Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свинина запеченая с тыквой и картофелем под соусом бешамель

Запеченная свинина с тыквой и картофелем под соусом бешамель — это вкусное блюдо, приготовленное с ароматными специями и сырами. Попробуйте!

Продукты

свинина – 0,5 кг.
тыква – 0,5 кг. (очищенной)
картофель – 5 крупных клубней – 0,75 кг.
специи (или приправа) к мясу и желанию
масло растительное для жарки – 2 ст.л.
масло сливочное – 1 ст.л.
для соуса:
молоко – 0,5 л.
мука – 2 ст.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
мускатный орех (натертый) – щепотка
перец белый молотый – щепотка
соль – щепотка
сыр твердый – 100 г

Пошаговый способ приготовления

Свинину (у меня был небольшой кусочек шейной части) нарезала порционными кусками, слегка отбила: так, пару ударов тупым предметом, чтоб знала, кто в доме хозяйка, и форму держала. Натерла приправой готовой для гриля (майоран, паприка сладкая и острая, кориандр, лук, чеснок, базилик, горчица, зелень). Сложила стопочкой и оставила на время.

Тыкву очистила от кожуры. У меня была моя любимая тыква сорта «мускатная», я отрезала тонкую часть, в которой нет семечек. Нарезала шайбами в 1 см. толщиной.

Картофель очистила и оставила в воде, чтобы не потемнел.

Натерла сыр.

Разогрела на сковороде 1 сл. л. растительного и 1 ст.л. сливочного масла. На сильном огне коротко обжарила свинину (по 1-1,5 мин.) с каждой стороны до образования легкой корочки. Выложила свинину в форму для запекания.

Добавила в сковороду 1 сл. л. растительного масла и обжарила тыкву до легкого румянца. Выложила тыкву на свинину.

Приготовила соус:

Растопила в ковшике сливочное масло, ввела муку, перемешивая и растирая, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой влила холодное молоко, все время интенсивно помешивания. Приправила солью, мускатным орехом и перцем. Варила, опять же все время помешивая, до загустения. Извините за тавтологию, но мешать надо непрерывно, такой уж он этот Бешамель.

Картофель извлекла из воды, обсушила и нарезала тонкими кружками. Выложила в форму на тыкву.

Залила все соусом. Сверху посыпала тертым сыром.

Накрыла форму фольгой и отправила в прогретую до 180 градусов духовку на 40 мин. Затем сняла фольгу и запекала до появления золотистой корочки еще на 10 мин.

Приятного!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24881

Понравилось: 37

Автор: светлана65

Создан: 18 декабря 2011, 21:40

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Какие красивые мясные кусочки! Вы просто молодец, не только справились с компанией голодных мужчин, но успели вес процесс сфотографировать и с нами поделиться, спасибо большое

светлана65

19 декабря 2011, 12:40

Софьюшка, Иринка, Полинушка - спасибо! Ага, я теперь Вумная, твердо решила фотик на кухне держать И Усе фоткать

lira_s

19 декабря 2011, 12:47

Какая вкуснятина полезная

strelec148

19 декабря 2011, 17:01

сытная вкуснятинка!!!

lil-8888

19 декабря 2011, 19:25

Свет, очень вкусно и сочно!