Новогодняя выпечка

33240 мин.310

---

тесто:
мука пшеничная – 500 гр.
дрожжи(сухие) – 6 гр.
молоко – 250 гр.
сливочное масло – 100 гр.
сахар – 35 гр.
соль – 5 гр.
яйца – 110 гр.
орехи(миндаль) – 50 гр.
сухофрукты и цукаты – 300 гр.
смесь специи – 1 ч.л.
миндальный крем «франжипан»:
мука миндальная – 70 гр.
сахар – 70 гр.
сливочное масло – 70 гр.
яйца – 50 гр.
мука пшеничная – 15 гр.
алкоголь(ром) – 1 ст.л.
соль – 2 гр.
дополнительно:
сливочное масло – 50 гр.
сахарна пудра – 100 гр.
марципан – 200 гр.
яйца - 50 гр.
молоко – 30 гр.

---

37820 мин.10

---

масло сливочное – 100 гр.
сахар – 100 гр.
мед – 100 гр.
яйцо – 1 шт.
корица – 1 ч.л.
имбирь – 1 ч.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
кардамон – 0,5 ч.л.
какао – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1,5-2 ч.л.
мука – 350-400 гр.
соль - щепотка
для декора:
яичный белок – 1 шт.
сахарная пудра – 50 гр.
лимонный сок – 1 ч.л.
шоколад – 50 гр.

---

61040 мин.11

---

сахар - 200 гр.
кипяток - 80 мл.
сливочное масло - 80 гр.
сода - 1/2 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
молотый имбирь - 1,5 ч.л.
корица - 1,5 ч.л.
яйцо - 1/2 шт.
мука - 350 гр
белок - 2 шт.
сахарная пудра - 430 гр.
лимонный сок - 1/3 ч.л.

---

1350660 мин.111

---

250 гр. творога
130 гр. сахара или сахарозаменителя
180 гр. сливочного масла качественного (+или - 20 гр. )
480-500 гр. муки
2 яйца
50-70 гр. сока апельсина (свеж\выжат)
цедра апельсина
цедра лимона
10 гр. разрыхлителя
10 гр. ванильного сахара или ванилин - на кончике ножа
дополнительно:
450 гр. сухофруктов и орехов (фундук , миндаль, грецкие)
80 гр. сливочного масла
80 гр. сахарной пудры - для обсыпки штоллена
100 гр. коньяка

---

223960 мин.812

---

яйца – 6 шт.
мука – 200 гр.
сахар – 130 гр.
яблоки – 2 шт.

---

383140 мин.10

---

тесто для пряников
сахар - 400 гр.
кипяток - 160 мл.
сливочное масло - 160 гр.
сода - 1 ч.л.
соль - половина ч.л.
имбирь - 3 ч.л.
корица - 3 ч.л.
мука - 700 гр.
яйцо - 1 шт.
айсинг
яичный белок - 3 шт.
сахарная пудра - 700 гр.
лимонный сок - 1 ст.л.
красители - по желанию

---

26490 мин.20

---

молоко теплое – 100 гр.
яйцо крупное – 1 шт.
сливочное масло – 70 гр. + 30 гр. для пропитки
сахар – 70 гр. + 20 гр. ванильного сахара
мука – 250 гр. (+/- смотрите по тесту)
дрожжи живые – 20 гр.
цедра одного апельсина или большого мандарина
корица – 0,25-0,5 ч.л.
соль – одна треть ч.л.
смесь цукатов, орехов и сухофруктов – 150 гр. (залить ромом 50 гр. ) + 1 ст.л. муки
сахарная пудра – 30-40 гр.

---

430350 мин.810

---

кокосовые хлопья – 120 гр.
манка – 100 гр.
масло сливочное – 100 гр.
яйца – 2 шт.
молоко – 750 мл.
сок половины апельсина
цедра 1 апельсина
сахар -120 гр.
соль - щепотка

---

34840 мин.10

---

250-260 гр. мука
2 желтка
150 гр. сливочное масло
соль щепотка
75 гр. сахарная пудра
10 гр. ванильный сахар
80 гр. грецкий орех
3-4 ст.л. джем, у меня вишневый

---

242290 мин.210

---

тесто:
сливочное масло - 250 гр.
сахар - 250 гр.
яйца - 2 шт.
творог 9% - 250 гр.
ванилин - 1 ст.л.
разрыхлитель - 10 гр.
имбирь - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
мускатный орех - 1 ч.л.
кардамон - 1 ч.л.
мука - 600 гр.
начинка:
вяленая клюква - 120 гр.
вяленая вишня - 100 гр.
лимон - половина
миндаль - 100 гр.
ликёр (виски, ром) - 200 мл.
для посыпки
сливочное масло - 100 гр. ( на два кекса)
сахарная пудра

---

46170 мин.12

---

мука пшеничная - 500 гр.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
молоко теплое - 250 мл.
масло растительное - 30 мл.
яйцо - 1 шт.
дрожжи сухие - 7 гр.
для начинки:
филе рыбы (семга, форель) - 320 гр.
лук - 1 шт. (150 гр. )
рис отварной - 200 гр. (120 гр. сырого)
соль - 1 ч.л.
перец молотый
масло растительное (или сливочное) - 2 ст.л.
брокколи замороженная - 400 гр.
белок яичный - 1 шт.
желток + 1 ч.л. молока для смазывания пирога
жаренный кунжут для посыпки

---

628560 мин.612

---

творог - 300 гр.
масло сливочное - 100 гр.
мука в/с - 200-250 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
сахар в тесто - 20 гр.
соль, ванилин - по щепотке
для обсыпки сахар +корица

---

25930 мин.10

---

500 гр. мука
соль щепотка
2 яйца
200 гр. сахар
150 гр. мёд
18-20 гр. один пакетик специи для пряников
40 гр. масло сливочное
2 ст.л. горячей воды

---

698675 мин.1410

---

мука 1 ст.
сахар ½ ст.
масло сливочное 100 гр.
яйцо куриное 1 шт.
разрыхлитель 1/4 ч.л.
ванилин
соль
конфеты m& m's (без арахиса) 70 гр.
какао 1 ст.л.

---

191850 мин.1010

---

масло сливочное - 125 гр.
желтки - 2 шт.
пудра сахарная - 4 ст.л.
сметана 1 ст.л.
цедра лимона - 1 ст.л.
мука - 250 гр.
сода - 1 ч.л.
мандарины - 0.5 кг

---

35280 мин.11

---

для бисквита:
сгущёнка - 1 банка
мука - 100 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
яйцо - 1 шт.
для начинки:
апельсин - 2 шт.
сахар - 50 гр.
ром - 1 ст.л.

---

21360 мин.10

---

тонкокожие небольшие апельсины - 4 шт.
лимон - 1 шт.
сахар - 150 гр.
для теста:
сливочное масло - 115 гр.
сахар - 120 гр.
яйцо - 2 шт.
манная крупа - 1/3 ст.
мука - 2/3 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
щепотка соли

---

45850 мин.10

---

мука пшеничная - ~330 гр.
крахмал кукурузный — 40 гр.
сливочное масло - 110 гр.
яйца — 2 шт.
мёд - 80 гр.
сахар - 70 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
корица - 0,5 ч.л.
имбирь молотый — 0,5 ч.л.
мускатный орех - 0,5 ч.л.
для глазури:
белок - 1 шт.
сахарная пудра - 160-170 гр.
сок лимона - 0,5 ч.л.

---

245680 мин.1032

---

основное
тесто слоеное дрожжевое (2 пластины) — 500 гр.
сыр твердый (тертый) — 4 ст.л.
масло сливочное (топленое) — 4 ст.л.
мука пшеничная (на подпыл) — 2 ст.л.
желток яичный (для смазки пирога) — 1 шт.
зелень (для украшения)
помидоры черри (по желанию для украшения) — 10 шт.
-
для начинки
филе куриное — 270 гр.
масло сливочное (если грудка) — 15 гр.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
приправа (для курицы) — 0,5 ч.л.
картофель (средний) — 1 шт.
перец чили (3 см или острый красный молотый - 1 щеп.) — 0,5 шт.
белок яичный (если филе грудки, то исключить) — 1 шт.
соль
-
для соуса
сметана (или домашний майонез) — 3 ст.л.
кетчуп (томатный) — 3 ст.л.
приправа (молотая - зира, кориандр) — 2 щепот.
чеснок (сухой, молотый или свежий 1 зуб.) — 1 щепот.
вода — 150 мл.
сахар (по желанию) — 1 щепот.
соль

---

354180 мин.1211

---

масло сливочное - 120 гр.
сахар - 120 гр.
яйца - 3 шт.
мандарин - 1 шт.
банан - 1 шт.
коньяк или ликёр - 3 ст.л.
мука - 280 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
какао-порошок - 15 гр.
соль - 1/2 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
глазурь:
сахарная пудра - 50 гр.
сок лимона - ориентировочно 2 ч.л.

