Вход | Регистрация
Можжевельник
Можжевельник – это вечнозеленое растение с шишкоягодами фиолетового или практически черного цвета. Плоды имеют пряный, слегка сладкий вкус и аромат с нотами хвои. Их калорийность около 116 ккал.
В чем польза?
В составе можжевельника содержатся эфирное масло, пектины, органические кислоты, флавоноиды, витамины. Можжевельниковые ягоды обладают мочегонным свойством и противовоспалительным действием. Они стимулируют выработку желудочного сока. В народной медицине из них готовят лечебные отвары и настои. Их употребляют при простуде и заболеваниях дыхательных путей. К основным противопоказаниям относятся беременность, обострение болезней ЖКТ и мочевыделительной системы, индивидуальная непереносимость растения.
Применение на кухне
Можжевельник используют в кулинарии несколькими способами. Обычно в качестве вкусового ингредиента в свежем или сушеном виде. Он пригодится при приготовлении многих блюд:
- жирного мяса, птицы, дичи;
- соусов и маринадов;
- при копчении рыбы и мяса;
- для квашения капусты и других овощей;
- в виде приправы к паштетам.
Из сушеных ягод получают сахар, который добавляют в выпечку. Из плодов готовят полезные морсы, настойки, джин, пиво. Из простых пошаговых рецептов и фото на нашем сайте вы узнаете, как в домашних условиях приготовить блюда и напитки из можжевельника.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом можжевельник: 186
Каталог: Блюда из мяса
1283230 мин.23338
17 июня 2010, 19:13
свинина для жарки 2 порционных куска
груша 1 шт.
лук белый 1 шт.
соль
черный перец
барбарис 1 ст.л.
можжевельник 3-4 ягоды
масло раст. для жарки
сухари белые толченые 1 ст.л.
Каталог: Другие основные блюда
11986150 мин.83269
26 декабря 2008, 13:57
я брала две утки весом 2,200 кг. и 2,300 кг.
свежие яблоки 5-6 шт.
гвоздички 4 шт.
лавровый лиcт 4 шт.
ягоды можжевельника 4 шт.
соль,
перец,
пaприка-порошок,
куркума,
мускат,
Каталог: Блюда из мяса
307530 мин.41717
05 марта 2015, 00:39
свиная грудинка- 1,5 кг
чеснок- 1 головка
приправа для мяса( у меня с рынка)-3 ч.л.
оливковое масло- 2 ст.л.
соль
перец
лавровый лист -4 листика
душистый перец, можжевельник- по несколько горошин.
Каталог: Блюда из птицы
132980 мин.3350
22 декабря 2007, 16:07
1 небольшая утка кг. на два
2 утиных грудки без кожи
0,5 кг. куриной печени
100 шпика, лучше копченого
1 большая луковица
2-3 желтка
соль
перец, можжевельник, розмарин, соевый соус, горчица, табаско
Каталог: Паштет
12630240 мин.823
24 ноября 2015, 15:49
курица (ножки, грудка)
соль —
перец розовый —
ягоды можжевельника сушёные — 4-5 шт
лук репчатый — 1 шт
чеснок — 1 зуб
желатин — 1 пластинка
томатный кетчуп "слобода" — 1-2 чл
горчица французская, зернистая — 1 чл
Каталог: Блюда из мяса
857060 мин.81423
07 октября 2012, 06:25
рёбра говяжьи 4 кг. (не очень жирные)
лавровый лист 4 шт.
чёрный перец 1 ст.л. (горошек)
гвоздика 4 шт.
ягоды можжевельника 6 шт.
кетчуп 100 мл.
аджика 4 ст.л.
вустерширский соус 2 ст.л.
соль
Каталог: Блюда из птицы
3278260 мин.31224
02 ноября 2010, 14:48
филе индейки - 500-600 гр
клюква/брусника - 100 гр
сахар - 1-2 чайных ложки
для маринада:
столовая ложка яблочного уксуса
пару ложек оливкового масла
ложка лимонного сока
специи:
ягоды можжевельника
паприка
мускатный орех
перец черный, свежемолотый
Каталог: Блюда из баранины
77730 мин.2751
27 января 2008, 20:12
баранина серединная часть с костями - 5 кусков
помидоры свежие или консервированные небольшие - 5-6 шт.
