Утка в апельсиновом соусе
Ингредиенты
- 2 утиные грудки
- соль
- перец
- сахар 3 ч.л.
- 4 апельсина (сок четырех апельсинов и цедра 2-х)
- 175 мл. сухого белого вина
- 175 мл. куриного бульона (1/2 бульонного кубика)
- 8ст ложек соевого соуса
- веточка петрушки для оформления
Пошаговый рецепт приготовления
Утиные грудки посолить поперчить и отложить в сторонку. Тем временем в большой глубокой сковороде смешать вместе апельсиновый сок, куриный бульон, вино и цедру 2-х апельсинов (цедра должна быть очень тоненькой без белой мякоти), довести до кипения и добавить 3 ч ложки сахара. Оставить выпаривать на среднем огне.
Утиные грудки положить на другую сковороду без масла шкуркой вниз и жарить на одной стороне около 15-20 минут. Потом вылить образовавшийся жир из сковороды и добавить соевый соус, грудки перевернуть на другую сторону и полить шкурку сверху соевым соусом, подержать на маленьком огне 2-3 минуты, выключить и оставить на 10 минут "дойти".
Соус к тому времени должен карамелизоваться и и загустеть. Разрезать грудки вдоль пополам. Положить в апельсиновый соус и хорошенько прогреть поливая соусом.
Подавать немедленно с гарниром из овощей и украсив веточкой петрушки.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Я раньше только читала, вот теперь решилась сама написать. Пошаговые фотографии мне не понравились,поэтому сначала не хотела размещать. Но терперь поставила, чтобы видно было что готовила сама.
огромная вам 5! за рецепт, терпение и такт! БРАВО! 5
