Домашняя кухня

Домашняя

Домашнюю кухню можно смело назвать самой лучшей. Это поистине мировая кухня, причём во всех смыслах этого слова.

Во-первых, домашняя кухня не имеет границ, ведь домашним может быть любое блюдо любой кухни, будь то коврижка или круассан, «Селёдка под шубой» или «Нисуаз», рассольник или буйабес, вареники или суши, макароны по-флотски или фарфалле с лососем, Пожарские котлеты или люля-кебаб, медовик или тирамису.

Во-вторых, домашняя кухня – семейная, она отражает традиции каждой отдельно взятой семьи, характеризует её культуру, вкусы, взгляды и даже мировоззрение. Приготовление блюд на родной кухне сближает всех членов семьи, например, лепка пельменей никогда не обходится без душевных бесед и шуток. Вдали от дома мы всегда вспоминаем о родных, а потом с их образами непременно ассоциируются фирменные блюда, которые они так вкусно готовят, вкладывая всю душу. Скорее всего, каждый из нас сейчас вспомнил, например, о бабушкиных пирожках или о мамином борще.

В-третьих, в домашних условиях есть возможность для творчества и фантазии. Однажды можно сымпровизировать так, что рецепт получившегося блюда будет передаваться из поколения в поколение. Так, домашняя кухня – это ещё и преемственность: бабушки готовят по рецептам прабабушек, мамы – по рецептам бабушек, невестка – по рецептам свекрови и т.п.

Ещё одно достоинство домашней кухни в том, что здесь нет места вредным веществам и добавкам. Мы всегда знаем, что положили в блюдо, откуда это взяли, из чего оно состоит и т.д., поэтому еда получается вкусная, полезная и приготовленная с любовью.

Каждая семья имеет свои уникальные рецепты, и каждая из них по праву может считаться отдельной самостоятельной кухней. 

Лучшие рецепты Домашней кухни

Рецептов: 97025

Нежный и в меру сочный пирог - сербский кох

Сначала смешаю в миске все сухие ингредиенты: манную крупу, просеянные муку и разрыхлитель. И пока эту миску отставляю в сторону. Куриные яйца разделяю на белки и желтки. В белки добавляю щепотку соли и взбиваю их миксером до крепкой пены. Затем, не переставая взбивать, частями добавляю сахар и продолжаю взбивать белки до устойчивых пиков....  читать далее

Универсальное тесто для пиццы

Для начала делаем опару: смешиваем в чашке воду, дрожжи и сахар, все хорошо перемешиваем и убираем в теплое место на 15 минут (это делается для того, чтобы дрожжи ожили). Когда опара готова смешиваем её с мукой, солью, растительным маслом и начинаем замес. Вымешивать тесто нужно минут 7-10, до тех пор пока оно не станет гладким и эластичным....  читать далее

Шашлычки из кабачков с фаршем

Для начала в воде замочим шпажки, чтобы в процессе они приготовления не подгорели. Берем фарш любой 350 грамм. Луковицу измельчим и добавим к фаршу. Добавляем приправу смесь перцев. Я добавляю примерно 1/3 ч.л. Вы можете добавить больше или меньше по Вашему вкусу. Добавляем приправу Хмели-сунели примерно 1/2ч.л., половину ч.л. соли.Сырой...  читать далее

Фаршированные кабачки

Кабачки очистить от кожицы и нарезать высотой 7-8 см. Сердцевину вынуть маленьким ножом - получатся бочонки. Посолить их со всех сторон. Луковицу мелко нарезать, смешать с фаршем, добавить яйцо, тертый на крупной терке сыр - 150гр, соль, перец - все хорошо вымесить. Начинить кабачки готовым фаршем и поставить в духовку на 20 минут. Помидоры...  читать далее

Бочковые помидоры в пакете

Нарезаем укроп Кладем в пакет помидоры Надрезаем перец Закладываем специи Добавляем соль Кладем сахар Добавляем воду Хорошо взбалтываем Оставляем в тёплом месте на 1-3 дня наслаждаемся  читать далее

2 рецепта из молодой капусты

Лепешка из капусты 1) Для первого перекуса капусту тонко нашинковать. В отдельную миску разбить 4 яйца, всыпать 1/2 ч.л. сушенных томатов, 1/4 ч.л. лимонного перца, посолить, поперчить по вкусу и перемешать венчиком, чтобы объединить ингредиенты. 2) К яйцам добавить болгарский перец, нарезанный кубиком, добавить твердый тертый сыр, рубленный...  читать далее

Кабачковые язычки в двойном кляре

Подготовить все ингредиенты. Небольшой кабачок или цукини очистить от кожуры. У меня кабачок нового урожая, кожуру можно было бы и оставить. Но я ее не люблю. Разрезать пополам, затем на ломтики чуть меньше 1-го см. Сложить кабачки в глубокую чащу. Добавить 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сухого чеснока. Перемешать руками. В небольшую емкость разбить...  читать далее

