Искала я рецепт творожной запеканки, только что-бы было "как в детском саду". И нашла конечно. Чего только у нас здесь нет. Прочитала основу рецепта и спускаюсь по коментам, посмотреть мнение народа. И тут lenchik0862 пишет, что она работает в детском саду и у них готовят запеканку так: 500 гр. творога,...у меня рука автоматически потянулась за ручкой. Быстро черкнула ингредиенты и побежала на кухню. Сделала из расчета на одну порцию. Оторваться от запеканки не смогла, съела ТРИ кусочка. Потом весь вечер страдала от переедания. Зато душа была довольна. Поблагодарила lenchik0862 в личке (но ответа к сожалению не было).
Вчера была пятница, приехали родственники из деревни (как и все предыдущие пятницы в течение последних 15 лет), привезли натуральное молоко, сливки и творог. Молоко детям - это святое. Сливки - мужу. А творог - мне. Однозначно ЗАПЕКАНКА. И сделала сегодня ДВОЙНУЮ порцию. Пришла старшая сестра с семьей. Поужинали. От десерта (то есть запеканки) через десять минут остался только один кусочек, который я грудью закрыла, что бы успеть сфоткать. Дети, в количестве трех штук, в один голос сказали, что ВКУС ТОТ САМЫЙ, как в садике. Им можно верить, они еще помнят. Промолчать об этом изумительном вкусе я не смогла.
Варианты были только в том, с каким дополнением кушать. Дети ели со сгущенкой (как в садике). Взрослые со сливками. И еще. У меня был натуральный творог. Я его протёрла через металлическое сито, что бы структура запеканки была нежнее. Форма силиконовая 28 см. Лучше сделать двойную порцию, тогда вкус более выражен. Забыла добавить. В эту запеканку я добавила пенку, снятую с кипяченого молока. Дети не любят, а мне было жалко выбрасывать. Если увеличить последнюю картинку в пошаговых, то можно увидеть структуру запеканки. Огромное спасибо lenchik0862 !!!
Я тоже любила в детском саду запеканку, а еще омлет, который у меня так не получается! Вот бы еще и это рецепт получить в придачу! Спасибо вам за запеканку! 5+
Женя, спасибо за неожиданный комплимент. А по поводу рецепта, если не возражаешь, ограничусь только положительным комментарием, поскольку в запеканках я не силён, а оценка у тебя и так отличная. А написано красиво, с душой, до последних строк переживал, останется ли кусок для съёмки. Теперь отлегло!
Блин, неужели вам запеканки в детсаду нравились? (я правда по счастью там не была, но в пионерлагере приходилось - гадость невообразимая). Или мы уже из разных поколений и у вас все было по-другому?
Я не верю, что эта замечательная запеканка сродни казенной детсадовской. Это в вас ностальгия по ушедшему детству говорит!
Очень красиво и уверена - так же вкусно!
Прекрасно помню до сих пор вкус детсадовской запеканки (а ходила я в сельский детский сад, кухня в котором была отменная). Тогда запеканка была одним из любимейших моих блюд. Больше подобного вкуса я нигде не встречала. Обязательно опробую Ваш рецепт - может это окажется ТО САМОЕ... 5555
fanny15, дорогая. Я если честно, из своего садовского возраста помню только свекольные котлеты со сгущенкой, я тогда их очень любила. А с творожной запеканкой меня родственники достали (я у них кулинарный воплотитель мечт). Перепробовала много рецептов. Но этот (повторюсь) действительно вкусный. Я не планировала выставлять рецепт, даже пошаговых нет. Но когда дети сказали "обалденно", решила, что скрывать от народа шедевр (такой простой в исполнении) нельзя.
Для Елены! Омлет детсадовский для меня тоже мечта, как не готовлю - не получается. Может кто рецептик знает?! А вот с кашами...Мне не так давно секретик рассказали. Получается класс! Буду готовить, сфоткаю, выставлю на сайт.
ну что сказать? сделала я эту запеканку..
на вкус? не могу ничего сказать, мне - не досталось! я даже сфотать не успела...
давно у меня так не сметали... вывод:5!!!!
Спасибо Всем, кто попробовал. И не поленился написать об этом. Я очень рада, что Вам понравилось. Угощайте своих близких и себя любимых! Заходите в гости!
ole4kabest Надеюсь, что Вы спросили про способ для личного приготовления, а не для очередного плагиата. Если это так, то, Оля, для Вас специально даю КОНКРЕТНЫЕ разъяснения:
Состав:
500 гр. творога;
100 гр. сахара;
100 гр. манки;
50 гр. молока;
50 гр. сливочного масла;
2 яйца.
