Рецепты на Новый год 2023

83570 мин.02

---

мацони или кефир ( а лучше кислое молоко ) и теплой воды 50/50 — 300 мл.
мука — 600 гр
дрожжи — 25 гр
соль — 1ч.л
сахар — 1 ст.л.
яйцо — 1 шт.
масло оливковое — 3 ст.л.
..................
для начинки:
колбаски для жарки говяжьи мк "окраина" — 400 г
рикотта или жирный творог — 125 г
брусника замороженная — 250/300 гр
цедра и сок 1 шт. апельсина
апельсин — 1 шт. ( филе)
масло сливочное (топленое) — 2 ст.л.
шпинат замороженный или свежий — 100 гр
перец чили свежий — 1шт
каперсы — 25 гр
фисташки — 100 гр
мед — 2 ст/л
специи и пряности : соль, черный душистый перец , черный перец ,мускатный орех.

---

60270 мин.37

---

форель — 1 филе
соль
черный перец
лимонный сок — 1 ч.л.
масло оливковое — 1 ст.л.
для креветок темпура:
креветки крупные — 10 шт
смесь для темпуры - у меня готовая — 2 ст.л.
масло для жарки креветок
для овощей:
баклажан — 1 маленький
кабачок — 1 маленький
перец болгарский — 1 шт.
морковь — 1 шт.
соль —
черный перец —
масло оливковое — 2 ст.л.
чеснок — 1 зубок
сахар — 1 ч.л.
уксус бальзамический — 1 ч.л.
кетчуп слобода томатный — 1 ст.л.

---

61760 мин.25

---

рёбра свиные "окраина" — 1 уп.
перец острый маринованный — 80 гр.
лук красный — 1 шт.
уксус столовый 9% — 100 мл.
томаты маринованные — 80 гр.
чеснок маринованный — 1 шт.

---

9132180 мин.41711

---

говядина окорок — 900 г
колбаски охотничьи тм «окраина» — 3шт
орехи кедровые — 30 г
курага — 50 г
лук зеленый — небольшой пучок
сухари панировочные домашние — 4 ст.л.
яйцо — 1шт
бульон говяжий, овощной или куриный — 1,5 ст.
соль —
перец черный свежесмолотый —

---

232610 мин.42118

---

фарш «домашний» (свинина + говядина), тм «окраина» — 500 гр.
яйцо сырое — 1 шт.
лук репчатый (натёртый на тёрке) — 1 шт.
сухари панировочные — 50 гр.
сыр пармезан, мелко натертый — 30 гр.
томаты вяленые — 80 гр.
базилик сухой — 0,5 ст.л.
соль — 1 ч.л.
перец черный молотый — ,
тесто слоеное без дрожжевое — 250 гр.
яйцо для смазывания рулета — 1 шт.

---

103770 мин.04

---

фарш ( у меня свино -говяжий) — 1 кг.
чеснок — 4 зубчика
панировочные сухари — 100 гр.
помидоры — 400-500 гр.
яйца — 2 шт
сыр моцарелла — 300 гр
зелень петрушки —
свежий базилик —
куркума — 1 ч.л.
черный перец молотый —
кетчуп любой — 80 гр

---

3319730 мин.211618

---

сосиски кнэкибол с сыром в ст. е от "окраина" — 220 г
сыр плавленый мягкий — 100 г
горчица острая — 1 ч.л.
грецкие орехи
чёрный кунжут
тыквенные семечки или фисташки
вяленая клюква или вяленые томаты
длинные деревянные шпажки

---

1200190 мин.215

---

филе курицы (рекомендуем петелинка) — 2 шт.
растительное масло — 2 ст.л.
чеснок — 2 зубчика
сахар — 1 сс. ложка
кориандр — 1 ст.л. (сухой или свежий)
соевый соус — 1 ст.л.
перец чили, соль —

---

199190 мин.51016

---

фарш:
филе индейки — 800 гр
лук репчатый — 1 шт. (80 гр)
сухари (измельченный пшеничный хлеб) — 100 гр
яйцо — 1 шт
соль
перец
............
начинка:
зелень (зел.лук+укроп) — 70-80 гр
яйцо вареное — 2 шт
пармезан (измельченный) — 100 гр
масло растительное для жарки

---

2026130240 мин.301310

---

черная смородина
водка — 1 литр
сахар — 400 гр
вода — 400 гр.
(количество ингредиентов дано из расчёта на трехлитровую банку)

