Тафельшпиц с яблочным хреном.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо и овощи промыть.Овощи почистить,лук и морковь разрезать пополам.Мясо залить холодной водой,так,чтобы мясо полностью покрывала вода.Поставить на плиту и включив большой огонь довести до кипения.

Снять пену,огонь убавить до минимума.

Лук и морковь поджарить на сухой сковороде и через час после начала варки положить к мясу.Туда же добавить разрезанные пополам стебли сельдерея и ассорти зелени,связанный в пучок.Бульон посолить.

Через 1,5 часа положить лавровый лист,перец и ягоды можжевельника.Варить 2,5-3 часа(общее время),снимая пену.

Так как я варила мясо вечером,я оставила мясо на ночь в бульоне остывать,предварительно выловив овощи.

Яйца очистить,отделить белки от желтков.Белок нарезать мелким кубиком,а желток вместе со сметаной,горчицей и зеленью пробить блендером.Затем добавить белок и перемешать.

Яблоко(у меня "Антоновка") запечь до мягкости в микроволновке.Удалить семена,кожу и пробить блендером до однородности.Смешать яблочное пюре с хреном,добавить соль и сахар по вкусу.

Подавать тафельшпиц нарезав на куски толщиной не более 1,5 см.поперек волокон, прогретым в бульоне,с жареным картофелем,яичным соусом и яблочным хреном.Отдельно можно подать бульон с овощами.Мы кушали мясо на ужин и картошки с двумя соусами нам вполне хватило чтобы насытится.Бульон был применен в другое блюдо.

Пошаговые фото рецепта

Тафельшпиц с яблочным хреном.: шаг 1Тафельшпиц с яблочным хреном.: шаг 2Тафельшпиц с яблочным хреном.: шаг 3Тафельшпиц с яблочным хреном.: шаг 4

Дополнительная информация

Рецепт этот решила приготовить не только ради конкурса,но и из любопытства.Подкупил он меня своей простотой и небольшим количеством ингридиентов и минимальными трудозатратами. Результат превзошел все ожидания-супруг ел молча,что с ним редко случается.Вывод-буду делать еще и вам советую приготовить.))))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

