Утка пикантная

Ингредиенты

1 молодая утка (у меня венгерская уточка, вес на упаковке 1700 гр)
1 ст.л. растительного масла
125 мл. апельсинового сока (свежевыжатого - полтора средних апельсина)
цедра от одного апельсина
125 мл. ананасового сока (из баночек с консервированными ананасами, еще нам понадобятся сами дольки ананасов)

4 ст.л. мелко нарезанного ананаса
125 мл. белого сухого вина
соль
перец
1 ст.л. муки

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку разогреть до 200*.

Утку разделить на 4 части (у меня уточка импортная, а в них внутрь вкладывают потроха, так что я решила сварить еще и супчик, поэтому, разделывая вырезала всю позвоночную часть оставив грудку с крылышками и ножками), смазать маслом, солью и свежемолотым перцем.

Положить в открытую форму (с высокими бортами).

Ананасовый сок смешать с апельсиновым и вином, слегка посолить (одной щепотки достаточно) и заправить утку.

Форму не накрывая поставить в духовку на 40-60 минут периодически поливая соком (смотрите по мере "загара" вашей уточки, в книжке написано 40 мин, но я держала час, пока не подрумянилась).

Утку выложить на блюдо, с сока снять жир (сколько сможете), добавить мелко нарезанный ананас и натертую цедру апельсина, добавить муку и немного проварить до загустения.

На гарнир я подавала рис, а в книге предлагали картофель, выбирайте)).

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
64 человек оценили

Сохранить рецепт
39 человек сохранили

рецепт замечательный, 5... а вот с венгерскими уточками поаккуратнее! венгры любят всякую химическую дрянь добавлять в продукты. особенно на экспорт, особенно для восточной Европы, то бишь для нас) знаю об этом не по наслышке... поэтому конечно уточки и всё остальное получаются такими вкусными...

natul"ka

27.01.2008 13:06

Войти на сайт koolinar.ru

Утка пикантная

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии