Торт «копатыч»
Ингредиенты
- 2 бисквита
- 8 яиц
- 2 ст. сахара
- 2 ст. муки
- крем
- 500 гр. чернослива
- 300 гр. сливочного масла
- 500 гр. сметаны
- 1 ст. сахара
- мастика
- 3 гр. желатина
- 35 мл. воды
- 400 гр. сахарной пудры
- 1,5 ч.л. глюкозы в порошке
- 0,5 ст.л. маргарина или сливочного масла
- (так дан рецепт в интернете у меня не было глюкозы и вместо маргарина масло, не мерила гр. ами желатин, все бросала на глаз, мастики делала больше рассчитывая на 1 кг. пудры)
Пошаговый рецепт приготовления
Насмотревшись на шедевры Евгении (evgesha.s) и Катюши (e-cat) решилась таки попробовать украсить торт мастикой. Девочки, только громко не смейтесь, я же в первый раз его лепила…
Итак, испекла 2 бисквита, точнее их мне испекла мама, у нее свои секреты и бисквит получается всегда отличный, она просто взбивает 4 яйца со стаканом сахара, не переставая минут пять, затем добавляет стакан муки и перемешивает аккуратно. Вылили тесто на противень, отправили в уже прогретую духовку и первые полчаса, так говорит мама, заглядывать к тесту нельзя, то есть открывать духовку. Забыла сказать в один из бисквитов в тесто добавила грецкий орех дробленный.
Пока печется бисквит, я занималась кремом, он у меня очень простой 500 гр. чернослива пропустить через мясорубку. 300 гр. сливочного масла взбить с ½ ст. сахара, и 500 гр. сметаны взбить с ½ ст. сахара, все три массы смешать.
Один бисквит нарезала полосками и уложила в круглой стеклянной кастрюльке, предварительно положилась полиэтиленовый пакет, чтобы не прилипло случайно. Затем залила кремом. Из другого бисквита вырезала круг с помощью крышки от той же кастрюльки, положила сверху на торт и отправила в холодильник немного застыть.
А пока занялась мастикой. В магазине видела маршмеллоу Бон-Пари, однако, мне все время кажется что в таких штуках много химии. Мастика в нашем городе почему-то большая редкость, а если есть брусочки грамм по 50 и те на вес золота. Поэтому порывшись в инете решила сама сделать мастику. Желатин оставила на 30 минут. Затем растворила на водяной бане, добавила размягченное сливочное масло, глюкозы у меня не было, но и без нее обошлась вроде, и остывшую желатиновую массу вымешивала в сахарной пудре (надо сказать, что я час делала килограмм сахарной пудры с помощью кофемолки)))) Получается замечательная масса, я даже не ожидала, прекрасно лепится. Красители я естественно решила использовать натуральные, выжала сок из свеклы, из моркови, но пока зевала мой именинник подскочил к столу и, не спрашивая, залпом выпил почти весь морковный сок ( Снова тереть морковь мне уже не хотелось, потому наш Копатыч немного бледноват :)))
Извлекла торт из холодильника, перевернула, но для создания более ровной круглой поверхности, решила его еще простым белковым кремом смазать, вот так. Потом раскатала мастику телесного цвета, теперь думаю, хорошо, что у мамы на столе клеенка, так бы я такой большой пласт не подняла со стола. А потому рекомендую как учила Наташа ruletka78 попробовать между двумя листами пергаментной бумаги раскатать, думаю будет удобнее. Вот укрыла этим пластом смешарика, на объемные лапки у меня уже мастики не хватило :( Из белой мастики слепила глазки, к белой добавила немного свекольного цвета и получилась розовая мастика, из нее улыбка и цветы. Добавила какао и получились брови и нос, а желтая шляпка с куркумой, глазки уже просто вырезала из зефиринок в шоколаде, потому что мастики уже не осталось :)
Конечно, слепила я тортик не очень аккуратно, но он все равно произвел на всех огромное впечатление, а особенно на моего сынулю, сначала он даже не позволял нам торт резать, кричал «не дам резать Копатыча». Всем очень понравился и вкус тортика, в меру сладкий с большим количеством крема. Теперь думаю, что дочурке на день рождения слепить :)
Пошаговые фото рецепта
1. Насмотревшись на шедевры Евгении (evgesha.s) и Катюши (e-cat) решилась таки попробовать украсить торт мастикой. Девочки, только громко не смейтесь, я же в первый раз его лепила… Итак, испекла 2 бисквита, точнее их мне испекла мама, у нее свои секреты и бисквит получается всегда отличный, она просто взбивает 4 яйца со стаканом сахара, не переставая минут пять, затем добавляет стакан муки и перемешивает аккуратно. Вылили тесто на противень, отправили в уже прогретую духовку и первые полчаса, так говорит мама, заглядывать к тесту нельзя, то есть открывать духовку. Забыла сказать в один из бисквитов в тесто добавила грецкий орех дробленный.
