шоколадные купола темного шоколада-100 гр. карамель сахар коричневый мистраль- 200 гр. сливки-160 гр. мед-10 гр. сливочного масла-60 гр. шоколадный мусс: шоколада-100 гр. яйца-3 шт бисквиты яичные белки-2 шт. сахарная пудра-20 г. сахарной пудры-50 г. молотого миндаля-60 г. силиконовая форма на 6 ячеек.
для бисквита: 250 гр. яиц 200 гр. сахара щепотка соли цедра половины лимона 160 гр. муки 70 гр. молока 14 гр. крахмала 45 гр. сливочного масла для пропитки: 50 гр. черники 25 гр. воды 20 гр. сахара 25 гр. черничного ликера крем: 180 гр. черники 100 гр. сахара 30 гр. лимонного сока 200 гр. натурального йогурта без добавок 250 гр. сливок 35% жирности 5 пластин желатина для заливки: 180 гр. черники 100 гр. сахара 2 пластинки желатина
бисквит: 3 яйца 25 гр. кокосовой стружки 75 гр. сахара 30 гр. муки 30 гр. кукурузного крахмала щепотка соли суфле: 75 гр. сыра «гауда» 200 мл. сливок 75 гр. сахара 2 ст.л. муки 4 желтка 90 гр. сливочного масла 4 белка экстракт ванили (несколько капель) лимонный сок (несколько капель) яйца использовала крупные - отборные, если совсем мелкие, то смело берите 5 шт. прослойка: кольца консервированных ананасов сахарная пудра для подачи разъемная форма d=23 см
100 гр. – миндаль 300 гр. – мука 200 гр. – сливочное масло 50 гр. – сахар 40 гр. – ванильный сахар (20 гр. для посыпки) 100 гр. – сахарная пудра (для посыпки)
для теста: 120 гр. сливочного масла 35 гр. сахарной пудры 8 гр. ванильного сахара 4 гр. лимонной цедры щепотка соли 100 гр. желтков 150 гр. белков 60 гр. сахара 100 гр. лесных орехов 150 гр. мака для крема: 170 гр. молока 55 гр. сахара 50 гр. желтков стручок ванили 200 гр. сливочного масла для отделки: малина желе для торта
400 гр. муки 5 яиц 10 гр. соли 40 гр. сахара 20 гр. молока 15 гр. свежих дрожжей 240 гр. сливочного масла, комнатной температуры 96 гр. изюма, замоченного в коньяке 40 гр. миндаля порубленного
сироп: 250 гр. воды 220 гр. сахара «ореховое масло»: 150 гр. сливочного масла
для анисового вина: 37 гр. белого полусухого вина 6 гр. аниса для ромового изюма: 90 гр. изюма 5 гр. белого рома для теста №1 15 гр. дрожжей 67 гр. молока 23 гр. меланжа (желток+белок) 12 гр. сахара 150 гр. муки для теста №2 38 гр. сливочного масла 23 гр. меланжа 8 гр. сахара 75 гр. муки 15 гр. дрожжей для третьего этапа 23 гр. дрожжей 30 гр. молока 53 гр. яиц 53 гр. сахара 10 гр. ванильного сахара 0,5 гр. тертого мускатного ореха 75 гр. вареного картофеля 250 гр. муки 90 гр. сливочного масла
для запеканки 375 мл. молока 40 гр. сливочного масла 5 гр. ванильного сахара 5 гр. лимонной цедры 75 гр. манной крупы 40 гр. кишмиша или другого сорта изюма без косточек 70 гр. желтков 110 гр. белков 75 гр. сахара для соуса 300 гр. замороженной вишни (разморозить) 40 гр. сахара 150 мл. вишневого сока 30 гр. сливочного масла 30 мл. вишневого ликера 1 ч.л. крахмала
3 яйца 150 гр. муки 250 мл.молока щепотка соли 30 гр. изюма 2 ст.л. миндальных лепестков (у меня к сожалению не было, но это не страшно) сахар сливочное масло сахарная пудра
