Домашняя кухня

107850 мин.3834

---

вес продуктов дан в гр. ах.
заварка:
мука пшеничная 1с. 20
солод ржаной ферментированный 12
кориандр молотый 2
анис 2
вода 120
опара:
вся заварка
дрожжи прессованные 10
мука пшеничная 1с. 230
вода 110
тесто:
вся опара
мука пшеничная 1с. 192
отруби пшеничные 20
грецкие орехи 30
вода 95
масло растительное 10
соль 8
мед (или сахар) 22

---

190040 мин.3538

---

500 гр. кабачков
250 гр. картофеля
2 яйца
зелень петрушки
3 ст л муки
соль
растительное масло

---

2551430 мин.3417

---

100 гр. муки овсяной
100 -150 гр. хлопьев геркулеса
1/2 рассола (огуречный, помидорный)
1,5 ложки сахарной пудры
1,5 ложки яблочного повидла
корица
ванилин
сода не гашенная
на кончике ножа
1 ч.л. какао порошка

---

635815 мин.1512

---

1 яйцо
1 ч.л. меда
300 гр. тертого кабачка
100 мл. молока

---

2186660 мин.401

---

речная форель - 4 шт.
молодой картофель - 6 шт.
сливочное масло (растопленное) - 100 гр.
соль
перец .
для соуса:
кусочек корня имбиря - 1 см
апельсин - 1 шт.
лимон - шт.
мёд - 1 ч.л.
куркума - щепотка
крахмал - 0,5 ч.л.

---

733140 мин.4771

---

блин 1:
мука пшеничная
яйца - 2-3 шт.
молоко нормальной жирности - 200 мл.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
сода пищевая - щепотка
вода минеральная с газом
немного растительного масла для смазки сковородки
блин 2:
мука пшеничная
яйца - 2-3 шт.
сливки или молоко - 200 мл.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
сода пищевая - щепотка
кипяток
масло апельсиновое - по моему рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/94196 - для жарки блинов
блин 3:
кефир или другой кисломолочный продукт- 200 мл.
яйца - 2-3 шт.
сливки (32%) - 200 мл.
мука пшеничная
вода минеральная с газом
растительное масло - 3-4 ст.л.
для сервировки - варенье, мёд, сыр, творог, творожный сыр или что душа пожелает.

---

85470 мин.41826

---

для мяса
1 кг. мякоти говядины
4-5 зубчиков чеснока
1/2 перчика чили
молотый черный перец
оливковое масло
1 ст.л. аджики или острого кетчупа
1 ст.л. мелко рубленой зелени (я брала кинзу)
для соуса
3 яичных желтка
4 ст.л. белого сухого вина
3 ст.л. 3% уксуса
1 ст.л. мелко нарезанного белого лука
1 ст.л. . мелко нарубленного эстрагона
1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
1 ст. растопленного сливочного масла
немного соли
пара щепоток черного перца
для салата
1 небольшая луковица
2 помидора
2 болгарских перца
уксус 3%
оливковое масло
базилик (не было, я взяла петрушку, но с базиликом вкуснее)
соль
сахар

---

66110 мин.2348

---

мука - 2,5 ст.
масло - 200 г
соль - 0,5 ч.л.
холодная вода - 3 ст.л.
начинка:
персик - 1 шт.
слива - 6 шт.
груша - 1 шт.
финики свежие - 10 шт.
заливка:
мука - 3 ст.л.
сахар - 1 ст.
сметана 20% - 3 ст.л.
творог мягкий - 0,5 кг
яйцо - 4 шт.
ванилин - 2 пакетика
сахарная пудра для посыпки

---

4151460 мин.3770

---

свиные ребра - 1200 гр.
1 средний вилок капусты(нашинковать)
400 гр. очень спелых помидор(очистить от кожицы и натереть на тёрку)
1 крупная луковица(мелко нарезать)
1 зубок чеснока(пресс)
2 ст.л. укропа
50 мл.растительного масла
соль.перец

---

165680 мин.2950

---

слоеное тесто готовое
100 гр. бекона или ветчины
1 луковица
4 зубка чеснока
2 ст.л. сладкого соуса чили
80 гр. тертого сыра

---

1971380 мин.23348

---

1 небольшой кабачок (у меня кляра хватило на 14 колечек от богатыря)
2 яйца
2 - 2,5 ст.л. муки
соль
растительное масло
зелень
2 -4 зубчика чеснока

---

2399080 мин.102857

---

500 гр. хлебной муки
300 мл. тёплой воды
7г быстрых дрожжей
1 ч.л. соли
2 ст.л. ол.масла
1 ст.л. меда
2 измельченных зубчика чеснока
25г мягкого сливочного масла
100 гр. тертого сыра чеддар
щепотка листьев тимьяна

