Утка в апельсиновом соусе

Ингредиенты

2 утиные грудки
соль
перец
сахар 3 ч.л.
4 апельсина (сок четырех апельсинов и цедра 2-х)

175 мл. сухого белого вина
175 мл. куриного бульона (1/2 бульонного кубика)
8ст ложек соевого соуса
веточка петрушки для оформления

Пошаговый рецепт приготовления

Утиные грудки посолить поперчить и отложить в сторонку. Тем временем в большой глубокой сковороде смешать вместе апельсиновый сок, куриный бульон, вино и цедру 2-х апельсинов (цедра должна быть очень тоненькой без белой мякоти), довести до кипения и добавить 3 ч ложки сахара. Оставить выпаривать на среднем огне.

Утиные грудки положить на другую сковороду без масла шкуркой вниз и жарить на одной стороне около 15-20 минут. Потом вылить образовавшийся жир из сковороды и добавить соевый соус, грудки перевернуть на другую сторону и полить шкурку сверху соевым соусом, подержать на маленьком огне 2-3 минуты, выключить и оставить на 10 минут "дойти".

Соус к тому времени должен карамелизоваться и и загустеть. Разрезать грудки вдоль пополам. Положить в апельсиновый соус и хорошенько прогреть поливая соусом.

Подавать немедленно с гарниром из овощей и украсив веточкой петрушки.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Первый раз готовила это блюдо, раньше ела только в ресторане, получилось ничуть не хуже. Очень изысканный вкус. Рекомендовано тем кто любит французскую кухню. Извиняюсь за качество фотографии, так как никогда раньше не фотографировала еду, еще не приноровилась...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
34 человек оценили

Сохранить рецепт
23 человек сохранили

Я раньше только читала, вот теперь решилась сама написать. Пошаговые фотографии мне не понравились,поэтому сначала не хотела размещать. Но терперь поставила, чтобы видно было что готовила сама.

strelec148

23.11.2008 01:55

Ответить

огромная вам 5! за рецепт, терпение и такт! БРАВО! 5

23.11.2008 01:57

С дебютом! 555

23.11.2008 02:13

Спасибо за вкуснючий рецепт!:-) Конечно 5!!! С дебютом Вас!!! Ждем Ваших новых рецептов!!!

23.11.2008 02:45

Очень-очень 5!

23.11.2008 11:26

5+ Ела такое блюдо в Таиланде. Очень вкусно. Спасибо.

миндалька

01.12.2008 02:47

Ответить

Спасибо за отличную утиную грудку!5555555555555

liky

14.01.2009 10:36

Ответить

Совершенно случайно наткнулся на ваш рецепт. Приготовил на профессиональном оборудовании (пароконвектомат) получилось абалденно. Спасибо. 5! PS Я бы посоветовал добавить в апельсиновый соус кусочек палочки корицы (или щепотку молотой).

dani

06.03.2009 03:13

Ответить

Спасибо за совет, в следующий раз попробую с корицей.

кыш

22.09.2009 15:27

Ответить

Очень вкусный рецепт!