Компот

Соленья и маринады

Пирожные эдем

Name: Пирожные "эдем"
Yield: 1
Cuisine: Армянская
Ingredients: желтки; сахар; масло; сметана; уксус; сода; соль; мука; белки; грецкие орехи; масло; сгущёнка; коньяк; шоколад; сливки; масло

Пирожные "Эдем" - это нежные десерты с тестом на желтках и мягком сливочном масле, кремом из сгущенки и шоколадной глазурью. Попробуйте восхитительный вкус!

Продукты

тесто для коржей:
желток - 3 шт.
сахарная пудра - 60 г
сливочное масло или маргарин - 100 г
сметана - 1 ст.л.
уксус - ½ ст.л.
сода - ½ ч.л.
соль
мука - 1.5-2 ст.
для безевого слоя:
белок - 3 шт.
сахарная пудра - 80 г
грецкие орехи
для крема:
сливочное масло - 125 г
вареная сгущенка - пол.банки
коньяк - 1 ч.л.
для глазури:
горький шоколад - 50 г
сливки - 2 ст.л.
сливочное масло - 10 г

Пошаговый способ приготовления

Тесто

желтки растереть с сахаром,добавить масло или маргарин, сметану, уксус,соду,шепотку соли и муку.Замесить.Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.

Разделить на 3 колобка и поставить на 20-30 мин. в xолодильник.

Отдельно взбить белки в крутую пену,постепенно добавляя сахар

Раскатать колобок – делать между 2 листами пергамента

От белковой массы взять треть и намазать на тесто,присыпать орехами

Духовка на 180

Выпекать до розоватого оттенка

Так выпекать все колобки (я выпекала 2+1)

Сгущенку растереть с маслом

На коржи намазать крем,сложить один на один

Накрыть пленкой и на ночь в холодильник

Утром сделать глазурь – на водяной бане растопить шоколад в сливках,снять и добавить масло,перемешать ,чуть охладить и вылить на верхний корж.

Убрать в холодильник на 30 минут