2. Пока печется бисквит, я занималась кремом, он у меня очень простой 500 гр. чернослива пропустить через мясорубку.
3. 300 гр. сливочного масла взбить с ½ ст. сахара, и 500 гр. сметаны взбить с ½ ст. сахара,
4. все три массы смешать.
5. Один бисквит нарезала полосками и уложила в круглой стеклянной кастрюльке, предварительно положилась полиэтиленовый пакет, чтобы не прилипло случайно.
6. Затем залила кремом.
7. Из другого бисквита вырезала круг с помощью крышки от той же кастрюльки, положила сверху на торт и отправила в холодильник немного застыть.
8. А пока занялась мастикой. В магазине видела маршмеллоу Бон-Пари, однако, мне все время кажется что в таких штуках много химии. Мастика в нашем городе почему-то большая редкость, а если есть брусочки грамм по 50 и те на вес золота. Поэтому порывшись в инете решила сама сделать мастику. Желатин оставила на 30 минут.
9. Затем растворила на водяной бане, добавила размягченное сливочное масло, глюкозы у меня не было, но и без нее обошлась вроде, и остывшую желатиновую массу вымешивала в сахарной пудре (надо сказать, что я час делала килограмм сахарной пудры с помощью кофемолки))))
10. Получается замечательная масса, я даже не ожидала, прекрасно лепится. Красители я естественно решила использовать натуральные, выжала сок из свеклы, из моркови, но пока зевала мой именинник подскочил к столу и, не спрашивая, залпом выпил почти весь морковный сок ( Снова тереть морковь мне уже не хотелось, потому наш Копатыч немного бледноват :)))
11. Извлекла торт из холодильника, перевернула, но для создания более ровной круглой поверхности, решила его еще простым белковым кремом смазать, вот так.
12. Потом раскатала мастику телесного цвета, теперь думаю, хорошо, что у мамы на столе клеенка, так бы я такой большой пласт не подняла со стола. А потому рекомендую как учила Наташа ruletka78 попробовать между двумя листами пергаментной бумаги раскатать, думаю будет удобнее.
13. Вот укрыла этим пластом смешарика, на объемные лапки у меня уже мастики не хватило :(
14. Из белой мастики слепила глазки, к белой добавила немного свекольного цвета и получилась розовая мастика, из нее улыбка и цветы. Добавила какао и получились брови и нос, а желтая шляпка с куркумой, глазки уже просто вырезала из зефиринок в шоколаде, потому что мастики уже не осталось :)
15. Конечно, слепила я тортик не очень аккуратно, но он все равно произвел на всех огромное впечатление, а особенно на моего сынулю, сначала он даже не позволял нам торт резать, кричал «не дам резать Копатыча». Всем очень понравился и вкус тортика, в меру сладкий с большим количеством крема. Теперь думаю, что дочурке на день рождения слепить :)
Похожие рецепты
Комментарии
ммм...какой тортик!!!555555555555
Вкусняшка. Можно мне кусочек ???
Иннуля, я твоя на век!!! Сыночка с Днём рождения, пусть радует тебя, растёт умненьким и здоровым, тьфу-тьфу-тьфу на вас, чтоб не сглазить!
Тебе огромная благодарность от меня лично и от моей спящей дочурки 
она помешана на Смешариках.. вот порадую её теперь Крошем
Буду обращаться к тебе (и ещё одному спецу в этом вопросе) замучаю вас вопросами! Одним словом 100балов!
А именинник правильный!
С Днём рождения Вашего сынулю!!! а тортик ну просто замечательный, прямо как живой вышел! мои девочки тоже обожают этих чудиков-смешариков.. этот торт точно пока не покажу им, а то требовать начнут)
А доче Вашей тогда Нюшу надо лепить, хрюшку сладкую
molodchina ,ochen krasivo a krem mne ponravilsya poprobuyu obyazatelno
Замечательный Копатыч! 555!
очень красиво!!!
Инночка, торт получился замечательный, очень красивый, самый симпотичный Копатыч из всех Копатычей! К тому же, он еще и очень вкусный. Здорово, что без химии. Сынуле - крепкого здоровья!
из 4х яиц получается 2 бисквита , или это порция на один ?
Оля johnny, mara очень рада, что понравился рецепт
ха! ха! класс тортик! и малыш рад такой вкуснятине!!! 5
Инна, сынулечку с Днём Варенья!!! А торт просто очарование!!!
Инна, так тесто рекомендую раскатывать, а не мастику (с ней я ещё не работала, а очень хочется). Сынуля молодец, представила твоё изумлённое лицо когда ты обнаружила пустой стаканчик с каплями сока на донышке. Бесподобный торт, для меня самый настоящий шедевр!!! Ты умничка у нас. Невозможно хорош Купатыч, такого действительно жалко резать... Здоровья вам крепкого и счастливых улыбок 
Поздравляю с прошедшим.Успехов сынуле,здоровья всем.А за тортик,вернее идею, спасибо.5555
