Пити по гянджински
Насладитесь традиционным блюдом "Пити по-гянджински" с бараниной, картошкой, нутом и специями, приготовленным в глиняном горшочке. Вкусно и сытно!
Пошаговый способ приготовления
Берем наш глиняный горшочек, кладем в него мясо и целую луковицу.
Заливаем холодной водой.
Ставим на огонь.
Как закипит, снимаем пенку.
Засыпаем нут, замоченный с вечера холодной водой.
Накрываем крышкой, ставим на железку, на маленький огонь.
Через 3-4-5 часов, т.е. мясо и горох должны хорошо свариться, вылавливаем луковицу и выбрасываем ее, добавляем мелко нарезанную картошку, соль, перец, шафран.
Как картошка сварится, добавляем мелко нарезанную очищенную помидорку (но ни в коем случае томатную пасту).
Еще через 10-15 мин. разбиваем в наш горшочек 1 яйцо.
Яйцо через 2-3 мин. сворачивается.
Все. Готово.
Как видите готовится это блюдо очень просто, без всяких заморочек.
Но самое главное здесь - как это блюдо подается к столу, т.е. это блюдо и как 1-е и как 2-е.
Объясняю: сок из горшочка аккуратно сливается в миску, куда мы заранее накрошили слегка черствый хлеб и порубленную зелень укропа. И это разливается по мисочкам по чуть-чуть как первое. А на второе: все, что осталось в горшочке выкладываем в кастрюлю, отделяем мясо от костей. А теперь мясо, картошку, нут, яйцо - все это хорошенько давим деревянной толкушкой. Это второе. Очень сытно и вкусно. Попробуйте.
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
71 человек оценили
39 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Азербайджанская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 24310
Понравилось: 71
Автор: севуля
Создан: 05 ноября 2009, 18:16
Дополнительная информация
В Азербайджане несколько видов пити. Предлагаю вашему вниманию один из них. Родина этого блюда - древний, уютный, патриархальный город Азербайджана - Гянджа. Мой муж родом оттуда. Многие блюда он научил меня готовить. У них потрясающая кухня. Пити едят с нарезанными луком, киндзой, залитыми наршарабом, желательно домашним. Приятного аппетита! P.S. Фотографии были сделаны наспех, за что прошу прощения.
Комментарии
05 ноября 2009, 18:27
05 ноября 2009, 18:26
05 ноября 2009, 18:29
05 ноября 2009, 18:30
05 ноября 2009, 18:33
05 ноября 2009, 18:37
05 ноября 2009, 18:39
05 ноября 2009, 18:41
05 ноября 2009, 18:42
05 ноября 2009, 19:25
05 ноября 2009, 19:27
05 ноября 2009, 19:29
05 ноября 2009, 19:35
05 ноября 2009, 19:37
05 ноября 2009, 19:49
05 ноября 2009, 20:00
05 ноября 2009, 20:28
05 ноября 2009, 20:42
05 ноября 2009, 22:19
05 ноября 2009, 23:16
06 ноября 2009, 01:32
06 ноября 2009, 05:02
06 ноября 2009, 05:32
06 ноября 2009, 07:45
06 ноября 2009, 18:39
06 ноября 2009, 18:40
12 ноября 2009, 03:11
15 января 2010, 01:08
17 января 2010, 03:08
24 января 2010, 21:39
05 февраля 2010, 03:36
18 февраля 2010, 10:40
12 марта 2010, 08:03
04 мая 2010, 00:11
15 ноября 2011, 20:34
22 марта 2012, 08:53
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти