Утка в апельсиновом соусе
Приготовьте утку в апельсиновом соусе с утиными грудками, солью, перцем и соевым соусом. Удивите гостей оригинальным блюдом!

Пошаговый рецепт приготовления
Утиные грудки посолить поперчить и отложить в сторонку. Тем временем в большой глубокой сковороде смешать вместе апельсиновый сок, куриный бульон, вино и цедру 2-х апельсинов (цедра должна быть очень тоненькой без белой мякоти), довести до кипения и добавить 3 ч ложки сахара. Оставить выпаривать на среднем огне.
Утиные грудки положить на другую сковороду без масла шкуркой вниз и жарить на одной стороне около 15-20 минут. Потом вылить образовавшийся жир из сковороды и добавить соевый соус, грудки перевернуть на другую сторону и полить шкурку сверху соевым соусом, подержать на маленьком огне 2-3 минуты, выключить и оставить на 10 минут "дойти".
Соус к тому времени должен карамелизоваться и и загустеть. Разрезать грудки вдоль пополам. Положить в апельсиновый соус и хорошенько прогреть поливая соусом.
Подавать немедленно с гарниром из овощей и украсив веточкой петрушки.
Пошаговые фото рецепта




Информация о рецепте
Дополнительная информация
Первый раз готовила это блюдо, раньше ела только в ресторане, получилось ничуть не хуже. Очень изысканный вкус. Рекомендовано тем кто любит французскую кухню. Извиняюсь за качество фотографии, так как никогда раньше не фотографировала еду, еще не приноровилась...
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитую примерное содержание калорий и БЖУ для вашего блюда на основе указанных ингредиентов. Вот приблизительные значения:
1. Утиные грудки (2 шт.)
- Вес примерно 300 г (по 150 г каждая)
- Калории: ~330 ккал (на 100 г — 220 ккал)
- Белки: ~40 г
- Жиры: ~18 г
- Углеводы: 0 г
2. Соль, перец, сахар (3 ч.л.)
Сахар (3 ч.л. ≈ 12 г):
Калории: ~48 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: ~12 гСоль и перец примерно нейтральны по калорийности, добавим их как по вкусу.
3. Апельсины (сок 4 шт. и цедра 2 шт.)
- Объем сока: примерно 600 мл (по 150 мл на апельсин)
- Калории (на 100 мл апельсинового сока): ~45 ккал
- Общие калории: 600 мл * 45 ккал / 100 мл = 270 ккал
Цедра (2 апельсина): немного калорий (около 10 ккал), в основном ароматизация
Белки: примерно 2 г
Жиры: минимально
Углеводы: около 50 г (сахара в соке)
4. Вино белое сухое (175 мл)
- Калории: ~120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: около 2 г
5. Куриный бульон (175 мл, из 1/2 кубика)
- Калории: примерно 10-15 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
6. Соевый соус (8 ст.л.)
- Калории: около 10 ккал за 1 ст.л.
- Итог: 80 ккал
- Белки: около 8 г (по 1 г на 1 ст.л.)
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
Итоговые значения
Объем всех ингредиентов:
Ингредиент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|
Утиные грудки (300 г) | 660 ккал | 40 г | 18 г | 0 г |
Сахар (12 г) | 48 ккал | 0 г | 0 г | 12 г |
Апельсиновый сок (600 мл) | 270 ккал | 2 г | 0 г | 50 г |
Апельсиновая цедра | 10 ккал | 0 г | 0 г | 0 г |
Белое сухое вино (175 мл) | 120 ккал | 0 г | 0 г | 2 г |
Куриный бульон (175 мл) | 15 ккал | 1 г | 0 г | 1 г |
Соевый соус (8 ст.л.) | 80 ккал | 8 г | 0 г | 4 г |
Общий итог:
- Калории: ~1203 ккал
- Белки: около 51 г
- Жиры: около 18 г
- Углеводы: около 73 г
Это примерные значения, точное содержание может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их размеров. Если нужно более точное или деленное на порции, сообщите, я помогу!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