для теста: 35 гр. яичных желтков 55 гр. яичных белков 40 гр. сливочного масла 40 гр. темного шоколада 65 гр. сахара 40 гр. муки. для крема их лесных орехов 8 гр. желатина 35 гр. воды 35 гр. желтков 55 гр. цельных яиц 45 гр. сахарного песка 5 гр. ванильного сахара 0,3 гр. соли 45 гр. молотых лесных орехов 300 гр. взбитых сливок (33 %жирности) 55 гр. карамелизованных лесных орехов для крема с фисташковой пастой и марципаном 35 гр. фисташковой пасты 35 гр. марципана 100 гр. молока 3,6 % жирности 35 гр. яичных желтков 20 гр. сахара 4 гр. порошкового желатина 0,3 гр. соли 20 гр. вишневого ликера 135 гр. взбитых сливок для темной шоколадной глазури 2 пластинки листового желатина 145 гр. сливок жирностью 33 % 40 гр. какао-порошка 100 гр. темного шоколада (у меня "бабаевский элитный" 75%) 10 гр. сливочного масла 180 гр. сахарного песка 55 гр. воды для пропитки бисквита 50 гр. вишневого ликера
молоко — 150 мл. ваниль — 1 г мука (60 гр. для теста + 100 гр. для крошки) — 60 г масло сливочное (60 гр. для теста + 60 гр. для крошки) — 60 г яйцо куриное (крупное, отделить желтки от белков) — 3 шт сахар (100 гр. для теста 100 гр. для начинки) — 200 г яблоко (чистый вес ) — 700 г сок яблочный (у меня мандариновый) — 300 мл. сок лимонный (если яблоки кислых сортов 1 ст.л. ) — 2 ст.л. вода — 100 мл. крахмал кукурузный — 50 г корица — 1/2 ч.л. сахарная пудра — 35 г миндаль (крупно рубленный) — 50 г
ингредиенты: количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 24 см. тесто: 100 гр. муки 200 гр. сахара 6 яиц 60 гр. какао 80 гр. сливочного масла прослойка: абрикосовый джем, конфитюр или варение. у меня негустой джем, который я делала сама из абрикосов нашего сада. глазурь: 150 гр. 80 %-го шоколада 30 гр. сливочного масла
для теста: 8 яиц 200 гр. сахара 60 гр. какао 120 гр. муки 50 гр. панировочных сухарей 100 гр. сливочного масла для начинки: 200 гр. абрикосового джема для глазури: 140 гр. сливок 100 гр. шоколада
-100 гр. яичных желтков -150 гр. яичных белков -120 гр. сахара -75гр сахарной пудры -150 гр. пшеничной муки вс -185гр размягчённого сливочного масла -90 гр. горького 75% шоколада -90 гр. смолотых в муку грецких орехов -60 гр. нарубленных на 5-7мм кусочки грецких орехов -8гр ванильного сахара -1гр соли __________ кроме того: -20 гр. сливочного масла (для смазывания формы) -25гр миндальных лепестков (для припыления формы) -форма объёмом 1,3-1,5литра (у моей d дна=15см, d верха=24,5см, высота стенок=8см)
мука 220 г какао-порошок 40 г вода 110 мл. соль яйцо 1 шт. масло сливочное 120 г яблоки или груши 3+3 шт. сахар коричневый 100-150 г миндальные лепестки корица изюм 100 г бисквитная или сухарная крошка масло для смазывания штруделя
для теста: 180 гр. горького шоколада 8 желтков 4 белка 150 гр. сливочного масла комнатной температуры 160 гр. сахарной пудры 40 мл. апельсинового ликёра 2 ч.л. разрыхлителя 75 гр. муки 180 гр. молотого миндаля 1/2 ч.л. апельсиновой цедры сливочно-шоколадный крем chantelly с чёрным шоколадом: 300 мл.сливок 35% 200 гр. чёрного шоколада 60% сливочно-шоколадный крем chantelly с молочным шоколадом: 150 мл. сливок 100 гр. молочного шоколада для пропитки: 100 мл. сиропа (сваренного из 50 гр. сахара и 100 мл. воды) 3 ст л апельсинового ликёра 100 гр. апельсинового джема ( слегка подогреть ) зеркальная глазурь: 6 гр. желатина 90 гр. сливок 35% 90 гр. сахара 75 гр. воды 45 гр. какао-порошка хорошего качества для украшения: апельсиновое желе: 150 мл. свежего процеженного апельсинового сока 1/2 ч.л. агар-агара шоколадные пластинки, цветы апельсина, мята
для теста: 150 гр. творога тщательно отжатого от сыворотки 150 гр. мягкого масла 150 гр. муки 1 ч.л. соли для начинки: 250 гр. нежирного бекона 1 большая луковица пучок зеленого лука 1 ст.л. растительного масла для заливки: 150 гр. сметаны 2 яйца соль, молотый перец, мускатный орех 50 гр. твердого сыра
Вход | Регистрация