Быстрые пирожки из лаваша с творогом

Сегодня предлагаю приготовить простые и в то же время необычные пирожки с творогом! Их можно отнести к разряду быстрой и сытной выпечки. Этот рецепт особенно понравится хозяйкам, кто не любит возиться с мукой и тестом. С груши снять кожицу, саму грушу натереть на крупной терке. Смешать натертую мякоть груши, сахар, творог. Лаваш разрезать на...  читать далее

Овощное жаркое в горшочках

Томаты нарезаю небольшим кубиком. Кабачок режу так же. Перекладываю овощи в миску. Выдавливаю 2 зубчика чеснока. Добавляю 3-4 веточки зеленого базилика.Также понадобится ст л сметаны. Солю по вкусу. Так как чеснок и базилик имеют ярко выраженный вкус, приправ больше я не добавляю. Перемешиваю. Перекладываю овощную смесь в форму для запекания....  читать далее

Овсянка | новый вариант овсяной  каши

В закипающее молоко добавить соль сахар по вкусу. Положить хлопья овсяные, перемешать. Добавить корицу молотую и бананы порезанные на небольшие кусочки. Варить в течении 4-5 минут. После этого накрыть крышкой и дать настоятся в течении 3-4 минут.   читать далее

Кабачки, запеченные с томатами

Кабачки и помидоры нарежьте на достаточно тонкие кружочки. Выложите кружочки помидоров и кабачков в форму, чередуя их. Посолите и поперчите по вкусу. Для заправки смешайте сметану с измельченным укропом и натертым на мелкой терке сыром. Залейте овощи приготовленной заправкой. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 мнут...  читать далее

Легкая закуска для пикника

В первую очередь у грибов удаляем ножки, которые впоследствии измельчаем. Все овощи режем мелким кубиком. Овощи берите любые на свой вкус. Один помидор оставляем. Вот такая красота получилась. Переходим к плите, где на сухой сковороде готовим куриный фарш в течении 5-7 минут, незабываем добавить соль, перец и приправы по вкусу. Далее добавляем...  читать далее

Кабачковое суфле

Лук измельчите и обжарьте его на сливочном масле. Кабачки натрите на крупной терке. К обжаренному луку добавьте измельченный чеснок, тертые кабачки, соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и тушите до полной готовности. Дайте кабачкам немного остыть, а затем пюрируйте их погружным блендером. Желток отделите от белка. Смешайте желток сосметаной,...  читать далее

Домашнее печенье на сметане с вишней

Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до полного растворения сахара. В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем. Соединить жидкие и сухие ингредиенты теста и смешать до однородности, тесто должно получиться не густым, но и не сильно жидким, оно слегка должно липнуть к рукам. Вишню помыть, обсушить, удалить косточки и...  читать далее

Фаршированные перцы в сковороде

Фаршированные перцы - это настолько просто... и вкусно! Вариантов приготовления множество, в каждой семье он свой. А летом это блюдо особенно вкусное. Итак, начнём! Репчатый лук разделю на две половины и нарежу мелким кубиком ( одна половина пойдёт в фарш, а вторая в зажарку), морковь натру на мелкой тёрке ( половина моркови в фарш, а вторая...  читать далее

Рулеты из баклажанов с творогом и чесноком

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления творожных рулетиков из баклажанов. Нужно отметить, что рулеты из баклажанов очень хорошо сочетаются с разнообразными начинками. В глубокую тарелку с 200 гр. творога добавляем 3 зубчика давленного чеснока, смесь пряных трав из укропа, кинзы, петрушки, 1 ст.л. сметаны, солим и перчим по вкусу,...  читать далее

Фаршированный перец с мясом и рисом#махеевънаприроде

Фаршированные перцы с мясом и рисом — это ароматное и очень вкусное блюдо, в котором отлично смешиваются яркий вкус и аромат перцев, зелени и мяса. Рис связывает все вместе в единое целое - получается вкусная начинка. Такие перчики, я предлагаю взять с собой для перекуса на пикнике, пока готовится шашлык.   читать далее

Ленивые вареники в интересной заливке

Смешайте творог, сахар, ванильный сахар, яйцо и соль. Всыпьте муку и замесите тесто. Муки нужно столько, чтобы тесто не было слишком липким. Сформируйте изделия и отварите их в подсоленной воде. Смешайте сметану с сахаром и маком. Отправляем отваренные вареники в смазанную сливочным маслом форму для запекания и поливаем соусом. Держимв...  читать далее

Ужин с макаронами на скорую руку

Обжарьте измельченную луковицу и нарезанное на полоски мясо на растительном масле. Отварите макароны до готовности. Отдельно смешайте желтки, молоко, натертый сыр, соль и перец. Отправляем макароны к мясу и заливаем приготовленной заливкой. Перемешайте и еще на минутку поставьте на огонь. Приятного аппетита!!!  читать далее