ПИТИ по Шекински

• Мясо баранина - 200 гр
• каштаны - 9 шт
• горох нут - 100 гр
• алыча сушеная - 6 шт
• лук - 1 шт средний
• шафран, куркума по вкусу
• кардаман щепотка на кончике ножа
• курдюк(бараний жир) по вкусу
• соль
• сухая мята

Маленькое отступление: Готовить желательно в горшочках,и на рассекателе. Пити готовиться 4-5 часов,то есть томиться.И так... Заранее замочите горох(30 мин),нарезаем кусочками мясо и курдюк,закладываем в горшочки,наливаем холодную воду,ставим на огонь,снимаем пенку. Когда не будет пенки кладем горох.Закрываем крышкой и забываем о пити.

На фото есть время,для подтверждения.Через 4 часа закладываем очищенные каштаны,шафран,алычу,солим,щепотку кардамона половинку лука и ставим в духовку без крышки на 30 мин. После вынуть развареный лук.

При подаче насыпьте по вкусу сухую мяту.