Компот

Соленья и маринады

Пирог с начинкой в пряном соусе

Name: Пирог с начинкой в пряном соусе
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Домашняя
Ingredients: тесто слоеное дрожжевое; сыр твердый; масло сливочное; мука пшеничная; желток яичный; зелень; помидоры черри; филе куриное; масло сливочное; лук репчатый; чеснок; приправа; картофель; перец чили; белок яичный; соль; сметана; кетчуп; приправа; чеснок; вода; сахар; соль

Насладитесь пирогом с начинкой в пряном соусе! Слоеное тесто, куриное филе, картофель и специи создадут незабываемый вкус. Идеально для основного блюда!

Продукты

основное
тесто слоеное дрожжевое - 500 г
сыр твердый тертый - 4 ст.л.
масло сливочное топленое - 4 ст.л.
мука пшеничная - 2 ст.л.
желток яичный - 1 шт.
зелень
помидоры черри - 10 шт.
для начинки
филе куриное - 270 г
масло сливочное - 15 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
приправа - 0.5 ч.л.
картофель средний - 1 шт.
перец чили - 0.5 шт.
белок яичный - 1 шт.
соль
для соуса
сметана или майонез - 3 ст.л.
кетчуп томатный - 3 ст.л.
приправа молотая - 2 щепот.
чеснок - 1 щепот.
вода - 150 мл.
сахар - 1 щепот.
соль

Пошаговый способ приготовления

Готовить очень просто, а получается - сытный, пряный и мягкий пирог! Для приготовления этого рецепта не нужно замешивать тесто, его с заменит слоеное дрожжевое тесто.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Приготовим начинку. Филе курицы порезать кусочками, очищенные лук и чеснок дольками.

2. Добавить очищенный и тертый на крупной терке картофель и приправу для курицы. Перемешать и выложить в чашу блендера.

3. Добавить острый перец, кусочек мягкого сливочного масла и яичный белок, измельчить блендером до однородности. Попробовать на соль. Начинка готова!

4. Подготовим тесто. Припыляем мукой столешницу и скалку. Размороженное тесто (1/2 часть, 250 г) раскатываем в пласт до размера 27*37 см и смазываем топленым маслом.

5. Выкладываем равномерно на пласт теста начинку, 1/2 часть.

6. Посыпаем начинку тертым сыром, 1/2 часть.

7. Сворачиваем пласт теста с начинкой в рулет.

8. Со второй частью теста поступаем так же, начиная с шага № 5. Получилось 2 рулета.

9. Разрезаем рулеты на порционные части, получилось 22 рулетика.

10. Приготовим соус. Все ингредиенты для соуса смешиваем. Добавляем по щепотке молотую приправу (зиру и кориандр), щепотку сахара, молотый перец, сухой чеснок и соль, перемешиваем. Соус готов!

11. Застилаем форму для выпечки (Ф=26 см) пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Наливаем 3-4 ст. ложки соуса в середину и выкладываем порционные рулетики. Затем свободные пустоты аккуратно заливаем оставшимся соусом. На рулеты соус НЕ льем!

12. Накрываем пирог (фольгой или пекарской бумагой, только верх) и ставим формочку в теплое место, минут на 20-30 для увеличения пирога в 2 раза. Затем смазываем верх пирога взбитым желтком, украшаем помидорчиками черри, кунжутом и ставим в разогретую до 180 С духовку.