Американская кухня

351810 мин.2458449

---

тесто фило-10 листов.
сливочное масло для промазки теста-100/150 гр.
для заливки:
сыр моззарелла+чеддар- 100 гр
сыр мягкий филадельфия-300 гр.
йогурт натуральный густой-3 ст.л.
сок лимона-1 ст.л.
для начинки:
баклажаны -2 шт.
чеснок-1 головка
бекон-400 гр.
лук репчатый-1 шт. большой
масло постное для жарки-2 ст.л.
мёд-1 ч.л.
вино красное-3 ст.л.
сухой орегано и тимьян-2 ч.л.

---

174500 мин.3756

---

листья молодого шпината-300-400 гр.
орехи кедровые-1 ст.
клюква вяленая- 3/4 ст.
изюм- 1/2 ст.
масло постное для жарки 1 ст.л.
для соуса:
масло оливковое - 3-4 ст.л.
сидр- 2 ст.л. (любое сладкое столовое белое вино)
сахар-1 ч.л. или мёд жидкий.
соль-0,5 ч.л.
паприка сухая-0,5 ч.л.
лук фиолетовый-1 шт. (не большой)

---

248260 мин.4575

---

филе форели- 800 гр.
копчёный лосось нарезка-250 гр.
сыр филадельфия-450 гр.
вино -100 мл.
лук репчатый-1 шт.
чеснок-3 зубца
масло оливковое для жарки
сок лимона-2 ст.л.
бульон рыбный -200 мл.
лавровый лис-2 шт.
перец чёрный горошком-6 шт.
соль .

---

149860 мин.3657

---

филе форели -400 гр.
хлебные сухарные крошки-1 ст.
орехи кедровые- 3/4 ст.
чеснок -2 зубца
лук зелёный - 4 шт.
вино белое-1/3 ст.
цедра половины лимона.
петрушка свежая для подачи (и мята если вместо рыбы использовать цукини)
соль
перец
масло оливковое 5 1/2 ст.л.
спаггети-300 гр.

---

1698845 мин.43940

---

1 чашка цельнозерновой пшеничной муки
0,5 чашки пшеничной муки
2-3 ст.л. коричневого сахара
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя + 1/3 ч.л. соды
1 ч.л. ванили
1 ч.л. корицы
0,5 ч.л. порошка имбиря
щепотка молотого мускатного ореха, гвоздики и душистого перца
1 большое яйцо
3/4 чашки тыквенного пюре
2 чашки кефира (комнатной температуры, хорошо взболтать)
2 ст.л. растопленного сливочного масла (можно заменить растительным без запаха)

---

1851635 мин.204264

---

йогурт фруктовый 350 мл.
яйца 2 шт.
сахар 150 гр.
сливочное масло 150 гр.
мука 420 гр.
разрыхлитель 10 гр.
ванильный сахар 10 гр.
конфеты «коровка» 10 шт.
соль щепотка

---

310690 мин.84999

---

масло сливочное – 100 гр.(мягкое)
сахар – 1/2 ст.(130 гр. )
яйцо – 1 шт.
ванилин (эссенция) – 1 ч.л.
мука – 1 1/4 ст.(190 гр. )
разрыхлитель – 1 ч.л. (6 гр. )
молоко – 1/3 ст.(80 гр. )
яблоки – 3 шт. (500 гр. )
хрустящая корочка:
сахар коричневый – 2 ст.л. (50 гр. )
масло сливочное – 50 гр.
хлопья овсяные (геркулес) – 50 гр.

---

1707460 мин.124158

---

для коржа:
210 гр. муки
150 гр. слив.масла
¼ ч.л. соли
3 ст.л. ледяной воды
для начинки:
450 гр. тыквенного пюре
80 гр. сахара
3 яйца
300 гр. сгущенного молока
1 ч.л. молотой корицы
½ ч.л. соли
¼ ч.л. молотого мускатного ореха
¼ ч.л. молотой гвоздики
¼ ч.л. молотого сухого имбиря

