Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лявянги бакинское

Лявянги "бакинское" с кутумом: нежная рыба, орехи грецкие, изюм, барбарис, лук, паста алычи, специи и гранатовый соус. Вкусно и сочно!

Продукты

рыба(кутум) - 1 шт. (почистить и выпотрошить!)
орехи грецкие - 200 г
изюм без косточки(киш-миш) - 150 г
барбарис - 50 г
лук репчатый - 3-4 шт.
паста из алычи - 3 ч.л.
соль
перец,растительное масло.
соус гранатовый(наршараб).

Пошаговый способ приготовления

Лук обжарить на раст.масле,остудить.

Пропустить через мясорубку-лук,орехи,изюм,барбарис.Добавить соль,перец по вкусу.

Рыбу промакнуть бум.полотенцем,смазать внутри пастой из алычи(1ч.л.) и наполнить начинкой брюшко и голову(см.фото).

Смазать сверху оставшейся пастой и печь при температуре 200-220 градусов - 30-40 минут.

Украсить и подавать с соусом наршараб,как холодную или горячую закуску!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Азербайджанская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22013

Понравилось: 54

Автор: alyakeyk

Создан: 25 декабря 2009, 22:30

Каталоги: Закуски Киш

Дополнительная информация

Много в Азербайджане вариантов лявянги,предлагаю Бакинский,он "сладкий" и лук в нём жареный,а не "сырой"(как ,например в "ленкоранском").Есть вариант-жареный лук,резанные орехи,целый изюм и целый барбарис("сальянский" вариант) и т.д. до бесконечности "Лявянги",как начинки, можно сделать много и хранить в морозилке.Можно барбарис не пропускать через мясорубку,но тогда лучше увеличить норму в два раза(что бы почувствовалась "кислость" и аромат). Такой начинкой фаршируют курицу! Попробуйте,это очень вкусно! P.S.Барбарис можно заменить пастой из алычи(или густым ткемали).

Спасибо,за отзывы! Танюша,при гостях неудобно было фотографировать(популярное блюдо,не экзотика!).В следующий раз приготовлю(без гостей),добавлю!И твой "пай" оставлю

алина110707

25 декабря 2009, 23:06

+555,вкусно!!!

mama tasi

25 декабря 2009, 23:52

Ничего себе экзотика!!! Тоня, я даже не знаю что писать в комментарии никогда не пробовала РЫБУ с СУХОФРУКТАМИ!!! Но тебе целиком и полностью доверяю! Ты ж плохого не посоветуешь )) 555

lianaaa

26 декабря 2009, 00:06

Да для меня это тоже новое, но я тоже доверяю вам!

Mil@_Mil@

26 декабря 2009, 00:06

Тонечка, рыба просто блеск! Такие вкусные ингредиенты:алыча, барбарис, орехи......няммммммм 5+5+5+

alyakeyk

26 декабря 2009, 00:11

Спасибо,девочки,за доверие

eirad-irad-e

26 декабря 2009, 00:28

Тонечка милая ты меня опередила я на новый год хотела выставлять .твой левенги супер.жаль что я не рядом оторвала б кусочек с аппетитнейшего левенги

utro8

26 декабря 2009, 00:47

Интересный рецептик!55555

mama tasi

26 декабря 2009, 00:56

Кстати, а рыбу любую можно брать??? И какую лучше белую или красную?

angelika_777

26 декабря 2009, 01:29

Увеоена что это очень вкустно, обязательно попробую, хоть для меня и необычно!!!5555555

гетьмановна

26 декабря 2009, 01:43

то подарок (для меня ,во всяком случае!)Завтра приготовлю какую-нибудь рыбу.555555555555555555

margaleta

26 декабря 2009, 01:52

Интересный рецепт! Забираю. 5!!!

Nathalya

26 декабря 2009, 02:53

ух ты! хороша рыбка!

ирусик-88

26 декабря 2009, 08:42

Ну просто суперский рецепт для меня,беру и приготовлю 1.01.2010 СПАСИБО!!! Ух какая аппетитная рыбка!10++++++

alyakeyk

26 декабря 2009, 08:56

Очень рада,что рыбка понравилась!Спасибо! Наташа,даже не знаю чем посоветовать заменить.Кутум морская рыба,не жирная,"без запаха"-может сазан,карп,жерех. А ещё лучше-курица!Кусочек мяса и начиночки рядом-вкусно,расходится быстро

веданта

26 декабря 2009, 10:57

Шикарно!! И еще раз. ШИКАРНО! 555555555

lillit1

26 декабря 2009, 16:38

ах как аппетитно смотрится рыбка! 555!

севуля

26 декабря 2009, 17:09

Опробовано лично - БЛЕСК! Очень вкусно! Маладес сене!

шуш

27 декабря 2009, 05:31

Тонечка, обалденная рыбка!!!! Вкусно, ароматно и оооочень красиво!!!!! 5+5+5+5+5+5+55+5+