Суп-соус "Яйни"

Фото к рецепту: Суп-соус  Яйни

Ингредиенты

  • Телятина на кости (лучше всего грудинка)- 500 г
  • Картофель - 1 кг
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Масло сливочное - 70-80 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Томатная паста - 1,5 ст.л.
  • Перец горький стручковый по-вкусу
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Киндза и базилик

Способ приготовления

Мясо отварить до готовности, получив примерно 2 л бульона.

Мясо вынуть, в бульон засыпать нарезанный дольками картофель, посолить,и варить его до полной готовности (даже слегка переварив, чтобы он рассыпался),под конец добавив лавровый лист.

Пока картофель варится,готовим зажарку: остывшее мясо отделяем от костей, нарезаем на порционные кусочки, выкладываем на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжариваем до золотистости, посолив и поперчив.

Добавляем в мясо мелко нашинкованный лук, тушим, не зажаривая.

Заливаем разведенной томатной пастой , тушим еще минуты 3, по желанию добавляем горький стручковый перец.

Заправляем готовый картофель мясной зажаркой, даем покипеть минут 5.За минуту до окончания варки, добавляем мелко нарезанную киндзу и базилик, чем больше, тем будет вкуснее.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Можно в зависимости от сезона вносить изменения:1. вместо томатной пасты свежие помидоры-700г. 2.Очень вкусно добавить пару жмень зеленой стручковой фасоли вместе с картофелем (можно и зимой мороженную).Можно обойтись без киндзы, но самое главное условие этого рецепта - это базилик, можно в сушеном виде (как у меня на фото,только разотрите его в ладонях в порошок). Без него блюдо теряет свою оригинальность (мое мнение). Можно варьировать с густотой - больше бульона, меньше, кому как нравиться.Это блюдо на каждый день, безумно вкусное и сытное.

5.04.5393627546352371.022
m.madlena

Кухня: Армянская

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 10

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
22  человек оценили
Сохранить рецепт
27 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии

Да,вкусно и сытно и названо красиво!5!

вкусно...по-домашнему...уютно! 5

Кстати, это любимое блюдо всех детей, которых я со свекровью кормили за последние 20 лет, которые не любят "каши, первое, второе и компот", а это - за обе щеки, и бегай весь день сытым (и взрослые спокойны), если еще в него покрошить хлебушек....

24.10.2008 01:26

Вкусно! 5+

Спасибо всем за оценку!

24.10.2008 08:14

Отличный суп - вкусный, сытный и густой, а мы как раз такие и любим.

Очень вкусно. 5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...