Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадно банановый торт по рецепту natali2896

Приготовьте шоколадно-банановый торт с бисквитным коржом, банановым и шоколадным муссом. Идеально сочетание спелых бананов, шоколада и йогурта!

Продукты

для основы:
1 бисквитный корж высотой 1,5 см.
для прослойки:
800 г спелых бананов.
для бананового мусса:
200 г очищенных спелых бананов,
125 г йогурта,
25 г сахарного песка,
8 г лимонного сока,
14 г порошкообразного желатина,
45 г воды,
2 яичных белка,
40 г сахарного песка,
300 г взбитых сливок.
для шоколадного мусса:
40 г сливок,
100 г горького шоколада,
100 г молочного шоколада,
50 г "амаретто",
40 г сливочного масла,
3 яичных желтка,
290 г взбитых сливок.
для пропитки бисквита:
1 ст.л. рома,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. воды

Пошаговый способ приготовления

Для бананового мусса смешайте на блендере бананы с йогуртом, сахаром и лимонным соком.

В горячей воде растворите оставшийся сахар и разведите желатин.

Взбейте яичные белки в густую пену. Продолжая взбивать, введите тонкой струйкой горячий желатин. Белки взбивайте ещё минут 5.

Добавьте банановую массу и осторожно размешайте.

Отдельно взбейте сливки и также осторожно введите в мусс.

Бисквитный корж положите в разъемную форму (у меня 26 см.) Пропитайте сиропом. Сверху выложите 1/2 бананового мусса, затем разрезанные попалам бананы и оставшийся мусс. Форму накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник часа на 2-3.

Для шоколадного мусса растопите на водяной бане шоколад. Добавьте сливки, хорошо размешайте. Затем постепенно введите сливочное масло и размешайте до однородной консистенции.

Взбейте яичные желтки с ликером и введите в шоколадную массу. Опять хорошо размешайте.

Шоколадную массу охладите до комнатной температуры.

Взбейте сливки. Сначала введите 1/2 часть сливок и хорошо размешайте, затем оставшиеся сливки и осторожно размешайте.

Готовый шоколадный мусс выложите ровным слоем на банановый мусс, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник до загустения (я поставила на ночь).

С готового торта снимите кольцо и притрусите поверхность какао (в оригинале поверхность торта украшают разбрызганной из ручного распылителя жидкой шоколадной глазурью).

Всем приятного аппетита

)