Слоеная "баба" по австрийски

Фото к рецепту: Слоеная  баба  по австрийски
АвстрийскаяНе определен
90983968

Ингредиенты

  • для теста:
  • 300 гр. муки
  • 20 гр. дрожжей
  • 50 мл. теплого молока (я брала 60 мл. кефира)
  • 50 гр. сахара
  • 15 гр. ванильного сахара
  • 2 взбитых яйца
  • 10 мл. рома
  • 1/2 ч.л. тертой цедры лимона (я не использовала)
  • 75г сливочного масла
  • начина 1:
  • 200 гр. сухофруктов (чернослив, курага)
  • замочить в 3/4 ст. кипятка+40 мл. коньяка
  • начинка 2:
  • 15 гр. сливочного масла
  • 40 гр. сахара
  • 1 яичный желток
  • 125 гр. творога
  • 20 гр. крахмала
  • 10 мл. рома
  • начинка 3:
  • 100 гр. абрикосового конфитюра

Пошаговый рецепт приготовления

Развести дрожжи в теплом кефире, добавить 1 ст.л. сахара.

муку просеять а миску и сделать в ней углубление, влить дрожжевую смесь, прикрыть миску и оставить на 10-15 мин.

добавить остальной сахар, ванильный сахар, ром, яйца. Месить тесто до гладкости (я слегка помяла тесто левой рукой, т.к. правую порезала и она была на тот момент нерабочей, так что гладкого теста у меня не получилось...)

тесто убрать в теплое место до увеличения массы втрое.

выпекать надо в форме с дырочкой, смазать форму маслом и присыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть (про муку я почему-то проглядела и ничем не присыпала)

у кого (как и у меня)такой формы нет, а "бабы" очень хочется, то можно воспользоваться круглой формой (у меня 21 см) и банкой вместо дырочки. В этом случае банку тоже следует смазать маслом.

приготовить начинку 1:

замочить курагу и чернослив с смеси кипятка и коньяка, полностью остудить и сцедить лишнюю жидкость.

начинка 2: взбить сливочное масло с сахаром, примешать желток, добавить творог, крахмал и ром.

Начинка 3: я использовала крупные кусочки абрикоса из конфитюра.

раскатать тесто в жгут и разделить на 24 части.

Скатать кусочки в шарики, каждый из них раскатать в кружочка. выложить на половину кружочка начинку, смазать края желтком и плотно защипнуть края, чтоб начинка не вытекала.

Все пирожки уложить в форму друг на друга, чередуя начинки.

закрыть форму и дать подойти тесту 1,5-2 часа.

Затем выпекать в духовке нагретой до 200 градусов 10 мин., убавить температуру до 180 градусов, накрыть форму и выпекать 55 мин (я просто выпекала 60 мин. при 180 градусах, и форму я не прикрывала, т.к. этому мешала банка, поэтому моя "баба" такая сильно румяная).

остудить (мы как всегда ели теплым:)) и посыпать сахарной пудрой (я полила глазурью: сахарная пудра+молоко).

последнее фото из оригинала.

угощайтесь!

Пошаговые фото рецепта

Слоеная "баба" по австрийски: фото шаг 1
Слоеная "баба" по австрийски: фото шаг 2
Слоеная "баба" по австрийски: фото шаг 3
Слоеная "баба" по австрийски: фото шаг 4
Слоеная "баба" по австрийски: фото шаг 5
Слоеная "баба" по австрийски: фото шаг 6
Слоеная "баба" по австрийски: фото шаг 7
Слоеная "баба" по австрийски: фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
68  человек оценили
Сохранить рецепт
49 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
hole
23.03.2010 18:12

ням-ням :) 100% вкусно!

Armushik
23.03.2010 18:13

Восхитительно!Прекрасная "баба"!555@}--}--

mama tasi

Какая румяная Баба получилась :) Браво, Лилит, очень нежная и ароматная выпечка! 555

masha2907

Представляю как чудесно пахнет!

passion1963

Красавица "бабулька"! 5!

vicus
23.03.2010 18:28

Bкусная, ароматная Баба!

lillit1
23.03.2010 18:28

Наташенька, она не должна была настолько румяной быть, просто прикрыть я не могла(из-за банки), а моя духовка имеет только одну установку - "жарить":) СПАСИБО БОЛЬШОЕ!

mama tasi

:) ну духовка с норовом - это судьба!!! у меня похожая ситуация :)))

ната777

5. Вкусно и красиво.;)

pantera
23.03.2010 18:34

:)Лилит, чудесная выпечка! Классная "баба"!!!55555+

fanny
23.03.2010 18:40

Лилит, у тебя более правильная по структуре теста получилась баба, молодец!:)

Svettt
23.03.2010 18:43

Обе "бабы" хороши, выпеченные от души.*DANCE*, Лилит, как всегда БРАВО*BRAVO*

чили
23.03.2010 18:51

Ай, БАБА так БАБА! Всем бабам баба!!! *THUMBS UP* ВОСТОРГ!!!!!!!!!!! *BRAVO*

светлана65

Вкуснота неимоверная! 555!*BRAVO*

lola45
23.03.2010 19:23

Какая прелесть!!!

sentyabr
23.03.2010 20:00

Душевная "бабулька", вкусность и красота! 55555

anzelikas

Отличная выпечка!555

Mil@_Mil@

Лилит, превосходная "бабушка":) В разрезе - "красАва"!!! 55555

kuzhelena

Чудесно! 555!

izuminka
23.03.2010 21:02

Очень вкусный разрез! 55555+

allenka(alarm clock)

Чудненькая бабулька!:) 555555555555

Nathalya
23.03.2010 21:14

отлично!

lillit1
23.03.2010 22:11

огромное спасибо! 555!

татьяна 55

Классная "баба"!!!55555

nattyland

Как интересно! Спасибо! Не видела такой рецепт ни на нашем сайте, ни на других! 555!

murrrrrya

Супер!!!! разумеется55555555555

chemicolya

Шикарная "Баба" получилась, румяная!*THUMBS UP*

naumovec
24.03.2010 02:03

Просто Царь-Баба!

иррез

Бесподобная выпечка!!!!

chef
24.03.2010 06:07

Не поверишь, сидела сытая, глянула на твои снимки и таааак захотелось есть! Шикарная "баба", до безобразия хороша!!!

irina90-60-90

КРАСОТА:)

shilyu
24.03.2010 18:41

Отличный рецепт, просто супер! 5555555+++++++

lillit1
24.03.2010 21:28

Натка, ты запомнила, что я их люблюO<img src=" /> спасибо, дорогая!:*

lillit1
24.03.2010 21:28

спасибо всем большое!:)

lianaaa
25.03.2010 01:40

Я успела?:[Лил мне идея очень понравилась:*спасибки:*

шуш
25.03.2010 03:02

Лил, просто бесподобная баба!!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+@}--}--

кицу
28.03.2010 04:24

ВОТ ЭТО КРАСОТА!!! СПАСИБО!!! ЗАБРАЛА С ПРЕВЕЛИКИМ УДОВОЛЬСТВИЕМ!!!

машенька-84-

Отличная бабка.5.

леший

Восхитительная выпечка!!!55555555555555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6522092798170151.068
Инструменты