Соус бешамель от flower84

Сегодня на обед у нас будут котлеты с соусом Бешамель! Спасибо!!! 5+

Хороший соус!5!Я часто его делаю и заливаю им филе курицы ,потом запекаю в духовке-очень вкусно!Кстати, удобнее делать наоборот-в масляную смесь добавлять понемногу горячее молоко и размешивать,тогда точно комочков не будет.

5+!!!

Ну насчет классики вряд ли,классический без чеснока и специй,а так соус хороший.Густоту можно регулировать количеством муки.

на заметку

Мне тоже кажется удобнее наоборот - молоко вливать потихоньку в масляную смесь.

согласна с вами в следующий раз буду делать именно так

да, интересный рецепт и замечания, 5

а мускатный орех?

Не очень классический,но вкусный)))5+

Ладно, уговорили! убираю из названия КЛАССИЧЕСКИЙ ))))) Всем спасибо!

...555...

отличный соус!!! 555555555

В класический соус бешамель не добавляют лавровый лист и чеснок, правильно было замечено. А что бы избежать образовануя комочков существует правило: нельзя добавлять горячее к горячему - в этом случае вам обязательно прийдется побороться с комками в соусе, поэтому как правило к растопленному горячему маслу,смешанному с мукой, добавляют порциями холодное молоко, потом доводят докипения. Тем самым регулируя густоту соуса. Но уж если комки все-таки образовались, это не повод выбросить соус, перетрите его через мелкое сито и количество больших комочков у вас уменьшится. И вы спасете соус. Прошу прощения у хозяйки рецепта за столь нравоучительный тон. Просто, хотелось подсказать как избежать подводных камней при приготовлении соуса бешамель, на основе которого можно приготовить массу других соусов. За рецепт ставлю 5!

Значит, интуиция меня не подвела) Так и добавляла - холодное молоко (комнатной t) порциями к масляной смеси.

Замечательно. Все время собираюсь попробовать делать бешамель. Вот и повод. Забрала, спасибо. 5

Большое спасибо! Ужин спасен!

Ням ням ням! =) только я попробую без чеснока.. муж его не ест и я не ем =)