---

1049558640 мин.502433

---

вишня спелая — почти полная трехлитровая банка
водка — 1 л.
сахар — 300 - 400 гр.
вода — 300 - 500 гр.
кол-во ингредиентов приведено для объёма трехлитровой банки

---

298815 мин.41827

---

печень куриная - 400 гр.
мука пшеничная - 1-2 ст.л.
лук репчатый - 1 небольшая головка
яйцо куриное крупное - 1 шт.
орех мускатный - щепотка
соль
перец черный свежесмолотый

---

6883370 мин.101679

---

лепешки (такос) - 10 шт. (небольшого размера) или 2-3 больших тортильи
куриное филе - 200 гр
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 3 зуб.
оливковое масло ideal - 80 мл.
томаты в собственном соку - 250 гр
фасоль консервированная (лучше в томатном соусе) или отваренная - 100 гр
авокадо - 1 шт
лимон - 1 шт.
сыр твердый - 50 гр
специи - соль, сахар, черный молотый перец и перец чили

---

52780 мин.12

---

филе говядины - 500 гр.
соевый соус - 100 гр.
сахара - 2 ст.л.
3 черешка сельдерея
2 моркови
1 пучок зеленого лука
шампиньоны - 200 г.
свежей шпинат - 200 гр.
0,5 ст. воды
соль
перец .
подсолнечное масло ideal оливковое pure

---

217180 мин.33121

---

сельдь малосольная – 1/2 шт. (1 филе)
картофель отварной – 2 шт.
морковь отварная - 1 шт. средняя
свекла отварная – 1 шт. средняя
лук репчатый - 1 шт. небольшая
майонез -
зелень для украшения

---

2098330 мин.31218

---

баклажан (большие) — 2 шт
морковь (большая) — 1 шт
перец болгарский (большие - у меня зеленый) — 2 шт
помидор (большие) — 2 шт
сливки (можно заменить жирным молоком) — 50 мл.
соевый соус — 50 мл.
сметана (с горкой ) — 1 ст.л.
соль
перец душистый
чеснок — 1 зуб.

---

12414120 мин.61721

---

рулька свиная-1,150 кг.
специи для рульки:
тмин-2 щепотки.
лавровый лист-5-6 шт.
чеснок-4-5 зуб.
перец чили-0,5 стручка.
соль крупная-1 ст.л.
луковица крупная-1 шт.
масло растительное ideal для формы-2 ст.л.
для гарнира:
капуста свежая-600 г.
морковь-0,5 шт.
капуста квашеная-400 г.
( у меня с морковкой и тмином)
вода или бульон-150 мл.
лук-порей-кусочек.
луковица-1 крупная.
сахар-1 ч.л.
соль-около 1 ч.л.
тмин-2 щепотки.
шампиньоны или сухие грибы-горсть.
масло для жарки ideal-4 ст.л.
(желательно оливковое или с добавлением оливкового)

---

105610 мин.63628

---

бисквит
яйца,разделить на белки и желтки,крупные — 2 шт
мука — 70 мл.
сахар — 50 гр.
крем
сливки жирные — 250 мл.
кокосовая стружка — 50 гр.
ганаш
шоколад белый — 160 гр.
сливки жирные — 200 мл.
форма прямоугольная
для оформления
кокосовая стружка

---

629830 мин.2108

---

количество продуктов в зависиости от величины формы.форму лучше брать повыше,т к будет много жидкости от овощей.
овощи:
кабачок-50 г
баклажан-50 г
морковь-1 шт
лук репчатый-1 шт
помидор-1 шт
лимон-
шампиньоны-5 шт
сыр твёрдый-присыпать верх(кусочек)
соль морская(любая)-
перец жгучий, красный, молотый-
масло оливковое-для подмазки формы

---

180440 мин.3026

---

бисквит:
мука — 2стак
какао-порошок — 0.5стак
разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
соль — 0.3 ч.л.
масло сливочное — 125г
сахар коричневый (мистраль) — 1стак
яйцо куриное — 2шт
ванильная эссенция — 2 ч.л.
кефир — 0.5стак
вода (теплая) — 1стак

крем внутренний:
сыр сливочный — 250 г
сахарная пудра — 1стак
масло сливочное — 125г
сок лимонный — 1 ч.л.
ванильная эссенция — 1 ч.л.