лук - 1 большая луковица
морковь - 1 большая морковь
сельдерей стебель - 1-2 стебля
базилик
соль
табаско
соевый соус
ягоды можжевельника
Каталог: Паштет из печени говяжьей
79400 мин.911
01 декабря 2013, 20:42
печень говяжья 300 гр
чеснок 6 зубчиков
сливки 110 мл.
можжевельник сушеный 4 ягоды
черноплодная рябина 150 гр
красное сухое вино 2 ст.л.
сахар 1 ст.л
бальзамический уксус 0,5 ч.л
желатин 1 ч.л.
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
111810 мин.24663
08 января 2010, 22:32
3 стейка по 300 гр. (всего 900 г)
для маринада:
апельсин - 1 шт. большой или 2 маленьких
сухое красное вино (у меня бланше) - 1 ст. или больше
лавровый лист - 2-3 (поломать)
можжевельник - несколько ягодок, раздавить
растительное масло для обжарки
приправы "новогодне-рождественский вариант"
набор перца горошком - чёрный, красный, белый, зелёный и даже бенгальский
бадьян
гвоздика
можжевельник
кардамон
корица
лаврик
чили
кожура цитрусовых
семена горчицы
сухие лимончики
паприка
ягоды - у меня облепиха, клюква и брусника (замороженные) - по горсти
мармелад (варенье) - у меня из дикой айвы, а можно чёрно- или карсносмородиновое, из шиповника (должно быть с кислинкой) - 1/2 ст.
Каталог: Блюда из мяса
545920 мин.1338
09 февраля 2011, 00:53
свиная корейка на кости одним куском на 2,5 кг,
по 1 ст.л. специй – можжевельник, тимьян, зерна кориандра, зерна горчицы, черный перец горошком,
1 ч.л. семян фехеля,
2 лавровых листа,
2 -3 столовых ложки оливкового масла,
соль.
Каталог: Блюда из птицы
12453180 мин.43658
05 января 2012, 17:14
куриные грудки б/кожи и костей 700 гр.
соус барбекю с чипотле 200 гр.
кленовый сироп 2 ст.л.
ягоды можжевельника 5-6 шт.
перец длинный 3-4 шт.
масло оливковое 3 ст.л.
соль морская по-вкусу.
Каталог: Блюда из мяса
104770 мин.1946
20 января 2010, 18:47
говядина (мякоть) – 700 гр.
соль – ч.л.
розмарин свежий – горсть
плоды можжевельника красного – 20 шт.
черный и белый перец – 15-20 шт.
приправа для мяса – 1 ч.л.
горчица готовая – 3-4 ст.ложки
оливковое масло – 3-4 ст.ложки
Каталог: Мясные
137467200 мин.82637
20 августа 2012, 08:32
свежее сало 1 кг.500 гр.
вода 2 литра
соль 100 гр.
сахар коричневый 2 ст.л.
пикник специя 2 ст.л. (ягоды можжевельника,чёрный перец горошек,кориандр,лавровый лист,семена горчицы,чили перец)
чеснок гранулированый 1 ст.л.
Каталог: Блюда из птицы
26978480 мин.104976
26 декабря 2011, 01:05
индейка 8 кг.
соль 200 гр.
чёрный перец 1 ст.л. (горошек)
семена горчицы 1 ст.л.
семена кориандра 1 ст.л.
гвоздика 6 шт.
ягоды можжевельника 1 ст.л. лавровый лист 6 шт.
вода холодная 4 литра + 500 мл.
Каталог: Мясные
20894420 мин.124593
08 октября 2011, 08:39
свиная ножка - 5 кг. (задняя)
вода холодная - 3 литра
сок апельсиновый - 1 литр
папайя - 1 шт. (спелая)
чеснок - 8 зубков
соль - 300 гр.
сахар коричневый - 150 гр.
чёрный перец - 1 ст.л. (горошек)
ягоды можжевельника - 1 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
63040 мин.1812
03 января 2016, 16:00
филе лосося (не тонко нарезанное) — 400 гр
сок лимона — 1,5 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
сахар — 2 ч.л.
соль морская- 1,5 ч.л.
ягоды можжевельника — 1 ст.л.
приправа малосянь — 1 ч.л.
