Пирог с начинкой в пряном соусе

Продукты

• основное
• тесто слоеное дрожжевое (2 пластины) - 500 г
• сыр твердый (тертый) - 4 ст.л.
• масло сливочное (топленое) - 4 ст.л.
• мука пшеничная (на подпыл) - 2 ст.л.
• желток яичный (для смазки пирога) - 1 шт.
• зелень (для украшения)
• помидоры черри (по желанию для украшения) - 10 шт.
• -
• для начинки
• филе куриное - 270 г
• масло сливочное (если грудка) - 15 г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зуб.
• приправа (для курицы) - 0,5 ч.л.
• картофель (средний) - 1 шт.
• перец чили (3 см или острый красный молотый - 1 щеп.) - 0,5 шт.
• белок яичный (если филе грудки, то исключить) - 1 шт.
• соль
• -
• для соуса
• сметана (или домашний майонез) - 3 ст.л.
• кетчуп (томатный) - 3 ст.л.
• приправа (молотая - зира, кориандр) - 2 щепот.
• чеснок (сухой, молотый или свежий 1 зуб.) - 1 щепот.
• вода - 150 мл.
• сахар (по желанию) - 1 щепот.
• соль