Приготовление:
1. Творог (если он натуральный) протереть через сито. Выложить в чашку.
2. ПОложить в творог (в указаной последовательности): сахар, яйца, размягченное сливочное масло, манную крупу, молоко. Взбивать после каждого добавленного ингридиента.
3. ВЫложить в форму для запекания. Если она не селиконовая, то необходимо смазать маслом и и посыпать манкой.
Выпекать в духове при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета. Готовность определять деревяной зубочисткой.
Наиогромнейшее вам спасибо за этот рецепт!!!! Уже покой потеряла в поисках именно этой запеканки и даже именно в таком виде, как на вашем фото!!!! Обязательно сделаю и буду поедать с маминым грушевым повидлом, смешанным со сметанкой! 5555555555555555555555555555555555
Спасибо большое ВСЕМ, тем кто зашел "в гости". Если честно, признаюсь, что именно этот экземпляр (фото которого представлено) сделан был мною не строго по рецепту, а как всегда у меня бывает "на глазок". Рука еще ни разу не дрогнула и меня не подвела. Последний же раз решила (однозначно сдуру) все тчательно отмерить...и как водится отрезать. Получилось совсем не то... для меня очень сладко и молока было многовато. ТАКИМ ОБРАЗОМ, доверяйте СВОЕЙ интуиции!!! Удачи!!!
Спасибо за рецепт. Взяла его за основу и путем проб и ошибок дошла до совершенства). Масло и молоко заменила на 100 гр 30% сливок и, пожалуй основное изменение внесенное мной в Ваш замечательный рецепт, я отделяю желтки от белков. Желтки ввожу сразу в общую массу, а белки взбиваю отдельно и уже не миксером, а ложкой аккуратно ввожу их в готовое тесто перед самой выпечкой. Тесто получается пышным и воздушным. При выпекании поднимается невероятно, потом немного оседает, но остается нежным, как суфле.
sterff, я по такой технологии готовлю бисквитное тесто (раньше очень часто, а последний год очень редко). А запеканка - это будничный десерт - скидал все в чашку, взбил и в духовку (пока доча не проснулась). Уверена на 100%, что предлагаемые Вами усовершенствования в технологии приготовления, однозначно улучшат вкус запеканки!!!
...продолжение (доча нажала на Enter)... что простые рецепты порождают такие ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ эмоции и действия. Спасибо огромное всем. Давайте готовить прекрасные блюда и искренне РАДОВАТЬСЯ жизни.
помню, как в детском саду с этой самой запеканкой была еще подлива, напоминающая по цвету молоко, только гуще, не сгущенка, пытаюсь найти рецепт, ничего не выходит((
o-o-o-o-oo-!(квартира огласилась диким вопле!)
неужели! не верю своему счастью!
огромнейшее спасибо за рецепт!
я ЭТО есть обожаю, но готовить не умею (и свекровь и мама, и вообще никто из родственников не умеют делать ЕЁ как в саду)
спасибо большое за напоминание. В д/саду запеканку подавали с киселем. Вкусно было. Когда дети были маленькие я часто готовила запеканку, а сейчас уже забыла. Буду внукам готовить. 5+
Удивительно,в детском саду не любила запеканку,больше омлет любила.Испекла и почти всё сама съела,пришлось опять за творогом бежать и делать побольше!5+++
испекла... ооо это чудо!!!!!!!!! очень подалела, чтомало творогу дома было. оченьвкусно. нежно. самое то для завтрака! я впечатлена (правда, не помню вкус детсадовской). очень вкуснО!
я очень люблюю запеканку и помню вкус еще с детсада. Наконец-то купила манку и сейчас начала делать. Позже напишу результат, но я уверенна, что по Вашему рецепту запеканка получится фантастичекой!!!!
как увидала слова "как в дет.саду" сразу решила- буду готовить по этому рецепту.Все, побежала на кухню (весь день сидела на работе и мечтала о запеканке).
PS:cpz_new может ты уже нашла рецептик омлета как дет.саду поделись пожайлуйстаааааа.
