Вход | Регистрация
Армянская кухня
Лучшие рецепты армянской кухни
178 рецептов армянской кухни
Каталог: Салат из овощей
1900630 мин.1214
05 марта 2014, 11:12
баклажаны -2 шт
помидор-3шт
кинза свежая-0,5 пучка
соль
перец свежемолотый
чеснок
уксус 9%
сахар
масло растительное
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
4274850 мин.1011
03 марта 2014, 23:11
1. 250 г. сахара (150 г. в тесто, 100 г. в прослойку + 3 ч.л. для смазки верха)
2. 3 яйца (+ 1 желток для смазки верха)
3. 180 г. маргарина (или сливочного масла)
4. 100 г. сливочного масла (в идеале топленого для прослойки)
5. 200 мл. молока
6. 800-850 г. муки
7. 50 г. свежих дрожжей (или 11 г. сухих)
8. ванилин или ванильн.сахар
9. 1/2 ч.л. куркумы (или шафрана)
10. 1 ч.л. масла растительного (без запаха, для смазки верха)
11. щепотка соли
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
1746940 мин.520
24 февраля 2014, 22:04
100 гр. сливочного масла ,
форель 1 кг. ,
лук 3 головки,
перец 1 ,
3 помидора ,
укропа и кинза ,
2 лаврового листа и чёрный молотый перец ,
1 чайный ст. воды, соль
Каталог: Блюда из мяса
1983890 мин.66134
27 января 2014, 09:29
фарш (говядина + свинина) – 700 г
рис – 200 г
листья виноградные – 350 г
лук репчатый – 2 крупных головки
кинза свежая – 1 пучок
рейган сушёный – 1 ст.л.
масло растительное – 30 г
соль
перец
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
18002180 мин.3028
19 ноября 2013, 23:16
для опары:
мука-250 гр.
дрожжи-10 гр. (сухие саф-момент)
вода-200 гр.
для теста:
мука-750 гр.
масло топленое-200 гр.
яйца-5 шт.
сахар-200 гр.
ваниль-1,5 гр.
соль-1 ч.л.
для начинки:
мука-700 гр.
масло топленое-250 гр.
сахар-200 гр.
ваниль
желток-для смазки.
Каталог: Печенье
9681960 мин.203247
05 ноября 2013, 18:06
мука – 6 ст
простокваша – 250 г
сода – 0,5 чл
масло сливочное – 200 г
желтки яичные – 2 шт
для начинки:
сахар – 2 ст
масло сливочное – 200 г
мука – 3 ст
ванильный сахар
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
776830 мин.267
12 октября 2013, 16:06
продукты:
курага - 200 гр.
сахар - 100 гр.
вода - 400 мл.
Каталог: Мясные
661680 мин.1825
28 августа 2013, 13:08
лаваш армянский (1 шт=200 г) - 4 шт
фарш мясной - 600 гр.
капуста пекинская (средняя) - 1 вилок
огурцы (средние) - 2-3 шт
помидоры (средние) - 3 шт
лук красный - 0,5-1 шт
виноградный уксус - 3 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
йогурт натуральный - 350 гр.
чеснок - 2 зуб.
соль -
перец черный (мельница) -
кинза - 0,5 пуч.
петрушка - 0,5 пуч.
лимонный сок - 1 ст.л.
растительное масло (немного)
Каталог: Горбуша
2317760 мин.47
26 июля 2013, 19:05
2 небольшие горбуши
соль
молотый черный перец
1 средня луковица
петрушка
1 лимон
тонкий армянский лаваш
сметана
сливочное масло
Каталог: Другие горячие закуски
704950 мин.4912
19 марта 2013, 14:57
рис янтарь от мистраль - 300 г
тыква - 1шт
изюм- 3 ст.л.
курага - 4 ст.л.
чернослив - 4 ст.л.
яблоко -2шт(средние)
лук репчатый -0.5 шт.
сливочное масло - 50 г
соль-
черный перец -
корица-
Каталог: Вегетарианские блюда
200592 мин.4728
19 марта 2013, 12:11
тыква – 1,5–2 кг
рис «индика» (пропаренный) от «мистраль» – 100 г
яблоки – 200 г
изюм – 200 г
барбарис (алыча) – 70 г
масло сливочное (по желанию) – 70-100 г
сахар – 30 г
корица – 1 ч.л.
соль
Каталог: Салат с мясом
138760 мин.1720
13 февраля 2013, 15:05
на 6 порций
2 куриных грудок
4 запеченых баклажанов
заправка
пучок укропа,чеснок ,приправы ,у меня кунжут,мускатный орех,сушоные травы,
сок1 лимона,200 гр. несладкого йогурта (я использывала мацун)
олибковое масло для декора,кунжутные семечки и фисташки нарезанные.
Каталог: Блюда из рыбы
2755020 мин.4228
20 ноября 2012, 19:27
янтарная форель (из армении) - 1 шт. вес 450 гр.
белое сухое вино - 150 гр.