крем наружный (белковый заварной):
белок - 3шт
вода - 100 мл.
сахар - 1стак (не полный, до кромки)
соль - щепотка
кислота лимонная (крупинки) - щепотка

дополнительно:
арахис жаренный дробленный - 2 ст.л.
шоколад темный (75%) - 1плитка
шоколад белый - 0,5плитки
сахарная пудра - 3 ст.л.
краситель пищевой желтый - 2-3 капли
шарики для украшения (белые+перламутр)

---

105330 мин.121319

---

пряничная коврижка:
мука пшеничная 250 гр
какао-порошок 20 гр
разрыхлитель 1 ч.л.
миндаль измельченный 150 гр. (не обжаренный, с кожицей)
смесь пряных специй для выпечки 1,5 ст.л.
соль
мёд 250 гр
сахар демерара тростниковый нерафинированный от «мистраль» 120 гр. + 50 гр
яйца 2 шт. ( с-о )

украшение пряников:
повидло абрикосовое(сливовое) 150 гр
яичный белок 1 ч.л.
лимонный сок 2 ч.л.
сахарная пудра 100-120 гр
краситель пищевой (ярко-розовый)
кондитерские посыпки
миндаль обжаренный (целый)
цукаты
шоколадное драже в цветной глазури

---

1669070 мин.82626

---

яйца куриные - 4 шт.
кокосовая стружка - 250 г
соль - щепотка
сахар "мистраль" - 300 г
ванилин - 2 г
сливки 33% - 300 г
шоколад молочный - 300 г

---

1211630 мин.51016

---

батон-11 кусков.
ветчина-11 ломтиков.
сыр-11 ломтиков.
сливочное масло-50 г.
помидор-1-2 шт.
заливка:
молоко-около ст.
яйца-3 шт.
майонез "слобода" "оливковый"-2 ст.л.
мускатный орех-щепотка.
соль-щепотка.
растительное масло для формы-1 ст.л.

---

94620 мин.1116

---

хлеб белый – 5 ломтиков
яйцо – 2 шт.
майонез тм «слобода» – 1 ст.л.
креветки (очищенные) - 50 гр.
соль
сыр твердый – 70 гр.
морковь крупная вареная (для украшения) – 1 шт.
маслина (для украшения) – 1 шт.

---

177290 мин.2127

---

гусь - 4 кг
мандарины - 5 шт.
мед - 2 столовых ложки
соевый соус - 3 ст.л.
паприка - 0.25 ч.л.
корица - 0.25 ч.л.
соль - 0.5 столовых ложки без горки

---

1846530 мин.1113

---

крабовые палочки или крабовое мясо 200 г
кукуруза консервированная 200 г
зеленое яблоко 1 шт
куриное яйцо 4 шт
рис отварной 100 г
лук репчатый 1 шт
майонез тм слобода 3 ст.л.
зелень петрушки или укропа 1 пучок
соль
морковь для украшения

---

435330 мин.1013

---

свекла среднего размера 1 шт
яйцо куриное 2 шт
сельдь малосольная 1 шт. (можно филе)
майонез тм слобода 2 ст.л.
зелень петрушки для украшения

---

285680 мин.1714

---

говядина отварная - 120 гр.
яблоко - 1 шт.
лук репчатый - 50 гр.
морковь - 50 гр.
яйцо вареное - 1 шт.
сыр российский - 50 гр.
фундук обжаренный - 10 орешков
майонез тм "слобода" на перепелиных яйцах - 2 ст.л.
соль
перец
масло растительное - 1 ст.л.

---

753430 мин.163

---

кекс:
яйцо - 1 шт.
белок - 2 шт.
сахар коричневый - 3 ст.л.
масло сливочное - 50 г.
молоко кислое - 1/2 ст.
мука - 4 ст.л. с горкой
какао-порошок - 1 ст.л.
ваниль - 1/2 к.л.
соль - щепотка
разрыхлитель - 1 к.л.
сахарная пудра - для украшения
готовая посыпка в виде звёздочек -для украшения

---

1780590 мин.62013

---

куриный бульон-1,5 стак.
небольшие тушки кальмаров вареные-3 шт
яйцо вареное-1 шт
зеленый горошек-6 ст.л.
майонез "слобода" оливковый-3 ст.л.
желатин быстрорастворимый-10 г
перец черный молотый
соль- и желанию

---