Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Штрудель по австрийски

Попробуйте штрудель по-австрийски с нежным тестом из яйца и масла! Начинка из яблок, изюма, орехов и корицы подарит вам уникальный вкус!

Продукты

для теста:
яйцо – 1 шт.
масло сливочное – 150 г.
мука – 250 г.
соль – 0,5ч.л вода - 100 мл.
для начинки:
яблоки – 5-6 шт.
изюм – 50 г.
орехи – 100 г.
ром – 2 ч.л.
сахар – 100 г.
масло (сливочное) – 50 г.
сухари (панировочные) – 4 ст.л.
сок лимона – 1 ч.л.
финики – 50 г.
корица

Пошаговый способ приготовления

Просееть муку, в муку добавить яйцо, масло растопить и остудить.

Воду подогреть до 40 градусов, растворить в ней соль.

Масло, воду с солью добавим в муку с яйцом, все перемешаем деревянной ложкой, а потом руками.

Тесто месим хорошо - можно отбить об стол.

Затем намазать маслом, накрыть. Тесто оставить на 60 минут.

Начинка: яблоки очистить от кожуры, нарезать пластинками, полить соком лимона, чтобы не потемнели.

Добавить сахар. Финики очистим от косточки, нарезать, изюм замочить в роме, сухари и орехи обжарить с маслом сливочным. Все перемешать.

Освобождить стол, покрываем ненужной вам простыню.

Разминаем тесто в руках, затем выкладываем начинку по всему тесту. Первый оборот рулета делаем сами. А потом возьмем за концы скатерти и просто поднимим её. Пирог сам сложится.

Противень приготовим за ранее, что б быстро перенести пирог.

Выпекать при т.200С минут 40.

Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

117 человек оценили

В избранное

183 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Австрийская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 27451

Понравилось: 117

Автор: eliada

Создан: 20 сентября 2009, 15:50

Каталоги: Австрийский штрудель Венский штрудель Десерты Пирог с орехами Штрудель

На днях пекла штрудель по одному рецепту из книги(там его "струдель" зовут), получилось здорово. НО там тесто без масла. Обязательно попробую ваш рецепт. А фотки....... ну просто объедение

arine

15 октября 2009, 04:08

ДА, наиглавнейшая фишка - это тонюсенько раскатать тесто. Это факт.

мосяка

05 ноября 2009, 18:31

Какое шикарное, хрупкое и нежное творенье! Спасибо за рецепт! 5+!

красотуля

22 ноября 2009, 21:19

Творенье получилось не очень хрупким... Я еще сразу как читала, подумала... 150г масла ( растопленного) + 1 яйцо + 100г воды = 300г жидкости. И всего 250г муки. Из этого не замесится тесто. Получилась жидкая сметанообразная масса. Муки ушло приблизительно 400-450г. Либо рецепт не до конца написан, либо... там еще чего то не хватает. Елена, а вы его сами пекли или просто скопировали рецепт?

eliada

26 ноября 2009, 00:27

Воды надо совсем чуть-чуть,15 мл,я в рецепте ошиблась,а исправить уже нельзя.

lozana

29 марта 2010, 21:33

Я пекла по этому рецепту. Муки действительно больше ушло. Но тесто и штрудель в целом получились просто замечательными.

chimuha

05 февраля 2011, 03:15

очень интересно, надо попробовать 55555555555555

anita81

27 октября 2011, 10:41

отличный штрудель! все так красиво и аппетитно! за самодельное тесто отдельный респект!