byrenka
14.10.2011 19:33
Ответить
Саша, обалденное мяскоооо!!!!!*BRAVO*А чего не на дуэль с Андрюхой-то?;)
mari2020
14.10.2011 19:34
Ответить
Действительно,просто. Но как вкусно!!!!!5!!!!!! Соус великолепный.
azzurro07
14.10.2011 19:38
Ответить
Татьян(byrenka)-я и не участвовала никогда в дуэлях,не умею))). Марин-проще некуда!!!!
ю-ю
14.10.2011 19:43
Ответить
Гениально!!!:)
ботакоз
14.10.2011 19:46
Ответить
Саша, такое мясо надо есть только молча, чтобы не прикусить язык - ооочень вкусно и соусы классные!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
ушки
14.10.2011 20:03
Ответить
Отлично! 5+
cheerup
14.10.2011 20:07
Ответить
рецепт отличный, а фото какое изумительное!*THUMBS UP*
манюша
14.10.2011 20:33
Ответить
Всё гениальное просто! Фото - загляденье!*BRAVO*
манюша
14.10.2011 20:33
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
манюша
14.10.2011 20:33
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
azzurro07
14.10.2011 20:58
Ответить
Лена(ботакоз)-так и было!
azzurro07
14.10.2011 21:00
Ответить
Ирина(cheerup),Маша,девочки-спасибо!@}--}--
ЯВенера
14.10.2011 21:16
Ответить
Саш, я уже давно заметила, что чем проще блюдо - тем онО вкуснее!!! :) Несмотря на всю простоту, у тебя получилось очень красивое, вкусное и ресторанное блюдо! :) Фотография так и просится на страничку кулинарного журнала...:) 555!!!
azzurro07
14.10.2011 21:19
Ответить
Венер,спасибо,очень приятно.А по поводу простоты,я с тобой полностью согласна,да и времени нет,чтобы часами у плиты стоять.Хотя иногда просыпается желание приготовить что-то этакое,заморочное:).
passion1963
14.10.2011 21:45
Ответить
Классика альпийской кухни! Без заморочек, сытно и вкусно!
lianaaa
14.10.2011 22:25
Ответить
То что я люблю, просто и вкусно*BRAVO*Саш браво*BRAVO*
natapit
14.10.2011 22:25
Ответить
Саш, обязательно приготовлю!*THUMBS UP*
azzurro07
14.10.2011 22:57
Ответить
Вика,Лиана,Наташ-спасибо!Оказывается австрийская кухня,впрочем,как и немецкая,очень похожа на нашу,русскую-те же наваристые супы,добротные горячие блюда...Я не разачаровалась)))).
Лена-zepter
14.10.2011 23:17
Ответить
Ценю простые и действительно вкусные рецептики.
марусёк
14.10.2011 23:43
Ответить
прелестно, обожаю такое мясо! :) меня один процедурный вопрос, Сашыч, что именно добавляют обжаренные овощи? :) вкусу и аромату добавляют - это понятно, вот самы цимес в чем? у меня кусок мяса есть, выбираю, что приготовить :)
azzurro07
14.10.2011 23:57
Ответить
Машуль,кроме вкуса и аромата-цвет!Бульон становится золотистым,ну и конечно вкусным,ароматным.Сделай,не пожалеешь!
кыш
15.10.2011 02:33
Ответить
Саша, отличный рецепт ты нашла!*BRAVO*
andreytsibulski
15.10.2011 09:33
Ответить
Классно приготовленно!!!@}--}--*WASSUP**THUMBS UP*
MissJoker
15.10.2011 10:47
Ответить
прекрасное блюдо))) Саша...о снимке молчу...ну ооочень красивый))):)
alyakeyk
15.10.2011 10:51
Ответить
Всё в рецепте идеально - грамоничное сочетание вкусов,простота исполнения и аппетитная картинка!БраВООО!:)
azzurro07
15.10.2011 11:38
Ответить
Лен,Андрей,Наташа,Тоня,Софья-спасибо большое!
румпель-hazovae
15.10.2011 16:04
Ответить
Давно я на Тафельшпиц нож точу и прлиту на холостых прогреваю:). Саша, спасибо за рецепт. Сделаю 100%*DRINK*
румпель-hazovae
15.10.2011 16:05
Ответить
и добавь "главную фотку". поближе рассмотреть плиз.*THUMBS UP*
azzurro07
15.10.2011 16:19
Ответить
Саш,уже не добавлю-выставила на конкурс и после выставления изменения невозможны.А плиту на холостом ходу не гоняй,пожалей.))))
lenko16
15.10.2011 17:51
Ответить
Очень классное блюдо!!5
wereld
15.10.2011 20:29
Ответить
Австрийцы мастера по мясным блюдам, у тебя достойно получилось, Саша!*THUMBS UP*
azzurro07
15.10.2011 21:04
Ответить
Спасибо,Ленок,нам было вкусно!
laralaram
15.10.2011 22:26
Ответить
Нрааааааааааааа...
dik723
15.10.2011 23:49
Ответить
В одной старой кулинарной книге(1972г.выпуска)виднл этот рецепт.Класс!*THUMBS UP* Вот закончится пивной конкурс,а я так и не поучаствую.Столько рецептов перерыл в инете,нифига не нравится.Чё делать?
Mil@_Mil@
15.10.2011 23:57
Ответить
555!*THUMBS UP*
chef
16.10.2011 00:56
Ответить
Ну вот, всю красоту спрятала. Хочу к тебе на мясо! O<img loading=" />
azzurro07
16.10.2011 10:07
Ответить
Лариса,dik723,molli1-спаисбо,очень приятны ваши отзывы.Нат-какую красоту?куда спрятала?Заказы на тафельшпиц еще принимаются!
Татьяна
16.10.2011 17:36
Ответить
Вкусно *THUMBS UP*и ФОТО КРАСИВОЕ @}--}--
anita81
17.10.2011 12:59
Ответить
До чего же это вкусно! Фото просто отпад!@}--}--
lorxen1
18.10.2011 10:38
Ответить
понравилось всё, фотка такая красивая, в прочем ,как и всегда*THUMBS UP*
chef
25.10.2011 23:07
Ответить
На каникулах... Уже скоро ;)
irina-kolyshkova
31.10.2011 08:49
Ответить
Замечательное блюдо!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--
sentyabr
31.10.2011 18:44
Ответить
Шикарное ароматное мясо! Замечательно, что не сложно готовиться. Очень понравилось!*THUMBS UP*
маруся999
02.11.2011 20:30
Ответить
Поздравляю с победой !
fanny
04.11.2011 13:11
Ответить
*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6006045623816561.074
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru