Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Классический чак ролл стейк

Насладитесь классическим чак ролл стейком с луком, вустерским соусом, бальзамиком, черным молотым перцем и сливочным маслом Экомилк. Вкус, который впечатляет!

Продукты

чак ролл стейк - 1800 г
лук - 4 шт.
вустерский соус - 4 ст.л.
бальзамик - 2 ст.л.
черный молотый перец - 1 ст.л.
масло сливочное экомилк - 50 г
оливковое масло - 4 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Чак ролл стейк - шейный отруб молодых бычков мраморных пород. Если правильно приготовить это мясо, оно не уступит рибаю, но есть несколько тонкостей. одна из которых - сливочное масло. оно невероятно обогатит вкус готовых говяжьих стейков!

Пошаговые фото

11 шт.

1. Итак, как я уже сказала, это шея, она имеет свои особенности! Нужно зачистить от толстых жил и лишнего жира по контуру.

2. Нарезаем стейками (я делаю толщину не менее 2 см, так как у нас все любят мясо рар - с кровью, если любите медиум или медиум велл, можно сделать стейки потоньше...). Видите, куски имеют отличную мраморность...

3. Само собой, мясо этой части будет жёстче рибая, поэтому, нам потребуется натуральный пищевой размягчитель, я для этих целей использую лук... кладем в блендер лук, вустерский соус и бальзамик, перец.

4. Пробиваем.

5. Прокладываем стейки маринадом и оставляем на час в холодильнике.

6. Бумажными полотенцами снимаем маринад, смазываем оливковым маслом и даем при комнатной температуре постоять 20 минут.

7. Жарим на сухой сковороде-гриль.

8. Я жарю по 1,5 минуты с обеих сторон.

9. Сверху на каждый стейк кладем по кусочку сливочного масла.

10. Даем стейкам пару минут "отдохнуть".

11. Затем от души наслаждаемся результатом! Угощайтесь, приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

141 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Время приготовления: 10 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 69846

Понравилось: 141

Автор: nestea

Создан: 20 ноября 2017, 18:32

Каталоги: Вторые блюда Стейк

Дополнительная информация

Чак ролл стейк - шейный отруб молодых бычков мраморных пород. Если правильно приготовить это мясо, оно не уступит рибаю, но есть несколько тонкостей... одна из которых - сливочное масло... оно невероятно обогатит вкус готовых говяжьих стейков!