Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Утка в апельсиновом соусе

Приготовьте утку в апельсиновом соусе с утиными грудками, солью, перцем и соевым соусом. Удивите гостей оригинальным блюдом!

Продукты

2 утиные грудки
соль
перец
сахар 3 ч.л.
4 апельсина (сок четырех апельсинов и цедра 2-х)
175 мл сухого белого вина
175 мл куриного бульона (1/2 бульонного кубика)
8ст ложек соевого соуса
веточка петрушки для оформления

Пошаговый способ приготовления

Утиные грудки посолить поперчить и отложить в сторонку. Тем временем в большой глубокой сковороде смешать вместе апельсиновый сок, куриный бульон, вино и цедру 2-х апельсинов (цедра должна быть очень тоненькой без белой мякоти), довести до кипения и добавить 3 ч ложки сахара. Оставить выпаривать на среднем огне.

Утиные грудки положить на другую сковороду без масла шкуркой вниз и жарить на одной стороне около 15-20 минут. Потом вылить образовавшийся жир из сковороды и добавить соевый соус, грудки перевернуть на другую сторону и полить шкурку сверху соевым соусом, подержать на маленьком огне 2-3 минуты, выключить и оставить на 10 минут "дойти".

Соус к тому времени должен карамелизоваться и и загустеть. Разрезать грудки вдоль пополам. Положить в апельсиновый соус и хорошенько прогреть поливая соусом.

Подавать немедленно с гарниром из овощей и украсив веточкой петрушки.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11813

Понравилось: 34

Автор: dani

Создан: 23 ноября 2008, 00:46

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Первый раз готовила это блюдо, раньше ела только в ресторане, получилось ничуть не хуже. Очень изысканный вкус. Рекомендовано тем кто любит французскую кухню. Извиняюсь за качество фотографии, так как никогда раньше не фотографировала еду, еще не приноровилась...

Спасибо всем. Я раньше только читала, вот теперь решилась сама написать. Пошаговые фотографии мне не понравились,поэтому сначала не хотела размещать. Но терперь поставила, чтобы видно было что готовила сама.

strelec148

23 ноября 2008, 01:55

огромная вам 5! за рецепт, терпение и такт! БРАВО! 5

jem4ug.l

23 ноября 2008, 01:57

С дебютом! 555

alexandri

23 ноября 2008, 02:13

Спасибо за вкуснючий рецепт!:-) Конечно 5!!! С дебютом Вас!!! Ждем Ваших новых рецептов!!!

irisli

23 ноября 2008, 02:45

Очень-очень 5!

vega

23 ноября 2008, 11:26

5+ Ела такое блюдо в Таиланде. Очень вкусно. Спасибо.

миндалька

01 декабря 2008, 02:47

Спасибо за отличную утиную грудку!5555555555555

liky

14 января 2009, 10:36

Совершенно случайно наткнулся на ваш рецепт. Приготовил на профессиональном оборудовании (пароконвектомат) получилось абалденно. Спасибо. 5! PS Я бы посоветовал добавить в апельсиновый соус кусочек палочки корицы (или щепотку молотой).

dani

06 марта 2009, 03:13

Спасибо за совет, в следующий раз попробую с корицей.

кыш

22 сентября 2009, 15:27

Очень вкусный рецепт!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 824