Тафельшпиц с яблочным хреном.

Фото к рецепту: Тафельшпиц с яблочным хреном.
294894674

Ингредиенты

  • говядина(огузок или кострец) 1,5 кг.
  • морковь(крупная) 1 шт.
  • лук репч. 2 шт.
  • стебель сельдерея 3-4 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • ягода можжевельника 5 шт.
  • перец горошком 3 шт.
  • зелень(укроп,петрушка,тимьян) 1 пучок
  • соль
  • сметана 200 гр.
  • яйцо вареное 2 шт.
  • горчица зерн. 1 ст.л.
  • петрушка рубл. 1,5 ст.л.
  • яблоко 2 шт.
  • хрен готовый 4 ст.л.
  • сахар
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо и овощи промыть.Овощи почистить,лук и морковь разрезать пополам.Мясо залить холодной водой,так,чтобы мясо полностью покрывала вода.Поставить на плиту и включив большой огонь довести до кипения.

Снять пену,огонь убавить до минимума.

Лук и морковь поджарить на сухой сковороде и через час после начала варки положить к мясу.Туда же добавить разрезанные пополам стебли сельдерея и ассорти зелени,связанный в пучок.Бульон посолить.

Через 1,5 часа положить лавровый лист,перец и ягоды можжевельника.Варить 2,5-3 часа(общее время),снимая пену.

Так как я варила мясо вечером,я оставила мясо на ночь в бульоне остывать,предварительно выловив овощи.

Яйца очистить,отделить белки от желтков.Белок нарезать мелким кубиком,а желток вместе со сметаной,горчицей и зеленью пробить блендером.Затем добавить белок и перемешать.

Яблоко(у меня "Антоновка") запечь до мягкости в микроволновке.Удалить семена,кожу и пробить блендером до однородности.Смешать яблочное пюре с хреном,добавить соль и сахар по вкусу.

Подавать тафельшпиц нарезав на куски толщиной не более 1,5 см.поперек волокон, прогретым в бульоне,с жареным картофелем,яичным соусом и яблочным хреном.Отдельно можно подать бульон с овощами.Мы кушали мясо на ужин и картошки с двумя соусами нам вполне хватило чтобы насытится.Бульон был применен в другое блюдо.

Пошаговые фото рецепта

Тафельшпиц с яблочным хреном.: фото шаг 1
Тафельшпиц с яблочным хреном.: фото шаг 2
Тафельшпиц с яблочным хреном.: фото шаг 3
Тафельшпиц с яблочным хреном.: фото шаг 4

Дополнительная информация

Рецепт этот решила приготовить не только ради конкурса,но и из любопытства.Подкупил он меня своей простотой и небольшим количеством ингридиентов и минимальными трудозатратами. Результат превзошел все ожидания-супруг ел молча,что с ним редко случается.Вывод-буду делать еще и вам советую приготовить.))))
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
74  человек оценили
Сохранить рецепт
32 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
byrenka
14.10.2011 19:33

Саша, обалденное мяскоооо!!!!!*BRAVO*А чего не на дуэль с Андрюхой-то?;)

mari2020
14.10.2011 19:34

Действительно,просто. Но как вкусно!!!!!5!!!!!! Соус великолепный.

azzurro07

Татьян(byrenka)-я и не участвовала никогда в дуэлях,не умею))). Марин-проще некуда!!!!

ю-ю
14.10.2011 19:43

Гениально!!!:)

ботакоз

Саша, такое мясо надо есть только молча, чтобы не прикусить язык - ооочень вкусно и соусы классные!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

ушки
14.10.2011 20:03

Отлично! 5+

cheerup
14.10.2011 20:07

рецепт отличный, а фото какое изумительное!*THUMBS UP*

манюша

Всё гениальное просто! Фото - загляденье!*BRAVO*

манюша

*(Комментарий удален пользователем)*

манюша

*(Комментарий удален пользователем)*

azzurro07

Лена(ботакоз)-так и было!

azzurro07

Ирина(cheerup),Маша,девочки-спасибо!@}--}--

ЯВенера

Саш, я уже давно заметила, что чем проще блюдо - тем онО вкуснее!!! :) Несмотря на всю простоту, у тебя получилось очень красивое, вкусное и ресторанное блюдо! :) Фотография так и просится на страничку кулинарного журнала...:) 555!!!