Огромное спасибо за рецепт.Прошлась по всем вариантам,но,вероятно интуитивно остановилась на этом и ничуть не пожалела.Вчера делала двойную порцию.Добавила ванилин и изюм.Вкус,я вам скажу!!!!!!!!Таки да вернулась в детство.А эта румяная корочка....Супер.Еще раз большое спасибо.
И я приготовила сегодня эту запеканочку! Получилась пышненькая, румяная, благоухающая! Добавила ванильку и изюм, замоченный в коньяке. Запах - чудо, на весь дом! Вкус не могу сама оценить по причине поста, но знаю, что всем моим понравилось!
Безумно вкусная и нежная запеканка!!!
Спасибо за рецепт)))
Я тоже для ребенка искала такую. Но она может порадовать не только детей, но и капризных гурманов, особенно если на остывшую запеканку (как в форму, т.к. она после духовки немного опускается, а края остаются высокими) налить например: сливки или ягодки в сиропе, фрукты залитые желе и т.д.
Если взбить отдельно белок и желток, она получается еще нежнее, пышнее...
Для /orekh/: Иногда (когда есть свободная минутка) взбиваю отдельно белки, запеканка действительно получается нежнее, но как бы "влажная". Мне нравится, а старшему сыну нет. Здесь, как и в любом рецепте, всё зависит от пристрастий того, кто готовит и кушает. У меня запеканка тоже поднимается и потом оседает, но остаётся просто ровной. Думаю, это всё зависит от продуктов, они всегда разные. Если творог мягкий, то это упрощает процесс, не нужно его протерать. Я очень рада, что результат вам понравился.
Спасибо вам огромное за рецепт!!!! Мой муж просто зашелся в экстазе))) Даже остыть ей не дал,только из духовки достала - сразу на тарелку! Кмяли на раз,два,три!!!!!
Нам понравилось! Сахара я добавила чуть меньше+изюм. Если взбивать отдельно белки,получится совершенно другая консистенция. Например,муж от такого в ужасе,а мне совсем ничего! Вкусный рецепт! Спасибо!
Огромное спасибо за этот рецепт. Увидела его где-то полгода назад, приготовила, и теперь приходится готовить каждую неделю, т.к. домашние не дают покоя, да и гости перед приездом звонят и просят обязательно приготовить запеканочку. Правда внесла некоторые изменения: добавляю ваниль, изюм (иногда цукаты) и взбиваю белки отдельно. А потом кусочек запеканки положишь на тарелочку, мороженку сверху, шоколадным сиропом польешь и десерт такой, что любой ресторан обзавидуется))).
О-о! Оказалось я такую же готовлю, только у меня не 100, а 50 манки и ее смешиваю с 2 ч.л.ванильн.сахара и 100мл. кипятка. Манка сразу заваривается и не нужно ждать 40 минут. А еще в моем рецепте 50-100гр. цукатов или изюма и рецепт соуса, о котором выше писали девочки. Может как-нибудь выставлю, а твоя уже настаивается..... Отчитаюсь!
Огромное спасибочки за рецепт!!! Всей семьей любим творожные запеканки с лапшой, изюмом и т.д. Но этот рецепт действительно привел абсолютно всех, включая жутко привиредливого мужа в восторг. Еще раз спасибочки!!! 5+ (много раз) ))
Вицушка, НА ЗДОРОВЬЕ!!!! Я делаю в большой форме двойную порцию, а одинарную порцию запекаю в маленькой форме. Но сильно "высокой" её делать не стоит - будет долго печься.
Дело в том, что и я хотела двойную порцию , подготовила форму... и оказалось, 1 пачка творога, которую купила на 2 дня раньше другого- короче уже не имел товарный вид, хотя срок годности был на пару дней позже
Испекла мало, но зато нам было вкусно!!!!! уже сьели до последней крошки!
На мой взгляд получилось слишком сладко, в следующий раз-сахар класть почти не буду и масла можно поменьше, но кушать буду со сгущенкой
А остальным в моей семье понравилось
Женя, вернулся к любимому рецепту и... знаешь, чему поразился? У него уже 7 (Семь) вариантов! Вот уж действительно - мастерство не пропьёшь, очень рад за твой отличный исходник.
Хочу тоже сказать спасибо за рецепт. Так сложно иногда найти классический рецепт без выдумки Мужу понравилось очень, дам еще попробовать годовалому сыночку.