тархун свежий - 4 веточки
лук зеленый
соль
белый перец
лимон - 2-3 дольки
веточки - яблоневые
Каталог: Паштет из фасоли
3258690 мин.3811
17 ноября 2012, 22:18
200 гр. фасоли "кидни" "мистраль"
1/2 ст. очищенных грецких орехов
1-2 зубчика чеснока
2 ст.л. сливочного масла
молотый черный перец
соль
зерна граната
хмели-сунели
острый красный перец
Каталог: Печенье
1629515 мин.1610
27 октября 2012, 18:57
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. растительного масла
0,5 ч.л. соды гашеной уксусом
мука (сколько возьмёт) приблизительно 500 г
Каталог: Блюда из рыбы
1553440 мин.41010
19 сентября 2012, 18:58
1 кг. форели,
сок 1 лимона или граната,
1 ст.ложки растительного масла,
соль и черный перец .
Каталог: Из овощей и грибов
1620030 мин.32419
20 августа 2012, 23:45
баклажан - 1 большой или 2 средних (500 гр. )
помидоры - 200 гр.
перец сладкий -2 шт. (средней величины)
зелень петрушки, зелёный базилик -5 ст.л. (мелко нарезанный)
лук репчатый - 1 шт.
чеснок -4зубчика
оливковое масло для жарки -4 ст.л.
бальзамический уксус (тёмный) -4 ст.л.
соль, душистый перец.
Каталог: Мясные
755520 мин.21614
16 августа 2012, 13:08
багет французский 1 шт.
яйцо куриное 4 шт.
сыр голландский 100 гр.
кунжут 5 гр
масло оливковое 20 гр.
салат "фриллис" 40 гр.
кетчуп 20 гр
Каталог: Блюда из птицы
895460 мин.217
29 апреля 2012, 21:48
курица (800-1000 г) (у меня были только крылья)
масло сливочное — 5-6 ст.л.
фасоль (стручковая, свежая или мороженая) — 400 г
лук репчатый — 2 шт
петрушка — 1 пуч.
специи (соль
перец)
яйцо — 3 шт
Каталог: Вегетарианские блюда
3722715 мин.02713
15 февраля 2012, 23:54
мандаг-2 пучка
лук-1 средняя головка
чеснок-3 зубчика
растительное масло-3-4 ст.л.
для соуса:
мацун (мацони, йогурт)-150 г
чеснок-1 маленький зубчик, или
соль-
Каталог: Рулеты
1115140 мин.321232
21 января 2012, 21:00
0,5 кг. слоеного теста
300 гр. грецких орехов
1/3 ст. меда
яйцо для смазки
сахар
Каталог: Блюда из рыбы
1090175 мин.21326
29 декабря 2011, 20:54
форель речная – 1 шт. (580 гр. )
рис – 4 ст.л.
изюм – 2 ст.л.
корень имбиря – кусочек 2 см.
масло сливочное – 2 ст.л.
соль, молотый черный перец
панировочные сухари, растительное масло – по необходимости
Каталог: Блюда из птицы
407310 мин.4953
20 декабря 2011, 13:41
указываю пропорции на 1 кг. мясо, у меня 3 кг
филе индейки 1 кг(у меня голены)
яйцо 1 шт
крахмал 1 стл
вода холодная 250 мл.
лук репчатый 1 средний
коньяк 1 стл
соль 1,5 стл
для подачи сливочное масла
Каталог: Другие холодные закуски
1786930 мин.4099
13 декабря 2011, 12:52
капуста белокочанная 3 кг
капуста цветная 2 кг
морковь 1 кг
сельдерей черешковый 1 упаковки
чеснок 3-4 головки
лавровый лист 10 листиков
перец горошек горсть
соль крупная 300 г
вода 6л
Каталог: Хлеб
296520 мин.4775
05 декабря 2011, 17:18
1 кг. пшеничной муки
200 гр. растопленного масла
350 мл. молока
150 гр. сахара
2 яйца
0,5 ч.л. соли
25г свежих дрожжей
1 желток
50 гр. любых орехов
Каталог: Заготовки на зиму
179790 мин.2443
07 октября 2011, 16:15
4 кг. зеленой фасоли молодой
2 кг. лука
2,5 кг. помидора
3 кг. красного перца мясистого
1 кг. зеленого перца
пучок кинзы,пол пучка укропа и базилика
800 гр. сливочного масла с высоким содержанием жира
лаврушка,соль
Каталог: Блюда из субпродуктов
1460340 мин.44045
26 сентября 2011, 20:34
600 гр. говяжьей печени
2 головки репчатого лука
1 средняя морковь
1 красный болгарский перец
500 гр. картофеля (средние картофелины)
2 веточки петрушки
2 лавровых листа
6 горошин душистого перца
соль
чёрный молотый перец
3 ст л растительного масла
80 гр. сливочного масла
Каталог: Мясные супы
219830 мин.62630
21 августа 2011, 20:49
500 гр. баранины
2 литра воды
25-50 гр. сливочного масла
горох нут
картофель
лук
помидоры
фрукты (айва, яблоки, курага, чернослив
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка зелени петрушки
1 столовая ложка зелени кинзы
1 столовая ложка зелени базилика
перец красный
5-6 горошин чёрного перца (раздавленных)
лимонный сок
(там, где точное количество ингредиентов не указано, брала )
Каталог: Плов с грибами
430810 мин.1832
19 июля 2011, 17:03
полба-2 ст.
шампиньоны-1 кг
лук-2 шт
топл.масло-4 ст.л
соль
Каталог: Заготовки на зиму
485880 мин.2443
17 июля 2011, 16:17
4 кг. черешни (у меня красная)
1,5сахара
воды 1литр
можно добавить корици и гвоздики(не молотого)
