Ветчина в хлебном тесте пасха
Вкусная ветчина в хлебном тесте — идеальная закуска на Пасху! Начинка из свинины, овощей и пряных трав. Рецепт с пшеничной и ржаной мукой. Попробуйте!
Продукты
- начинка:
- свинина
- постная часть - 1 кг
- морковь
- луковица
- сельдерей
- пряные травы
- смесь перцев
- соль
- горчица haas
- тесто:
- пшеничная мука - 250 г
- ржаная мука - 150 г
- теплая вода - 250 мл
- сухие дрожжи haas - 1 пакетик
- масло растительное - 1 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- яичный желток
Пошаговый способ приготовления
Кусок свинины туго свяжем суровой ниткой, обжарим на горячей сковороде со всех сторон, чтобы запечатать сок внутри и поставим вариться, залив кипятком с добавлением очищенной морковки и луковицы, с сельдереем, ароматными травами и душистым перцем.
Варим на медленном огне 1,5-2 часа.
Мясо достать, остудить, снять нитки.
Приготовим тесто: смешаем оба вида муки, добавим дрожжи Haas, сахар, соль.
Вольём тёплую воду и масло, замесим мягкое тесто, уберём его в пакет и оставим на час.
Через час обминаем подошедшее тесто и можно раскатывать его в небольшой прямоугольник.
На тесто кладём остывшее мясо, обмазываем его горчице.
Соединяем края теста, выкладываем заготовку на противень, выстланный пекарской бумагой, швом вниз и украшаем верх изделия различными деталями из обрезков теста.
Даём тесту снова подойти, минут 20-30, смазываем поверхность яичным желтком и ставим наш «мясной пирог» в духовку, первые 10 минут выпекаем при 210градусах, а после понижаем температуру до 180 и печём ещё 50 минут.
Достаём из духовки, даём немного остыть и можно подавать к столу.
Подают ветчину в хлебе к столу порезав на ломтики.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
165 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Австрийская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 4084
Понравилось: 165
Автор: София
Создан: 18 апреля 2019, 16:07
Дополнительная информация
Пасха в Австрии:
Неотъемлемым украшением стола австрийцев в праздник всегда была ветчина в хлебном тесте. Чаще всего она подаётся с хреном, соленьями, домашними яйцами и сыром (информация взята из интернета). Мне это блюдо больше напомнило буженину, вкусную, домашнюю! Хлебная корочка получилась хрустящей, мякиш нежным, пористым и вкусным.
Подают ветчину в хлебе к столу порезав на ломтики.
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти