Красочные крендельки

Конечно, давайте рассчитаем КБЖУ для указанных ингредиентов. Для этого я использую усредённые значения пищевой ценности для каждого продукта.

Ингредиенты и их примерные параметры (на 100 г):

• Сахар: 100 г/100 г (К: 400 ккал, Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 100 г)
• Маргарин или сливочное масло: 81 г/100 г (К: 717 ккал, Б: 0 г, Ж: 81 г, У: 0 г)
• Молоко (обычное 3,2%): 3,2 г жиров, 3,4 г белков, 5 г углеводов на 100 г (К: 64 ккал)
• Ванилин: очень малая порция, можно считать практически нулём, но для точности учитываем ~ 288 ккал/100 г
• Миндальный экстракт: примерно 250 ккал/100 г
• Мука пшеничная: 76 г/100 г (К: 340 ккал, Б: 10 г, Ж: 1,5 г, У: 73 г)
• Яйцо: 156 ккал/100 г, среднее яйцо — около 50 г: 78 ккал
• Пекарский порошок (разрыхлитель): практически нулевой, можно считать 0
• Соль: не содержит калорийных веществ
• Цветной сахар: предположим, аналогичный обычному сахару, калорийность примерно та же.

Предположительные объемы и масса:

• 1 ст. сахара — 200 г
• 1 ст. маргарина — 200 г (или сливочного масла — аналогично)
• 1/2 ст. молока — примерно 120 мл (около 120 г)
• Ванилин — 1 ч.л. — около 2 г
• Миндальный экстракт — 1 ч.л. — около 5 г
• 3 1/2 чашки муки — около 440 г (1 чашка — примерно 125 г)
• 1 яйцо — 50 г
• 1 ч.л. пекарского порошка — около 5 г
• 1/4 ч.л. соли — около 1.5 г
• Цветной сахар — предположим, 2 ст.л. — около 25 г

Подсчёт энергетической ценности:

Сахар (200 г):
К: 800 ккал
Б: 0 г
Ж: 0 г
У: 200 г

Масло (200 г):
К: 717 ккал/100 г × 2 = 1434 ккал
Б: 0 г
Ж: 81 г/100 г × 2 = 162 г
У: 0 г

Молоко (120 г):
К: 64 ккал/100 г × 1.2 = 76.8 ккал
Б: 3.4 г/100 г × 1.2 = 4.08 г
Ж: 3.2 г/100 г × 1.2 = 3.84 г
У: 5 г/100 г × 1.2 = 6 г

Ванилин (2 г):
К: 288 ккал/100 г × 0.02 = 5.76 ккал

Миндальный экстракт (5 г):
К: 250 ккал/100 г × 0.05 = 12.5 ккал

Мука (440 г):
К: 340 ккал/100 г × 4.4 = 1496 ккал
Б: 10 г/100 г × 4.4 = 0.44 г
Ж: 1.5 г/100 г × 4.4 = 0.066 г
У: 73 г/100 г × 4.4 = 321.2 г

Яйцо (50 г):
К: 156 ккал/100 г × 0.5 = 78 ккал
Б: 13 г/100 г × 0.5 = 6.5 г
Ж: 11 г/100 г × 0.5 = 5.5 г
У: 1 г/100 г × 0.5 = 0.5 г

Пекарский порошок и соль: калорийность пренебрежимо мала, учтём нулём.

Цветной сахар (25 г):
К: 400 ккал/100 г × 0.25 = 100 ккал

Итоговые показатели (примерно):

Итоговые ориентировочные данные на всё указанное количество ингредиентов:

КБЖУ:
- Калории: примерно 3108 ккал
- Белки: около 11 г
- Жиры: около 177 г
- Углеводы: около 553 г

Если вы захотите рассчитать порцию, поделите эти показатели на количество полученных порций. Например, при выпечке этого рецепта на 10 порций, одна порция будет содержать примерно:

• Калорий: 310 ккал
  
• Белков: 1.1 г
  
• Жиров: 17.7 г
  
• Углеводов: 55 г

Если нужно более точное деление или расчет для другого количества порций — скажите!