Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Армянское томатно баклажановое пюре armenische tomaten auberginen salsa

Попробуйте армянское томатно-баклажановое пюре! Вкусный рецепт с баклажаном, спелыми помидорами, свежей кинзой, чесноком и чили. Простой и ароматный!

Продукты

250 г баклажан(у меня было больше, два средних)
450 г спелых помидор или 1 доза 400 г готовых чищеных
0,5 ст. свежей кинзы
3 больших зуб. чеснока
1 стручок чили(jalapeno), или больше, на вкус, без косточек
3 пёрышка зел. лука
соль

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны потыкать несколько раз по кругу в разных местах вилкой, положить в чугуную сковородку, накрыть крышкой и жарить со всех сторон, пока они не сморщатся и не "упадут". Можно в духовке запечь при 220 град.

Шкурку с бакл. снять или разрезать пополам и выковырять мякоть ложкой. Шкуру выкинуть. Добавить все оставшиеся ингредиенты и спюрировать. По вкусу досолить и поперчить.

Подавать как дип с тонким лавашом или питой, или как соус к баранине.

Сохраняй и поделись с друзьями

141 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Армянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13055

Понравилось: 141

Автор: oxana73

Создан: 18 августа 2007, 02:30

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Посмотрела, я тоже такую делаю)) только пеку одни баклажанчики, а остальные овощи свежими добавляю. Теперь буду знать))), что это тоже икра, как говорится, век живи - век учись.

лада

09 ноября 2007, 15:36

Дубль-пять!С Уважением.

dir956

14 декабря 2007, 03:02

Для гурманов думающих , что это баклажановая икра- советую приготовить, добавить побольше чеснока и обязательно охлажденной. Вкуснее под водочку!

mayaa

16 декабря 2007, 02:32

klassno,objazatelno poprobyju

elena_110

17 марта 2008, 13:37

Как вкусно!