---

79750 мин.1326

---

бисквит:
яйца 7 шт
сахар 350 гр
мука 350 гр
эсенция 1 капля
крем:
сливки 35% 700 гр
сахар 200 гр
ванилин 1 пакетик
для украшения:
плитка шоколада
кокосовая стружка
бананы
киви
малина
желе

---

133870 мин.3672

---

для основы (тесто):
масло сливочное - 170 г
яйца - 3 шт.
сахар - 120 г
мука пшеничная - 140 г
крахмал (у меня был кукурузный) - 30 г
порошок для выпечки - 10 г
какао (порошок) - 1 ст.л. без горки
крепкий кофе - 50 мл. (холодный)
ликёр "бэйлис" - 40 мл.
для крема:
сливки (жирность 32-33%) - 400 мл.
порошок для закрепления сливок (у меня не было - использовала нужное количество желатина) - 1 упаковка
капучино (порошок) - 20 г
крокант (можно приготовить самому, у меня - за неимением времени! - готовый продукт) - 3-5 ст.л.
ликёр "бэйлис" - 5 ст.л.
сахарная пудра - 60 г

---

531850 мин.2554

---

2 крупных картофелины
500 мл. воды
1 яйцо
1 пакетик дрожжей
100 гр. растопленного маргарина или масла
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
мука до не густого теста

---

472720 мин.3756

---

4 баклажана
250 гр. грецких орехов
1 пучок укропа (5 больших веточек)
1 большой зубчик чеснока
2 ст.л. майонеза
1 ч.л. молотого кориандра
соль
растительное масло для жарки

---

2160790 мин.122144

---

базовый рецепт:
1 яйцо
1 / 2 чашки молотых сухарей
1 / 2 ч.л. соли
1 / 4 ч.л. перца
около 700 гр. говяжего фарша
2 ч.л. растительного масла
1 порезанная мелко луковица
овощи,приправы и верх( ингредиенты)в альтернативных рецептах
мясная буханка бистро
10 зубчиков чеснока, нарезанных, (овощи)
1 ч. л сушеного тимьяна, (овощи)
1 щепотка соли, (овощи)
2 ст.л. красного винного уксуса, (приправа)
2 помидора, нарезанных кусками (верх)
мясная буханка лазанья
1 зеленый сладкий перец, нарезанный, (овощи)
1 ч. л сушеного базилика, (овощи)
1 / 2 ст. томатного соуса, (приправа)
1 / 3 ст. томатного соуса, (верх)
1 / 2 ст. тертого сыра монтерей джек, (верх)
мясная буханка чили
1 зеленый сладкий перец, нарезанный, (овощи)
1 ст.л. порошка чили, (овощи)
1 чашка красной фасоли( сцедить жидкость), (приправа)
1 / 2 ст. сальсы, (приправа)
1 / 2 ст. тертого сыра чеддер, (верх)
мясная буханка пирог пастуха
2 моркови, нарезанные, (овощи)
1 / 2 ст. гороха, (приправа)
1 / 2 ст. соуса чили, (приправа)
1 1 / 2 ст. картофельного пюре, (верх)
мясная буханка строганофф
2 чашки нарезанных грибов, (овощи)
1 / 2 ч.л. сушеного тимьяна, (овощи)
1 / 2 чашки сметаны( низкой жирности), (приправа)
1 ст.л. вустерширского соуса, (приправа)
1 ст.л. дижонской горчицы, (верх)
1 щепотка сухого тимьяна, (верх)

---

1818810 мин.21228

---

1 большой лаваш,
1 банка кильки в томатном соусе,
1 большая упаковка сыра "янтарь" (или 2 маленьких)
2-3 веточки петрушки

---

98750 мин.3353

---

500 гр. помидор
маринад
50 мл. оливкового или растительного масла
2 ст.л. уксуса (у меня на травах шалфей, лаванда и мята)
0,5 ст.л. меда
1 ч.л. оригано
2 зубка чеснока
1 маленький перец чили (я добавила немножко хлопьев острого перца)
соль, черный перец
несколько веточек петрушки и укропа

---

78380 мин.1328

---

бисквит:
яйца - 7 шт. +1 желток
сахар - 350 гр
мука - 350 гр
какао - 4 ст.л.
безе:
белок - 1 шт
сахар - 100 гр
крем:
молоко - 250 мл.
сахар - 100 гр
мука - 1 ст.л. полначя
яйца - 1 шт
масло - 40 гр
для крашения:
банан - 1 шт
кокосовая стружка

