Мясные блюда на Новый год
182 рецепта мясные блюда на новый год
Каталог: Мясные
187410 мин.915
03 сентября 2013, 15:05
утка домашняя — полтушки
соль — 1 ст.л.
кориандр молотый — 1 ч.л.
чеснок сушеный молотый — 1 ч.л.
перец черный грубого помола — 1 ч.л.
перец красный сладкий молотый — 1 ч.л.
масло оливковое — 1 ч.л.
Каталог: Блюда из птицы
683460 мин.06443
19 января 2013, 15:36
гусь, простите не взвесила :(
__________________
для 1 литра рассола:
0.5 луковицы
пару веточек тимьяна
40 гр. соли
зог сахара
пару зубков чеснока
1 ч.л. перца-горошка
_________________
для начинки:
по щедрой горсти кураги, чернослива, изюма и сушеной клюквы
пара чашек грецких орехов ( я к сожалению про них забыла %)
пара стеблей сельдерея
пара крепких яблок
1 луковица
100-150 гр. ароматного алкоголя
растительное масло или утиный жир (1 ст.л. )
Каталог: Блюда из птицы
153020 мин.9242
17 января 2013, 08:45
гусь - 1 шт. - вес тушки без потрошков- 3,2 кг
душистый перец - 4 шт
перец черный горошек - 10 т
можжевельник - 6 шт
розмарин - 1 полная ч.л.
тмин - 1 кофейная ложка
мед подсолнечниковый - 1 десертная ложка
сок лимонный - 1 ч.л.
Каталог: Мясные
163700 мин.1921
04 января 2013, 21:53
1 гусь 4-5 кг
1 курица 2,5-3 кг
1 говяжий язык
1 морковь
1 луковица
40 гр. корня сельдерея
1 лавровый лист
6 горошин черного перца
100 гр. шпика
1 яйцо
1,5 ст. молотых сухарей
2 ст.л. портвейна
150 гр. зелени петрушки
100 гр. вяленых фиников без косточек
100 гр. вяленых ананасов
100 гр. сушеной вишни
0.5 ч.л кайенского перца
соль
перец, смесь сухих пряных трав,
Каталог: Блюда из мяса
709040 мин.400
14 мая 2012, 10:29
700 гр. говяжей вырезки
100 гр. копченого бекона
1 луковица
2 столовая ложка горчицы
2 маринованных огурца
1 столовая ложка муки
2 столовая ложка сала
5 ягод гвоздичного перца
2 столовых ложки майорана
½ ч.л. перца
1 лавровый лист
125 мл. сливок 18% жирности
500 мл. говяжьего бульона в кубиках
соль и перец
Каталог: Блюда из птицы
37774480 мин.459110
09 января 2012, 00:34
курица — 1.7 кг
для маринада:
500 мл воды
1/2 ч.л. чёрного перца горошком
1 ст.л. натурального мёда
3 ст.л. соли
3 лавровых листочка
1 палочка корицы
1 лимон разрезать на 4 части
1 луковица разрезать на 4 части
4 крупных зубка чеснока
2-3 ст.л. винного уксуса
500 мл сильно газированной минеральной воды
для запекания:
1-2 ст.л. горчицы.
2 ст.л. оливкового масла
1 апельсин разрезать на 4 части
1 луковица разрезать на 4 части
1 кислое зелёное яблоко
Каталог: Другие холодные закуски
56790 мин.2647
12 декабря 2011, 09:42
500 г.печени индейки
5 крупных слив+150 мл.сливого сока без сахара
50 мл.коньяка(бренди)
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
2 ч.л. желатина+1 ст.ложка быстро растворимого желатина)
соль
перец чёрный
Каталог: Блюда из птицы
19041180 мин.42751
10 ноября 2011, 00:19
4 голени индейки - (по 400 гр. на голень)
шампиньоны - 200 гр
лук репчатый - 1 шт
листья свежего шалфея - 1 -2 веточки
молотая паприка - щепотка
мускатный орех - щепотка
хмели-сунели - щепотка
сливки -33-35% - 50 гр
пармезан тертый - 50 гр
оливковое масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 50 гр
бекон - 100 гр
соль
Каталог: Блюда из птицы
11357100 мин.2448
19 октября 2011, 11:24
утка - тушка, примерно на 1,5 кг.
соль
перец, аджика - .
для бульона:
пара луковиц
пара морковок
лавровый лист
обрезки от утки
соль
перец, щепотка семян фенхеля
Каталог: Блюда из мяса
8058760 мин.23853
16 июня 2011, 03:24
говядина, мякоть - 300 г
лук красный - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
помидор крупный - 1 шт.
смесь перцев молотая - 1/4 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.
горчица зернистая - 1 ч.л.
cок 1 лайма
тортилья - 2 шт.
Каталог: Блюда из мяса
148910 мин.3465
25 мая 2011, 14:14
шейка свиная 1,3-1,5 кг.
чеснок 7-8 зубчиков
яблочный сок 1,5 ст.
лук репч. 3 шт.
яблоко зеленое 1 шт.
соль
Каталог: Блюда из свинины
476820 мин.1326
30 апреля 2011, 20:06
300 гр. свинины
2 яйца
соль
перец
кориандр
кунжут 20 гр.
панировочные сухари 70 гр.
растительное масло для жарки
Каталог: Блюда из птицы
1968114320 мин.42388
20 февраля 2011, 17:17
утка весом 2 -2,5 кг
1/2 ст. сухого белого вина
морская соль
4 ст.л. меда
1 столовая ложка кунжутного масла
5 ст.л. соевого соуса
1 столовая ложка имбирного порошка
1 столовая ложка белого перца
1 ст. воды
для блинчиков:
1 яйцо
1 ст. муки
2/3 ст. молока
2/3 ст. холодной воды
2 ст.л. кунжутного масла
1 пучок зеленого лука
соус хой-син
огурец
зеленый лук
Каталог: Блюда из птицы
1690840 мин.1215
17 февраля 2011, 00:01
гусь (или утка/бройлер/курица)
дрожжевое тесто
чеснок
черный молотый перец
соль
Каталог: Мясные
494360 мин.124885
15 февраля 2011, 06:12
мясо говядина 2 кг. 600 гр. (нижняя часть живота)
соль 180 гр
insta curе 1 ч.л. (для сохранения цвета и срока хранения)
коричневый сахар 80 гр
чеснок 4 зубка
специя для засолки:
2 ч.л. pickling spice (в состав специи входит: корица, ямайский перец, семена горчицы, семена кинзы, лавровый лист
имбирь
чили перец
гвоздика
чёрный перец
мускатный орех
кардамон
лавровый лист 2 листка
чёрный перец 1 ч.л. (горошек)
для варки:
лук 1 головка (крупная)
морковь 2 шт. (крупные)
чеснок 8 зубков
лавровый лист 6 листков
чёрный перец 1/2 ч.л. (горошек)
Каталог: Блюда из птицы
81310 мин.1328
03 февраля 2011, 02:14
болгарский или греческий йогурт,
1 мелко нарезанная луковица,
3 больших зубчика чеснока,
кусочек имбиря 2 см, мелко нарезанный,
1/4 чашки свежего лимонного сока,
2 ч.л. куркумы,
1 ч.л. молотого кумина,
1 ч.л. молотого кориандра,
1/2 ч.л. кардамона,
1/2 ч.л. кайенского перца,
грудка индейки весом примерно 1,2 кг,
соль и свеже молотый черный перец,
2 ст.л. размягченного сливочного масла.
Каталог: Блюда из птицы
113100 мин.1640
17 января 2011, 19:14
курица,
картофель (нарезанный кольцами толщиной 0,5 см),
консервированные ананасы в сиропе (кусочки),
чеснок, соль
перец,
майонез, можно, по желанию, нежирную сметану или не сладкий йогурт (у нас такого нет, поэтому использовала майонез) - количество должно быть равным сиропу.
Каталог: Блюда из птицы
570845 мин.21222
07 января 2011, 17:38
грудка одного гуся
200 гр. свежемороженых ягод
соевый соус
имбирь
батат 1 шт.
мускатный орех
сахар
соль
перец
50 гр. красного вина
Каталог: Птица в духовке
212510 мин.4490
05 января 2011, 18:58
утка потрошеная 2,1-2,3 кг.
капуста кваш. 0,2 кг.
яблоки кисло-сладкие 5 шт.
чернослив б/к. 10 шт.
коньяк 70 мл.
мед жидкий 1,5 ст.л.
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
21763120 мин.71743
02 января 2011, 23:30
1-1,5 кг. свиной шейки или вырезки
2 ст.л. горчицы
2 ст.л. майонеза
соль
перец
20-25 чернослив без косточек
Каталог: Блюда из птицы
197263 мин.61319
19 декабря 2010, 22:56
большая выпотрошенная утка 2.5 кг
вода
250 гр. риса( ст. )
4 кислых, зеленых яблока
картошка
соль
молотый черный перец
приправа для шашлыка
подсолнечное масло(для жарки)
1 средняя морковка
1 большая луковица
4 зуб чеснока
3 ст.л. майонеза (у меня домашний)
фольга
Каталог: Блюда из птицы
82641 мин.1634
04 декабря 2010, 00:38
берете кусок индейки (у меня было где-то 1.5 кг)
3-4 (в зависимости от размера куска) ч.л. соли
майоран - треть ч.л.
базилик - пол ч.л.
красный перец - пол ч.л.
еще я добавила немного смеси хмели - сунели (укроп, базилик, майоран, пажитник, зелень сельдерея, петрушка, чабер, мята, лавровый лист, перец красный острый.) - где-то половину ч.л.
Каталог: Блюда из свинины
75090 мин.43352
27 октября 2010, 23:19
для теста:
мука - 200 гр.
дрожжи - 10 гр. (прессованные, не сухие)
сахар - 1 ч.л.
молоко - 3 ст.л.
соль - щепотка
яйца - 2 шт.
мягкое масло - 50 гр.
для salsa verde:
петрушка - 1 пучок средних размеров
каперсы - 1 ст.л.
чеснок-1 зубок (но я использовала больше, ибо люблю чеснок)
лук - 2 маленькие луковички или одна средняя
зелёная паприка - 1/4 стручка
филе анчоусов - 2 штучки
лимонный сок - 1 ст.л.
свежесмолотый чёрный перец
оливковое масло - 100 мл.
для мяса:
филе свинины (свободное от жира и соединительной ткани) - примерно 600 гр.
сливочное масло - 1 ст.л.
лук-порей - 2 стебля (можно вместо порея использовать мангольд либо крупные листья шпината)
кроме того:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
Каталог: Блюда из птицы
2657380 мин.33963
18 октября 2010, 01:19
курица (куриные бедра) - 750 г
белый лук - 1луковица
перец сладкий - 3 шт.
перец красный чили - 1 небольшой стручок
помидоры - 3 шт.
хамон (бекон сырокопченый) - 100 г
чеснок - 2 зубчика
белое сухое вино - 1/2 ст.
масло оливковое испанское - 50 мл.
соль -
Каталог: Блюда из птицы
1750115 мин.34665
21 сентября 2010, 03:30
филе индейки 450 г
вино п/сл 80 мл.
лук 2-3 шт.
томатная паста 2 ст.л.
сахар 1-2 ч.л.
соус чили сладкий 1 ст.л.
корица 1/2 ч.л.
кориандр 1/4 ч.л.
имбирь молотый 1/6 ч.л.
кардамон 1/8 ч.л.
соль
растительное масло для жарки
Каталог: Мясные
16163120 мин.61625
11 июля 2010, 09:01
гусь - 2-3 кг
груши, яблоки, лимон - для начинки
майонез
соевый соус
чеснок, лук
специи - соль
перец, специя универсальная "приправыч" для жарки птицы
на гарнир -картофель 2 кг
консервированный горошек
Каталог: Блюда из птицы
136650 мин.4162
18 мая 2010, 11:57
ингредиенты можно варьировать по своему вкусу.
1 тушка утки (~ 2 кг)
2 ст.л. подсолнечного масла
сок 0,5 лимона
1 ст.л. зернистой горчицы
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. карри
0,5 ч.л. черного перца
5 зубчиков чеснока
1 стручок перца чили
2 луковицы
тимьян, орегано по 1 ч.л.
соль
Каталог: Мясные
94280 мин.22345
07 мая 2010, 21:28
200 гр. - говядина
100 гр. - кабачок
2 шт. - маринованый огурец
1 шт. - морковь
растительное масло, перец, соевый соус, чеснок
для соуса
2 ст.л. - сметана (майонез)
2 ст.л. сливки
1 ч.л. - горчица (у меня зернистая)
соль. перец