Раки фаршированные "пляж"

1.для начинки

А.маринуем тунец

кинуть сырой тунец на сковороду без масла .дать ему расколитьси и покрыться серой коркой(с каждой стороны по 10 сек.)

натереть тунец солью и орегано ,залить почти до половины высоты бальзамическим уксусом а до верху ол.маслом -стоит сутки

2.на след.день варим раков

50%воды 50% пива светлого.довести докипения засыпать укроп,лавр ,ну и еще что нибудь из специй на любителя.опустить раки на 5мин и выташить.

дать остыть и ватащить из туловища внутренности.А с хвоста срезать панцирную пленку оставив только мякоть на нем.

2.делаем начинку

тунец (обрезая кожуру)+семга +РЕзанец+дор блю нарезать мелко и смешать .

вложить в раков .

УКРАСИТЬ .