Огромнейшее спасибо за рецепт,уже делала-моим очень понравилось...вкус и правда как в детском саду...омлет и манную кашу не любила,а вот запеканки (ещё картофельную) щемила на ура!!! )))..пошла делать ещё,в двойной дозировке )))
спасибо огромное , вкус действительно детства именно такую я ела в садике, а потом в пионерском лагере. Ели со сметаной - прелесть
вот только нижняя корочка оторвалась от формы, но очень ровненько и аккуратненько, я ее потом сняла и положила на запеканку ))))
Вариации рецепта - у меня не было манки, вполне пошли теже панировочные сухари - положил поменьше (2-3 ст.л.) и не стал добавлять молока - вместо него 2 ст.л. сметаны. Чайная ложка ванили добавила вкуса. Ну и 100гр изюма никогда не помешают запеканке...
В результате исчез привкус каши, который некоторым не нравился, вместо него появился вкус кекса.
Очень хочу попробовать!!! Подскажите, плиз, сколько добавить манки и сахара не в граммах, а в мл. У меня к сожалению, нет весов, а на "глазок" я не умею, боюсь ошибиться. Поэтому, если не трудно, укажите в столовых ложках или стаканах.
Уважаемая cpz_new, скажите, пожалуйста, Ваше истенное имя, чтобы обращаться лично) Зашла к Вам в первый раз, и думаю, буду делать это теперь постоянно.
А по поводу запеканки, скажите, у вас форма 28 см., а глубина ее 12 см? Думаю теперь о покупке, чтобв эта форма служила мне не только для запеканок, а еще и для кексов)
Сделала по Вашему рецепту Очень вкусная запеканка! И очень простая - мне-новичку было очень легко. Только у меня немного твердовата получилась, но думаю это из-за творога - в следующий раз возьму мягкую коласу Мужу безумно понравилось! Спасибо!
А сынулька мой назвал эту запеканку "Исчезающая"... Думаю, всем понятно, почему! Вкуснотищаю Делаю сейчас каждые выходные на завтрак... Все мри чеиверо мужчин просто в полном восторге!
У меня почему то не получилось как в детском саду( Получилось больше похоже на манник (все сделала по рецепту) Кажется нужно было меньше манки класть. Или может дело в твороге, т.к. пробретен в Америке
Для /foatovna2008/ - думаю, что скорее всего, проблема в манке. Если во время "расстойки" температуры достаточно высокая, то манка "заваривается", а не набухает. В этом случае вкус получается совсем другой. Я один раз решила "ускорить процесс" и поставила манку на батарею, тогда получился именно "манник", а не запеканка. Как вариант для Вашего творога, действительно взять меньше манки. Я, на самом деле, все сыплю "на глаз" пока "рука не дрогнет", правда получается каждый раз с новым вкусом. Но всех это устраивает. Экспериментируйте....и ищите СВОЙ ВКУС!!! Удачи.
Действительно, многое зависит от творога, у меня был в пачках белорусский творог, запеканка получилась вкусной, но сухой, практически ели желтый подслащенный творог))))
готовила по вашему рецепту из покупного творога (жирность не помню)- получилось на 100%, а вот летом делала из деревенского творога - не поднялась запеканка, да и вообще не получилась((((
Очень вкусная запеканка! Спасибо за такой простой и вкусный рецепт,только добавляю от себя 2 тертых банана. Вкус неописуемый,очень выраженный. Вот и сейчас пока остались последние минуты запекания решила выразить благодарность
Спасибо большое за рецепт! Долго не получалось сделать творожную запеканку именно так, как делают в детском садике. А по Вашему рецепту все удалось) Вспомнился вкус детства! Объедение, спасибо Вам!
здравствуйте. Действительно получилось вкусно. Но, справедливости ради, нужно сказать, что это не запеканка, а пудинг! оба рецепта(и этот в том числе)нашла вчера в книге "приглашаем к столу" 1972т года выпуска!
Для /Марина/. По определению, пудинг - это английский десерт, который состоит из муки, яиц, сахара и молока и готовится на водяной бане. Думаю, что это не пудинг, а именно просто запеканка. По структуре возможно схоже, если взять творожную протертую массу вместо зернистого творога. Нашим домашним без разницы, по большому счету, как называется блюдо, главное, что оно ВКУСНОЕ!!! На авторство рецепта я ни коем образом не претендовала, более того, написала чей это рецепт. Спасибо за внимание!!!
Спасибо за рецепт, теперь делаю творожную запеканку только по этому рецепту. Когда делала первый раз, то 40 минут она настаивалась, запеканка показалась твердоватой и суховатой. Сегодня делала и настаивала ее 1 час, положила, правда, 90 грамм сахара, так как первый раз на мой вкус сладковато было. Так запепканка после духовки поднялась в 2 раза (правда потом немного опала) м полоучилась более воздушно-нежная!
Опробовала уже многие рецепты, не получалась у меня ТА запеканка!
Я уже сбилась со счету, сколько раз я надеялась, что нашла именно ТОТ САМЫЙ рецепт.
На ваш я, по-моему, натыкалась, так как фотографию помню, но не помню, готовила ли.
Перечитала все комментарии и ваше описание к рецепту, уже стоит в духовке, дико надеюсь, что это ТО, ЧТО Я ХОЧУ.
Приготовлю, обязательно отпишусь
ДАДАДАДАДАДАААААААААА!!!!!!!!!Это именно онааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!Брат, 7-милетний тоже оценил, сказал,что ТА САМАЯ. Съел 1/3 всей запеканки! Ему во время еды позвонили друзья из садика в домофон, так он на весь двор кричал: "Представляяяете, Настя приготовила запеканку точно такую же, как в сааадике!!!И подливочка такааая же! Я покушаю, а только потом выйду!". Вот так вот.
Спасибо вам огрооомнейшее за рецепт!!!!!!!!!!!
Анастасия!!!! Искренне рада, что Вам и вашему брату понравилось!!! Я последнее время делаю эту запеканку "порционно" в силиконовых формочках и ем на завтрак со сметанкой, разогрев в микроволновке полминуты. Еще добавляю "начинку" по настроению. Выкладываю ложку сырой массы, затем "начинку" (джем, крепкие ягоды из варенья, цукаты, курага, чернослив, шоколадную пасту и т.д.), а сверху закрываю еще ложкой сырой творожной массой. Потом выпекаю как обычно. Получаются маленькие запеканочки - а-ля чизкейки. В контейнере в холодильнике неделю хранятся спокойно.
ДДДДа, да, да!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Она самая, вкусная, с корочкой, ням-ням. Сегодня сделала дочке (нам почти 2 года), уплетала за обе щеки!!!!!!!! Сыну 10 лет, никогда не ел блюда с творогом, тоже уплетал. Спасибо за рецепт. Долго пробовала печь по другим рецептам - не то пальто!
Елена, ОЧЕНЬ рада, что Вам понравилась "заКеПаночка"..как говорила доча в раннем детстве....Благодарю, что нашли минутку написать свои впечатления от рецепта. Повторюсь......очень удобно готовить запеканку порционно в формах для маффинов - храниться в холодильнике в контейнере прекрасно. Утром достал штучку, в микроволновку на полминуты, сверху сметанку...и быстро-беспроблемно-порезный завтрак готов ...и для детей, и для взрослых!!!!!
Начиталась восторженных отзывов и решила тоже испечь, сама творог не очень люблю, любила только сырники в детстве, сколько не пробовала готовить всегда ерунда получалась. И малыш мой не любит творог, надеюсь этот рецепт превзойдет наши ожидания. тесто уже набухает, отпишусь обязательно!
Начиталась восторженных отзывов и решила тоже испечь, сама творог не очень люблю, кушала только сырники в детстве, сколько не пробовала готовить всегда ерунда получалась. И малыш мой не любит творог, надеюсь этот рецепт превзойдет наши ожидания. тесто уже набухает, отпишусь обязательно!
попробуйте вот такой рецепт, готовила несколько раз вся семья в восторге и получается как в детском саду
6 яиц
300 мл молока
0,5 ч,л, соли
сливочное масло для смазки формы
Яйца взбить в емкости,добавить соль
Влить молоко
Перемешать венчиком до однородной массы, но не взбивать
Форму хорошо смазать и влить туда всю полученную смесь
поставить в разогретую духовку до 200 С. Выпекать 35-40 минут до загорелой корочки
Автор, каюсь, уже года полтора делаю вашу запеканку и только сейчас зашла поблагодарить. Запеканка просто чудесна и ни грамма муки. Мне очень нравится этот рецепт!!!!! Муж любит со сметанкой )
Сделал всё по рецепту. Получилось вкусно, но это, скорее, манник с абсолютно гомогенной структурой, где творогом и не пахнет. Буду пробовать класть в 2 раза меньше манки и не перебивать блендером ингредиенты, а мешать их ложкой. За рецепт спасибо!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