---

42229120 мин.1282132

---

лимонно-малиновый курд:
1 ст. малины(размолоть в блендере и протереть через сито, чтобы не было семечек)
сок 2 небольших лимонов
3/4 ст. (200 мл. ) сахара
3 яйца
40 гр. сливочного масла
желе:
350 мл. воды
150 мл. малинового сиропа
1 ч.л. с горкой агар-агара(желатин не подойдёт!)
шоколадный шифоновый бисквит:
пропорции для формы 22 см.в диаметре.
4 желтка
160 гр. муки
1 и 1/4 ч.л. разрыхлителя
чуть меньше чем 1/4 ч.л. соды
чуть меньше чем 1/4 ч.л. соли
145 гр. сахара
48 гр. какао
1 и 1/4 ст.л. растворимого кофе
140 мл.воды
100 мл.растительного масла без запаха
6 белков(если крупные яйца, если мелкие-7)+35 гр. сахара
крем:
250 гр. сливок 35%
2 ст.л. сах.пудры
70 гр. белого шоколада растопить на паровой бане
сухие розочки(чайные, их можно купить там, где продают развесной чай)для украшения.

---

1349130 мин.4977

---

350 гр. слоёного теста
для чесночного масла:
2 ст.л. оливкового масла
2 зубка чеснока
для соуса:
2 крупных помидора (очистить от кожицы и натереть на тёрку)
1 луковица (натереть на тёрке)
1-2 зубка чеснока (пресс)
ваши любимые приправы (у меня тимьян и майоран)
немного оливкового масла
соль
перец

---

252840 мин.5368

---

для пунша:
джин - 1 ст.
рислинг - 2 ст.
сидр - 3 ст.
сок яблочно-виноградный - 3 ст.
сок апельсиновый - 2 ст.
лёд - 3-4 ст.
для голов:
яблоки сорт "ананасовый" (см.фото)
вода - 2 ст.
соль - 2 ст.л.
сок лимона - 1/2 ст.
гвоздика

---

192991 мин.81041

---

для корочки:
2 ст. (200 гр) молотого печенья
1/4 ст. (50 г) сахара
100 г сливочного масла (расплавить)
для начинки:
1 кг. сливочного сыра типа филадельфия
1 ст. (200 гр) сахара
3 ст.л. муки
5 крупных яиц
1/3 ст. (80 мл) жирных взбитых сливок
1 ст.л. лимонной цедры
1 ч.л. ванилина

---

168310 мин.124265

---

мука - 1, 2/3 ст. (250 гр. )
сода(разрыхлитель) – 1 ч.л. (6 гр. )
мускат – 1/2 ч.л.
имбирь – 1/2 ч.л. (у меня-свеженатёртый -1,5 ч.л)
корица – 1/2 ч.л.
масло сливочное – 125 гр.
мёд – 2/3 ст .(230 гр. )
яйцо – 1 шт.
цедра лимона(апельсина) – 1 ст.л.
пюре тыквенное – 1 ст. (300 гр. )
хлопья овсяные (геркулес) – 1 ст.(100 гр. )
крем цитрусовый:
крем-чиз (альметте) - 130 гр.
сахарная пудра – ½ ст. (80 гр. )
цедра лимона(апельсина) – 2 ч.л.
сок лимона(апельсина) – 1 ст.л.

---

184540 мин.5169

---

на одну порцию:
текила - 1 1/4 ст.
сок лимона -2 ст.л.
нектар агавы(или гуавы)-1 !/2 ст.л.
сок апельсина(или гренадина)- 2 ст.л.
табаско - 3 капли.
для декора ст. :
сахар кристаллический-1 ст.л.
кайенский перец 1/4 ч.л.
нектар агавы(или гуавы) 2 ст.л.

---

125040 мин.3254

---

для засолки рыбы:
филе лосося 500 гр. (свежайшее)
соль морская крупная 4 ст.л.
водка 100 мл.( + или - )
дополнительно для закуски:
лук репчатый фиолетовый 1 головка(средний)
лук порей 1 шт.
сок половины лимона.
петрушка четверть пучка.
кайенский перец на чуть-чуть .
горчица готовая в зёрнах -0,5 ст.л.
мёд - 0,5 ст.л.
кунжутное масло 1 ч.л.
постное масло 3-4 ст.л.

