Компот

Соленья и маринады

Пирог с яблоками по венски

Name: Пирог с яблоками по-венски
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Австрийская
Ingredients: сливочное масло; маргарин; сахар; яйца; цедра лимона; мука; сода; крахмал; яблоки; орехи; смородиновый джем; изюм; соль

Насладитесь вкусом пирога с яблоками по-венски! Рецепт с сливочным маслом, яйцами, цедрой лимона и орехами точно удивит вашим близким.

Продукты

сливочное масло или маргарин - 300 г
сахар - 1 ст.
яйцо - 2
лимон - 1
мука - 2 ст.
сода - 1/2 ч.л.
крахмал - 3/4 ст.
яблоко - 6-7
орех - 3 ст.л.
смородиновый джем - 1/2 ст.
изюм - 2 ст.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Масло взбить в миксере в пену и, продолжая взбивать, добавить сахар, 2 желтка, 1 белок, цедру.

Смешать муку, соду, крахмал, всё соединить и поставить на 30 мин в холодильник.

2/3 теста раскатать в пласт толщиной 5 мм, выложить в смазанную маслом форму, чтобы получился высокий бортик, в нескольких местах наколоть вилкой.

Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и нафаршировать смешанным с орехами джемом. Уложить на тесто круглой стороной вверх, засыпать смешанным с сахаром изюмом и накрыть оставшимся тестом.

Защипнуть края, наколоть в нескольких местах вилкой, смазать белком и выпекать 35-40 мин при t 200-210.

Посыпать сахарной пудрой.