---

37380 мин.1011

---

миндальная мука 100 гр.
сливочное масло 50 гр.
цедра одного лимона
сливочный творожный сыр - 700 гр.
яйца - 3 шт.
сметана 15% - 2 ст.л.
подсластитель эритрит - 100 гр.
сок лимон - 1 ч.л.
ягоды для украшения
выход 1100 гр.
257,5 ккал на 100 гр. б-8,2 ж-23,6 у-3,7

---

4501180 мин.411

---

состав:
250 мл. молока
3 ст.л. сметаны
20 гр. свежих дрожжей
150 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
2 п. ванильного сахара
1 яйцо для смазывания присыпка для украшения
700-750 гр. муки
начинка:
150 гр. маковая начинка
150 гр. вареной сгущенки
150 гр. шоколадной пасты
пергамент

---

61860 мин.11

---

ингредиенты для теста:
мука – 320 гр.
разрыхлитель – 1 ч.л.
яйцо – 1 шт.
сахарная пудра – 30 гр.
соль – щепотка
сливочное масло (маргарин) – 200 гр.
растительное масло (без запаха) – 40 мл.
сметана (20 %) – 50 гр.
ингредиенты для начинки:
кокосовая стружка (очень мелкая) – 45 гр.
джем – около 180 гр.
ингредиенты для декорирования:
сахарная пудра – около 1,5 ст.л.

---

65940 мин.11

---

яйцо куриное – 3 шт.
молоко –50 мл.
растительное масло – 150 мл.
сахар – 150 гр. + 1 ст.л.
ванильный сахар – 10 шт.
мука – 300 гр.
разрыхлитель – 2 ч.л.
мандарины – 4-5 шт.
сливочное масло – 10 гр.

---

46610 мин.11

---

опара:
мука 100 гр.
молоко 60 мл.
сахар 1/2 ч.л.
дрожжи свежие 2 гр.
для теста:
вся опара
молоко 60 мл.
сахар 100 гр.
яйца 2 шт.
мука 330 гр. ( может понадобится больше )
мед 30 гр.
дрожжи свежие 15 гр.
масло размягченное 110 гр.
соль 1 ч.л.
цедра лимона и апельсина 2 ч.л.
апельсины: 4 ломтика апельсина
сироп для апельсинов :
вода 100 мл.
сахар 80 гр.
крем:
сливки 35% 200 мл.
сахарная пудра 45 гр.
какао порошок 10 гр.
для украшения:
яйцо
любые сухофрукты, орехи или шоколад

---

890250 мин.814

---

мандарины 5-7 шт. (в зависимости от размера фруктов)
мука 1 ст.
сахар 1 ст.
яйца 5 шт.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
соль (щепотка)
сливочное масло (чтобы смазать форму)

---

39360 мин.10

---

сахар 150 гр.
мука 1000 гр.
дрожжи сухие 1 пакетик (11 гр. )
сливочное масло 400 гр.
молоко 140 мл.
соль щепотка
лимонная цедра 2 ст.л. (снять цедру с 3-х свежих крупных лимонов)
апельсиновая цедра 20 гр. (один пакетик)
ванильный сахар 8 гр. (один пакетик)
пряности для штоллена 1 ст.л. (кардамон, имбирь, кориандр, мускатный орех, корица, гвоздика)
темный ром 250 мл.
чернослив 200 гр.
изюм 200 гр.
клюква 100 гр.
финики 50 гр.
курага 200 гр.
сублимированные ягода (вишня, малина, клубника) 20 гр.
цукаты 100 гр.
орехи грецкие 100 гр. (измельчить в блендере или кофемолке)
сливочное масло 200 гр. (для глазури)
ванильная и миндальная эссенция несколько капель (для глазури)
сахарная пудра 200 гр. (для глазури)

---

24750 мин.11

---

мука миндальная - 70 гр.
мука пшеничная - 200 гр.
масло растительное без запаха - 60 мл.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
соль - 1/3 ч.л.
мандариновый сок - 150 мл.
(или мандарины - 5 шт. )
вода - 100 мл.
сахар - 150 гр.
мандарины без косточек - 5-6 шт.
сахар коричневый - 1 ст.л.

---

44930 мин.12

---

ингредиенты на 2 штоллена. вес каждого 1 кг. 140 гр.
начинка:
курага 200 гр.
чернослив 100 гр.
изюм 50 гр.
орехи 100 гр.
коньяк ( ром или апельсиновый сок )
для теста:
сливочное масло 250 гр.
сахар 200 гр.
яйцо 2 шт.
творог ( жирный ) 250 гр.
щепотка ванилина
щепотка соли
разрыхлитель 10 гр.
мука 600 гр.
цедра лимона
сок лимона 20 мл.
кардамон 1 ч.л.
корица 1 ч.л.
мускатный орех 1 ч.л.
сахарная пудра 200 гр. ( присыпать сверху )
сливочное масло 70 гр. ( пропитать штоллен )

---

340540 мин.610

---

яблоки – 3 шт. (я использовала яблоки гренни смит)
ягоды – 3 ст.л. (например, черная и красная смородина, черноплодная рябина)
сахар – 3 ст.л.
сок и цедра 1-го лимона
молотая корица
ванилин – 0,5 ч.л.
сливочное масло – 30 гр.
грецкие орехи (молотые) – 6 ст.л.
лаваш тонкий – 1 шт.
яйцо – 1 шт.

---