azzurro07

Венер,спасибо,очень приятно.А по поводу простоты,я с тобой полностью согласна,да и времени нет,чтобы часами у плиты стоять.Хотя иногда просыпается желание приготовить что-то этакое,заморочное:).

passion1963

Классика альпийской кухни! Без заморочек, сытно и вкусно!

lianaaa
14.10.2011 22:25

То что я люблю, просто и вкусно*BRAVO*Саш браво*BRAVO*

natapit
14.10.2011 22:25

Саш, обязательно приготовлю!*THUMBS UP*

azzurro07

Вика,Лиана,Наташ-спасибо!Оказывается австрийская кухня,впрочем,как и немецкая,очень похожа на нашу,русскую-те же наваристые супы,добротные горячие блюда...Я не разачаровалась)))).

Лена-zepter

Ценю простые и действительно вкусные рецептики.

марусёк

прелестно, обожаю такое мясо! :) меня один процедурный вопрос, Сашыч, что именно добавляют обжаренные овощи? :) вкусу и аромату добавляют - это понятно, вот самы цимес в чем? у меня кусок мяса есть, выбираю, что приготовить :)

azzurro07

Машуль,кроме вкуса и аромата-цвет!Бульон становится золотистым,ну и конечно вкусным,ароматным.Сделай,не пожалеешь!

кыш
15.10.2011 02:33

Саша, отличный рецепт ты нашла!*BRAVO*

andreytsibulski

Классно приготовленно!!!@}--}--*WASSUP**THUMBS UP*

MissJoker

прекрасное блюдо))) Саша...о снимке молчу...ну ооочень красивый))):)

alyakeyk
15.10.2011 10:51

Всё в рецепте идеально - грамоничное сочетание вкусов,простота исполнения и аппетитная картинка!БраВООО!:)

azzurro07

Лен,Андрей,Наташа,Тоня,Софья-спасибо большое!

румпель-hazovae

Давно я на Тафельшпиц нож точу и прлиту на холостых прогреваю:). Саша, спасибо за рецепт. Сделаю 100%*DRINK*

румпель-hazovae

и добавь "главную фотку". поближе рассмотреть плиз.*THUMBS UP*

azzurro07

Саш,уже не добавлю-выставила на конкурс и после выставления изменения невозможны.А плиту на холостом ходу не гоняй,пожалей.))))

lenko16
15.10.2011 17:51

Очень классное блюдо!!5

wereld
15.10.2011 20:29

Австрийцы мастера по мясным блюдам, у тебя достойно получилось, Саша!*THUMBS UP*

azzurro07

Спасибо,Ленок,нам было вкусно!

laralaram

Нрааааааааааааа...

dik723
15.10.2011 23:49

В одной старой кулинарной книге(1972г.выпуска)виднл этот рецепт.Класс!*THUMBS UP* Вот закончится пивной конкурс,а я так и не поучаствую.Столько рецептов перерыл в инете,нифига не нравится.Чё делать?

Mil@_Mil@

555!*THUMBS UP*

chef
16.10.2011 00:56

Ну вот, всю красоту спрятала. Хочу к тебе на мясо! O<img src=" />

azzurro07

Лариса,dik723,molli1-спаисбо,очень приятны ваши отзывы.Нат-какую красоту?куда спрятала?Заказы на тафельшпиц еще принимаются!

Татьяна

Вкусно *THUMBS UP*и ФОТО КРАСИВОЕ @}--}--

anita81
17.10.2011 12:59

До чего же это вкусно! Фото просто отпад!@}--}--

lorxen1
18.10.2011 10:38

понравилось всё, фотка такая красивая, в прочем ,как и всегда*THUMBS UP*

chef
25.10.2011 23:07

На каникулах... Уже скоро ;)

irina-kolyshkova

Замечательное блюдо!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

sentyabr
31.10.2011 18:44

Шикарное ароматное мясо! Замечательно, что не сложно готовиться. Очень понравилось!*THUMBS UP*

маруся999

Поздравляю с победой !

fanny
04.11.2011 13:11

*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6606650186198221.074
Инструменты