---

133920 мин.6074

---

по рецепту из жж:
500 гр. российской муки общего наначения (белой, в.с.) - у меня мука немецкая 405, самая простая и недорогая (цена где-то 29 или даже 25 копеечек, то бишь центиков за 1 кг)
4 гр. сухих активных дрожжей (вроде саф-левюр) - у меня были свежие дрожжи, использовала 15 гр. свежих
8-9 гр. соли
8 гр. сахара (3 гр. для активации дрожей, 5 гр. в тесто). замечание: дрожжи не активировала, поэтому весь сахар добавила при замесе в тесто
40 гр. светлого меда
30 гр. несоленого сливочного масла
200 гр. кипяченого молока
100 гр. воды для замеса теста
50 гр. воды или льда для вымешивания теста

---

1666820 мин.4462

---

лосось - 1,500 кг.
папайя половина- 500 гр. (лучше использовать не зрелую,слегка твёрдую)
лимон 1 шт.
оливковое масло 3 ст.л.
мёд 1 ст.л.
горчица готовая в зёрнах 1 ст.л.
чили половина стручка порезанная.
чеснок 2 зубца.
розмарин сухой пол. ч.л. (можно свежий.
соль 1 ч.л.

---

1606360 мин.124970

---

масло сливочное – 125 гр. (мягкое)
сахар белый – 1/3 ст. (90 гр. )
сахар коричневый (демерера) – 2 ст.л. (20 гр. )
сироп кукурузный (мёд) – 2 ст.л. (35 гр. )
яйца – 2 шт. (слегка взбитые)
кокосовая стружка – 1/2 ст. (45 гр. )
шоколад тёмный – 60 гр.
молоко – 2/3 ст.(170 гр. )
мука самовосходящая – 1,5 ст.(185 гр. )
или
мука обычная -180 гр. + разрыхлитель 1 ч.л. (6 гр. )
глазурь:
шоколад (молочный) – 160 гр.
сметана жирная – 75 гр.

---

587630 мин.222837

---

2 пачки маленькие крем чиза(456 г. сыра! )
150 г. сахара
3 яйца
1 ч.л. концентрат ваниллы
1 ч.л. лимонного сока
ванилла печенье(можно любое круглое бисквитное печенье)я использовала vanilla wafers.
концервированые вишни или черешни(я брала вишни)
бумажные ст. чики для капкейка

---

168180 мин.125391

---

масло сливочное – 125 гр.
сахар коричневый – 1 ст. (185 гр. )
кофе растворимый (порошок) – 1 ст.л.
яйца – 2 шт.(110 гр. )
ванильная эссенция – 1 ч.л.
мука самовосходящая – 1/3 ст. (40 гр. )
мука – 1 ст. (125 гр. )
разрыхлитель - 1 ч.л. (6 гр. )
какао порошок – 1/2 ст. ( 60 гр. )
сметана и сливки (или пахта) - 3/4 ст. (по 90 гр. )
чипсы из тёмного шоколада - 1/2 ст. (90 гр. )
покрытие - панакота:
шоколад тёмный - 100 гр.
сливки 15-20 % - 1 ст. (260 гр. )
сахар – 2 ст.л. (40 гр. )
ванилин эссенция – 2 ч.л.
желатин порошковый – 3 ч.л. (10 гр. )
вода горячая – 6 ст.л.
или
масло сливочное – 100 гр.
шоколад тёмный – 100 гр.

---

234170 мин.125771

---

яблоки – 4 шт. ( 550 гр. )
сахар коричневый (нерафинированный) – 1/3 ст.(50 гр. )
масло – 150 гр.
сахар – 3/4 ст. (175 гр. )
яйца – 2 шт. (слегка взбить)
ванилин (эссенция) – 1 ч.л.
мука – 2 ст.(340 гр. )
кардамон молотый – 2 ч.л. (10 гр. )
разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой (8 гр. )
молоко – 1/2 ст. (140 гр. )