---

1249430 мин.4677

---

для теста:
сливочное масло - 200 г
мука - 3 ст.
яичные желтки - 2 шт.
сметана - 300 г
разрыхлитель - 15 г
для начинки:
грецкие орехи - 300 г
сахарный песок - 200-250 г
яичные белки - 5 шт.
для верха:
мед - 8 ст.л.
яичные желтки - 3 шт.
грецкие орехи

---

54600 мин.1631

---

500 гр. муки
250 мл.пива
10 гр. сухих дрожжей или 30 гр. свежих
1 ч.л сахара
соль
перец
100 мл.масла подсолнечного
тмин иди кунжут
белок

---

149890 мин.2554

---

кабачки – 2 шт
рис, отваренный до полуготовности – почти ст.
баранина + говядина поровну = 500 гр. ( или чистая говядина)
лук репчатый 2 головки
морковь – 1 небольшая
помидоры – 5 шт. средних
перец сладкий болгарский – 1-2 шт
масло растительное
сок томатный – 400 г
кориандр молотый – 1 ч.л.
зира молотая щепотка
перец красный молотый – щепотка
лист лавровый – 2 шт
соль
перец черный
укроп , петрушка свежие по небольшому пучку

---

29160360 мин.10939

---

малина – 400 гр.
немного черники для заполнения пустот)
корж-основа:
яйцо – 1 шт.
сахар – 1/3 ст.
молоко – 2 ст.л.
мука – ½ ст.
крахмал – 1 ст.л.
разрыхлитель – 1/3 ч.л.
соль – щепотка
масло сливочное - 2 ст.л.
крем:
творог нежирный – 400 гр.
йогурт или простокваша (в моем случае йогурт активиа) – 375 гр.
сахар – 1 ст.
сливки для взбивания (например, 33 коровы 33 %) – 400 мл.
желатин – 15 гр. (20 гр. для плотной начинки)
желе-заливка для торта (dr. oetker) – 1 пакетик
разъемная форма диам. 28 см., бумага для выпечки.

---

3236920 мин.51533

---

лягушачьи лапки мороженные, 1 кг
сухари панировочные маленькая пачка
яйцо 2 шт.
мука 3 ст.л.
соль
перец

---

518440 мин.121932

---

состав:
500 гр. слоеного теста
1 кг. клубники и черники
2 ст.л. абрикосового варенья/джема
пучок тимьяна
0,5 ч.л. молотого черного перца (больше или меньше, )
3 ст.л. фаринового сахара(незнаю что за зверь)брала простой белый
1,5 ч.л. кардамона(заменила свежим)

---

8739360 мин.41737

---

выход 4 литра
1 пакет(1 литр) натурального 100% яблочного сока
1 ст. сахара
2 ч.л. растворимого кофе
1 ч.л. сухих дрожжей
3 литра теплой кипяченой воды

---

9897240 мин.12048

---

тесто:
200 гр. муки
100 гр. сливочного масла
3 ст л воды
5 ст л сахара
1 яйцо
щепотка соли
для дынного мусса:
600 гр. дынной мякоти
90 гр. сахарной пудры
10 гр. лимонного сока
20 гр. порошкообразного желатина
45 гр. воды
200 гр. взбитых сливок
для нижнего слоя:
350 гр. сгущеного молока (у меня уже с сахаром)
250 гр. сметаны
2 яйца + 1 желток
1,5 ст л муки
ароматизатор zitrone dr. oetker
для верхушки:
кусочки дыни
3 ст л ликера "малибу"
10 гр. желе для торта

---

1287440 мин.63756

---

филе трески 600 г
куриная грудка без кости 1 шт. (300-400 г)
селедка 1/2 т.
мякиш 1/3 батона
лук 1 шт.
растительное масло для жарки
панировочные сухари
соль
молоко для замачивания сельди
яйцо 1 шт.
перец черный молотый 1/2 ч.л. или
петрушка сухая 1 ч.л.
укроп сухой 1 ч.л.

---

204340 мин.2932

---

помидоры - сколько наросли
лук - также зависит от заготовителя, любим маринованый лучок, добавляем больше
маринад:на 3-3-х литровые банки - 3,5 литра воды, соль- 4 спичечных коробка без верха,сахарнцый песок - 1 ст.
вскипятить, остудить, в каждую банку(3-х литровую),добавить 1 ч.л. 30% уксуса
залить помидоры, стерелизовать 15 мин.
это оригинальный рецепт, пользуюсь им уже 15 лет, единственное, что - не солю в 3-литрвых банках, по-этому в каждую 750 гр-банку добавляю по чайной ложке 70% уксуса,и только потому, что все заготовки хранятся дома

---