Раскатываем скалкой шарики в круг (я их рукой растягиваю)
Сковороду или казан (чугунную), перевернуть и поставить на газ., пусть хорошо согреется, потом брызнуть холодной водичкой на казан и положить лаваш на горячий казан
Нужно будет руками переворачивать, то в одну сторону, то в другую, чтобы сильно не сгорели., как увидите, что появляются обжарестые "горошки" снимаете с казана и на лаваш брызнуть холодной водой, а потом класть их в кухонное полотенце и закрыть, и так со всеми лавашами, пока не закончите.
Спасибо, вы сегодня столько примудростей нам подказали!У нас лаваши продают, но они совсем не вкусные и плесневеют на второй день. А тут можно и самому поиграться с тестом и получить отличный результат.
С отличным дебютом! Лаваш - это класс! Тесто раскатывать очень тонко? Лаваш после остывания остается мягким? У вас на фото он показан свёрнутым просто так или он чем-то начинён? Забрала,хочу попробовать хоть раз в жизни приготовить лаваш. 5
Тесто раскатывается не очень тонко, лучше всего растянуть руками, попробуйте. Он свернут просто, без ничего ). Лаваш после остывании останется мягким, если сразу брызнуть холодной водой и завернуть в кухонное полотенце. Приятного аппетита ))
Спасибо за рецепт. Я сама из Баку и готовила такие лаваши с бабушкой в деревне на огне. Ужасно вкусно. Кстати лаваши можно не заворачивать ни во что а сложить на чистую скатерть чтобы подсохли (не друг на друге). Затем складываете в пирамидку (друг на дружке) и аккуратно заворачиваете в чистую скатерть. Когда вам к завтраку захочется свежего лаваша, сбрызните поверхность теплой водой и завернутым оставьте на 5 минут. Он станет мягкий и совсем как свежеиспеченный. Хранить его долго нельзя после смачивания. Приятного вам аппетита!
Да вот ещё, в эти лаваши можно приготивить и завернуть любую начинку (я делаю из брынзы с зеленью) и обжарить. Тоже очень вкусно.
Еще раз спасибо за рецепт.
Лаваши быстро плесневеют, потому что их нужно готовить на специальной дрожжевой закваске, а потом хорошо подсушивать и хранить в хлопчатобумажной ткани(мы тоже в скатерть заворачиваем). А дальше уже описано- сбрызнуть водой и дать постоять завернутым. Традиционный азербайджанский завтрак - лаваш, в который завернуты сыр с зеленью или брынза с зеленью и сузьмой, или люля-кебабы с зеленью, посыпанные сумахом. А жарить стали уже в более поздник годы.Можно и пожарить - опять-таки разной зелени накрошите побольше, положите яйцо или сыр для связки( а то и вместе, будет вкуснее, заверните конвертиком и обжарьте...Приятного!Ой, какие лаваши делала моя бабушка.Да и у мамы здорово всегда получается.А потом заворачиваем домашнюю халву...
А мы на лаваш клали рыбку,отварную севрюжку или осетринку,затем поливали это свеже выжатым руками соком граната, сорта кислым(гранат был темно красным,рос у нас в саду) затем заворачивали и ели.Было безумно очень вкусно.Кстати настоящий лаваш пек наш папа!!! Воспоминания давно ушедших лет.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