---

387720 мин.3565

---

шоколадный торт:
на 3 коржа диаметром 20 см (каждый разрезается на 2, в итоге 6 коржей)
320 гр. муки
490 гр. сахара
110 гр. хорошего какао-порошка
2 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
133 мл. растительного масла
250 мл. кефира
230 мл. крепкого кофе
4 яйца, слегка взбитых
ваниль
клубничный меренговый крем
5 белков (150 гр)
250 гр. сахара
340 гр. масла, порезанного на кусочки, прохладного, но не холодного
ванильный экстракт
1/4 ст. клубничного пюре (или ) или свежая, порезанная клубника
щепотка соли
шоколадная глазурь:
115 гр. темного шоколада
76 гр. масла комнатной температуры

---

1388425 мин.5921

---

ряженка 2,5% 0,5л
сахар 2-3 ст.ложки
соль я не добавляю
сода 1/2 ч.л
мука 1,5-2 ст. (до консистенции 10%й сметаны)
2 ст.л. растительного масла

---

117150 мин.122854

---

для основы:
-3 яйца
-6 ст.л. сахара
-1 ч.л. ванильного сахара
-2 ст.л. муки
-1/2 ст.л. картофельного крахмала
-3 ст.л. ликера для смазывания
для начинки:
-700 гр. сливочного сыра (альметта, президент)
-5 яиц
-1 желток
-1,5 ст. сахара
-230 гр. жирной сметаны
-2 ч.л. ванильного сахара
для глазури:
-1,5 пачки белого шоколада
-1/4 ст. сливок 33%
-орехи для украшения (у меня фундук)

---

1892915 мин.5277

---

форель- 1 шт. 1 кг.600 гр.
яблоки- 5 шт.
орехи грецкие- 1 ст.(200 мл.)
эстрагон половина пучка.
чеснок- 5 зубцов.
для соуса
мёд- 3 ст.л.
сок половины лимона.
оливковое масло- 4-5 ст.л.
кайенский перец-чуть-чуть (или любой острый перец)
копчёная паприка 1 ч.л. (если нет,то пойдёт любой не острый ароматный перец, сухой)
горчица в зёрнах 1 ст.л. с горкой.
соль 1 1/2 ч.л.

---

462435 мин.4565

---

кетчуп- 1 1/2 ст.
хрен готовый - 1 1/2 ст.л.
соус воустерский 2 ст.л.
сок лимона 1-2 ст.л.
кайенский перец(любой острый) чуть-чуть.
соль- 0,5 ч.л.
сахар- 1 ч.л. (если кетчуп сладкий,то можно и не класть).

---

1217755 мин.162035

---

1 чашка грецких несильно молотых орехов (у меня-пекан)
1 чвшка изюма (белого, у меня был темный) предварительно замоченного в кипятке.
3/4 чашки и 2 ст.л. пшеничной муки
3/4 чашки цельнозерновой муки
1 ч.л. разрыхлителя
3/4 ч.л. соды
3/4 ч.л. соли
6 стол. ложек сахара
1 1/4 чашки овсяных хлопьев типа "геркулес"
9 стол. ложек несоленого слив. масла,порезанного на мелкие кубики (около 125 гр. )
1/2 чашки молотого льняного семени
1/2 чашки йогурта или кефира (у меня была клубничная "активия"
корично-сахарная посыпка
(по рецепту еще нужно добавить курагу и тертую цедру апельсина-я не добавляла)
(1 чашка -около 200 гр. зависит от продукта)

---

1120000 мин.892184

---

основа:
печенье бисквитное 110 г
масло сливочное 60 г
начинка:
сливочный сыр "филадельфия" 300 г
творог 300 гр. (17%. )
сахар 100 г
ванильный сахар 10 г
яйцо 3 шт.
сметана 150 гр. (23%.)
заливка:
сметана 42% 150 г
сахар 80 г
желатин 1 ч.л.
вода 30 г

---

1229410 мин.713

---

1 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. сливочного масла
4 дольки чеснока раздавленного
1 лук (порезанный кольцами)
2 тонких полоски бекона
1/2 ч.л. тмин
соль и перец
1 ст. белого вина
1kg мидий
150 мл. сливок
2 лука-порея
сок 1 лимона

---

136090 мин.6067

---

авокадо 2 шт. (средней мягкости)
огурец 4 шт. (средние)
редиска 1 пучок.
укроп 1 пучок.
лук зелёный 1 пучок.
мясо индюшки в собственном соку 2 баночки по 160 гр.
васаби .
айран

---