Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп соус яйни

Приготовьте нежный суп-соус "яйни" с телятиной, картофелем, луковицей и пряностями. Идеальное сочетание вкусов для вашего стола!

Продукты

телятина на кости (лучше всего грудинка)- 500 г
картофель - 1 кг
лавровый лист - 1 шт.
масло сливочное - 70-80 г
лук репчатый - 1 шт.
томатная паста - 1,5 ст.л.
перец горький стручковый по-вкусу
соль
перец черный молотый
киндза и базилик

Пошаговый способ приготовления

Мясо отварить до готовности, получив примерно 2 л бульона.

Мясо вынуть, в бульон засыпать нарезанный дольками картофель, посолить,и варить его до полной готовности (даже слегка переварив, чтобы он рассыпался),под конец добавив лавровый лист.

Пока картофель варится,готовим зажарку: остывшее мясо отделяем от костей, нарезаем на порционные кусочки, выкладываем на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжариваем до золотистости, посолив и поперчив.

Добавляем в мясо мелко нашинкованный лук, тушим, не зажаривая.

Заливаем разведенной томатной пастой, тушим еще минуты 3, по желанию добавляем горький стручковый перец.

Заправляем готовый картофель мясной зажаркой, даем покипеть минут 5.За минуту до окончания варки, добавляем мелко нарезанную киндзу и базилик, чем больше, тем будет вкуснее.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

140 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Армянская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17296

Понравилось: 140

Автор: m.madlena

Создан: 23 октября 2008, 20:53

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Можно в зависимости от сезона вносить изменения:1. вместо томатной пасты свежие помидоры-700г. 2.Очень вкусно добавить пару жмень зеленой стручковой фасоли вместе с картофелем (можно и зимой мороженную).Можно обойтись без киндзы, но самое главное условие этого рецепта - это базилик, можно в сушеном виде (как у меня на фото,только разотрите его в ладонях в порошок). Без него блюдо теряет свою оригинальность (мое мнение). Можно варьировать с густотой - больше бульона, меньше, кому как нравиться.Это блюдо на каждый день, безумно вкусное и сытное.

Кстати, это любимое блюдо всех детей, которых я со свекровью кормили за последние 20 лет, которые не любят "каши, первое, второе и компот", а это - за обе щеки, и бегай весь день сытым (и взрослые спокойны), если еще в него покрошить хлебушек....

bart

24 октября 2008, 01:26

Вкусно! 5+

m.madlena

24 октября 2008, 01:41

Спасибо всем за оценку!

xara

24 октября 2008, 08:14

Отличный суп - вкусный, сытный и густой, а мы как раз такие и любим.

tamarik_80

13 ноября 2008, 18:13

Очень вкусно. 5!