Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Соус бешамель по рецепту flower84

Приготовьте идеальный соус бешамель с молоком, лавровым листом, мукой, сливочным маслом, чесноком и щепоткой белого перца и соли! В вашем блюде гармония вкуса!

Продукты

молоко 250 мл.
лавровый лист 2шт
мука 1 ст.л
масло сливочное 1 ст.л
чеснок 1 большой зубчик
перец белый молотый и соль- щепотка

Пошаговый способ приготовления

В кастрюле на медленом огне доводим молоко+лавровый лист до кипения,постоянно помешивая, как только закипело,делаем меньше огонь и провариваем 1-2минуты.

Отдельно растапливаем масло,добавляем муку,соль,перец и чеснок.Смешиваем до однородной массы.

Ставим молоко обратно на медленный огонь и добавляем масляную смесь понемногу, постоянно помешивая (для того чтобы не образовались комочки)Держим на огне еще минуты 2 и соус готов.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

61 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 29026

Понравилось: 40

Автор: flower84

Создан: 30 января 2009, 16:19

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады

Хороший соус!5!Я часто его делаю и заливаю им филе курицы ,потом запекаю в духовке-очень вкусно!Кстати, удобнее делать наоборот-в масляную смесь добавлять понемногу горячее молоко и размешивать,тогда точно комочков не будет.

larcik

30 января 2009, 16:35

5+!!!

azzurro07

30 января 2009, 16:37

Ну насчет классики вряд ли,классический без чеснока и специй,а так соус хороший.Густоту можно регулировать количеством муки.

irusya.by

30 января 2009, 16:45

на заметку

аглая

30 января 2009, 16:49

Мне тоже кажется удобнее наоборот - молоко вливать потихоньку в масляную смесь.

flower84

30 января 2009, 16:52

согласна с вами в следующий раз буду делать именно так

Nathalya

30 января 2009, 17:19

да, интересный рецепт и замечания, 5

chudo

30 января 2009, 17:40

а мускатный орех?

favila

30 января 2009, 18:14

Не очень классический,но вкусный)))5+

flower84

30 января 2009, 18:17

Ладно, уговорили! убираю из названия КЛАССИЧЕСКИЙ ))))) Всем спасибо!

maleta

30 января 2009, 18:27

...555...

hostaz

31 января 2009, 01:49

отличный соус!!! 555555555

passion1963

31 января 2009, 03:29

В класический соус бешамель не добавляют лавровый лист и чеснок, правильно было замечено. А что бы избежать образовануя комочков существует правило: нельзя добавлять горячее к горячему - в этом случае вам обязательно прийдется побороться с комками в соусе, поэтому как правило к растопленному горячему маслу,смешанному с мукой, добавляют порциями холодное молоко, потом доводят докипения. Тем самым регулируя густоту соуса. Но уж если комки все-таки образовались, это не повод выбросить соус, перетрите его через мелкое сито и количество больших комочков у вас уменьшится. И вы спасете соус. Прошу прощения у хозяйки рецепта за столь нравоучительный тон. Просто, хотелось подсказать как избежать подводных камней при приготовлении соуса бешамель, на основе которого можно приготовить массу других соусов. За рецепт ставлю 5!

svetochk@

01 февраля 2009, 05:51

Замечательно. Все время собираюсь попробовать делать бешамель. Вот и повод. Забрала, спасибо. 5

alexinka

11 февраля 2009, 10:46

Большое спасибо! Ужин спасен!

photoliz

21 марта 2009, 23:08

Ням ням ням! =) только я попробую без чеснока.. муж его не ест и я не ем =)

апрель`86

27 сентября 2015, 18:13

Значит, интуиция меня не подвела) Так и добавляла - холодное молоко (комнатной t) порциями к масляной смеси.