1.Курицу,разрезать на 4-6 частей-посолить,поперчить.
2.В кастрюлю 5-литров ,не эмалироранную и желательно с толстыми стенками,налить воду и СИЛЬНО! посолить.Поставить на сильный огонь.
3.Как закипит вода,добавить рис ,немного аккуратно помешать (что бы рисинки не слиплись).Когда вода начнёт опять "бурно" кипеть,добавить порезанный укроп.
4.Варить при сильном кипении,до состояния риса "типа альденте"-т.е. объём риса увеличится,но будет не доварен!(лучше "больше" недоварить,чем "меньше").Время кипения- 10-15 минут!
Это любимый плов моего сына,он готов его кушать три раза в день и каждый день .А я не против-готовится очень бысто и легко!
Желательно к плову подать гатых и гатых с чесноком(на любителя).
Делаю большой "запас" резанного укропа в морозилке!Очень удобно!
P.S.Если у вас нет шафрана,можно сделать без него!!!
Только нужно будет влить вместо 1 ст.раствора шафрана, 1 ст. разбавленного отвара риса.
Я принимаю абсолютно,как вид плова. Пусть сколь угодно спорят. Потому как спор идет всегда о УЗБЕКСКОМ ПЛОВЕ.. А я знаю тоже иные виды. От меня 555. По возможности выставлю.
Очень вкусно и красиво. Этот вариант как раз для меня, вполне понятен. Делала что-то похожее с грибами. А чтобы рисинки не слипались, я добавляю в воду немного масла.
Цезарь,спасибо за информацию!Хочу Вас заверить,что плов,где снизу лежит мясо(курица) и выливается стакан жидкости(шафран) рис не бывает пересушен.Шюют-плов по "правилам" никогда не делают с шафраном!А равномерно окрашивают,делают "желтый" рис совсем для другого плова,а это уже не сегодняшняя тема
Для цезарь,шафран растёт у нас на Абшероне.И я покупаю его граммами- 1гр.-10$.Использовала я шафран для придания аромата и цвета,но если бы цвет мне был нужен больше "однородный" , я бы непросто вылила стакан раствора ,а сделала бы это другим способом .
Плов или нет... неинтересно спорить. Рецепт понравился, интересный, повторю... токо вот 1 ч.л. шафрана - это как-то круто (по цене!), вопрос - сколько воды для того, чтоб залить шафран? и он там для цвета или для аромата? Для чего?
Скорее всего вы используете иммеретинский шафран. Так называют высушенные и размолотые в порошок корзинки бархатцев — одна из любимых пряностей в Закавказье.
Этот "шафран" добавляют в супы, закуски
из фасоли, овощей и грецких орехов, и в чахохбили из курятины.
К настоящему шафрану он не имеет отношения.
Настоящий шафран дороже золота.
lalalaram,шафран залит 1 ст. кипятка(видно на 2 фото).В чайной ложке помещается(по весу)затрудняюсь ответить сколько,но он "пышный" и ч.л -измерение не буквальное.Шафван в плове для аромата и цвета.
Для цезаря-шафран у меня не иммеритинский и не молотый.Он собран в пос.Бильгя, под г.Баку!И выглядит он, как "ниточки".И в цене(пересчёте с нац.валюты) я ошиблась, 1 гр. стоит 12$.Бакинские евреи вывозят его(нелегально) в Израиль и продают уже совсем по другой цене...Думаю,что я удовлетворила Ваш интерес полностью !
Я пробовала такой плов у своей приятельнице из Баку каторая живёт в Монреале у Татьяны Курбановой она тоже готовит не прокрашеный весь,а частями.Шафран растёт и в Иране,Пакестане и Индии.И как можно определить по фото сухой ли плов-это уже наговор и давольно таки некрасивый.Я вижу что на фото плов расыпчатый и отлично приготовленый! 5555555+++++
Я пробовала такой плов у своей приятельнице из Баку каторая живёт в Монреале у Татьяны Курбановой она тоже готовит не прокрашеный весь,а частями.Шафран растёт и в Иране,Пакестане и Индии.И как можно определить по фото сухой ли плов-это уже наговор и давольно таки некрасивый.Я вижу что на фото плов расыпчатый и отлично приготовленый! 5555555+++++
Я пробовала такой плов у своей приятельнице из Баку каторая живёт в Монреале у Татьяны Курбановой она тоже готовит не прокрашеный весь,а частями.Шафран растёт и в Иране,Пакестане и Индии.И как можно определить по фото сухой ли плов-это уже наговор и давольно таки некрасивый.Я вижу что на фото плов расыпчатый и отлично приготовленый! 5555555+++++
Тонечка, отличный плов! 100+! Это любимый плов в нашей семье. Теперь насчет шафрана. Не понимаю ажиотажа. Шафрана у нас навалом. В пос. Бильгя целые плантации. Нет в Азербайджане такого дома, чтобы на кухне не было нескольких ниточек нашего Крокуса. Просто стоит он очень дорого. А т.к. шафран у нас экспортируется в др. страны, там цены еще дороже.
как же я это пропустило .плов приготовлен оформлен не только красиво и со вкусом он и в класическом вареанте ,и еше цезар вы не правы плов не сухой это заметно и по фотке.а на щет шафрана она та которую вы имеете виду растет и у нас на даче в НОВХАНАХ ,с шафраном у нас в АЗЕРБАЙДЖАНЕ нет проблем
