто делаем, когда забиваем скот.Но вот картошки туда никогда не кладем.Лучок, помидоры и болгарский перец идет-это летний вариант.А зимой побольше лука да и весь джиз-биз, то бишь шипение мяса во времени жарки.

alyakeyk
14.08.2012 15:25

Спасибо Светочка, Малохат!*KISSED* А у нас не бывает летнего и зимнего варианта ...только с картошечкой8) С болгарский перцем и помидором , наверное, очень ароматно получается*YAHOO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт