Ишлерские талеры

Автор: ттшка23 декабря 2012, 18:18

Ингредиенты

масло сливочное — 240 г
мука — 250 г
сахар коричневый — 150 г
орехи лесные — 130 г
цедра лимона — 1 ч.л.
соль
гвоздика
корица
шоколад черный — 150 г
варенье (протертое) — 100 г

Пошаговый рецепт приготовления

Печенье Ischler Taler (Ишлерские талеры), было создано Ричардом Куртом в 50-х годах, специально для знаменитой кондитерской "Цаунер", которая

находится в курортном местечке Бад Ишль и являлась придворной кондитерской австрийского императора Кайзера Франца Йосифа. По старинной легенде, сама императрица Елизавета посещала эту кондитерскую.

Так вот, за это печенье кондитер получил золотую медаль на всемирной выставке в Брюсселе

Пошаговые фото рецепта

1. Для этого рецепта нам понадобится коричневый сахар марки Мистраль

2. С помощью кофемолки смолоть его в пудру

3. Лесные орехи немного поджарить

4. Измельчить их в кофемолке

5. Муку смешать с солью, гвоздикой, корицей, лимонной цедрой, орехами и сахарной пудрой, перемешать. Добавить масло порезанное кусочками.

6. Замесить тесто. Охладить его в холодильнике в течении часа.

7. Достать тесто из холодильника и раскатать его.

8. Вырезать талеры диаметром 3 см. Уложить их на противень смазанный маслом.

9. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течении 10 минут.

10. Теперь необходимо растопить шоколад, я это делаю так : Ломаю шоколад кусочками, складываю его в кружку, ставлю ее в миску с горячей водой и периодически перемешиваю, пока он полностью не расплавится.