укроп свежий — 1 пучок
хлеб — 2 куска
Каталог: Мясные
311570 мин.2440
28 декабря 2013, 13:47
свинина (карбонат б/к) - 1,5 кг
соль крупная - 250 г
кориандр молотый - 2 ч.л.
перец черный молотый (или смесь перцев) - 1 ч.л.
сумах - 1 ч.л.
паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
ягоды можжевельника - 1 ч.л.
чеснок (сушеный) - 1 ч.л.
Каталог: Другие салаты
54770 мин.2434
04 ноября 2009, 20:30
150 г. филе солёной сельди
0,5 ст. молока
2 помидора
1 перец сладкий
2 яйца варёных
головка лука репчатого
для соуса:
4 ст.л. растительного масла
2 ст.л. уксуса винного
2 ст.л. ягод можжевельника молотых
перец чёрный молотый
соль
Каталог: Блюда из птицы
153130 мин.9242
17 января 2013, 08:45
гусь - 1 шт. - вес тушки без потрошков- 3,2 кг
душистый перец - 4 шт
перец черный горошек - 10 т
можжевельник - 6 шт
розмарин - 1 полная ч.л.
тмин - 1 кофейная ложка
мед подсолнечниковый - 1 десертная ложка
сок лимонный - 1 ч.л.
Каталог: Паштет из свиной печени
154840 мин.1613
14 ноября 2014, 23:52
свиная печень-500 г
лук репчатый-2 шт
чеснок-3 зубчика
свиной нутряной жир-150 г
чернослив-10 шт
майоран-0,5 ч.л.
перец черный молотый-
соль-
белое полусухое вино-0,5 ст.
ягоды можжевельника-6-7 шт.
сливочное масло
Каталог: Блюда из мяса
16374300 мин.81621
10 января 2015, 07:03
говядина без кости 2 кг.
соль 2 ст.л.
сахар коричневый 1 ч.л.
чёрный перец горошек 1 ст.л.
семена горчицы 1 ст.л.
ягоды можжевельника 1 ст.л.
красный перец сухой 2 шт.
лавровый лист 2 шт.
пиво холодное 700 мл.
вода 500 мл.
Каталог: Блюда из мяса
24900 мин.00
21 ноября 2017, 20:48
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. мёда
1 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. горчица
чёрный перец 1/4 ч.л.
паприка сладкая 1/2 ч.л.
чеснок 3-4 зубчика
специи: базилик, тимьян, кориандр,можжевельник,розмарин по щепотке
соль
корейка 2 шт.
Каталог: Овощные и грибные супы
1115640 мин.4372
07 ноября 2009, 02:36
1 большая луковица
1 морковь
200 гр. квашеной капусты
2 картофелины
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сметаны
1 лавровый лист, 2-3 ягоды можжевельника, 2-3 гвоздики
несколько веточек укропа
соль, молотый черный перец, порошок чили
крутоны для сервировки
Каталог: Из овощей и грибов
835730 мин.2513
16 декабря 2013, 00:32
0,5 - кочана краснокочанной капусты
1 - луковица
1шт - яблоко
2 ст.л -свиного жира
0,5ст - красного вина
1 ст.л - красного винного уксуса
1 ч.л - сахара
3-4 шт - ягод можжевельника
1 зуб - чеснока
1шт - лавровый лист
1шт -гвоздика
щепотка тмина
соль
черный перец
Каталог: Блюда из мяса
36891240 мин.61837
13 марта 2014, 06:56
кусок говядины 2 кг. (крупно-волокнистая, не много жира)
соль 1 ст.л.
сахар коричневый 1 ч.л.
чёрный перец горошек 1 ч.л.
красный перец сухой 1 шт.
ягоды можжевельника 1 ч.л.
семена горчицы 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
лавровый лист 1 шт.
Каталог: Блюда из мяса
7497180 мин.667
24 мая 2015, 00:48
кроличьи окорочка 3 шт.
красное п/сл вино 500 мл.
херес 150 мл.
ягоды можжевельника 6-7 шт.
пряные сухие травы 2 ст.л.
чеснок 2 зубчика
оливковое масло ideal 3 ст.л.
лук 2 шт.
морковь 1 шт.
лавровый лист 3 шт.
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
324370 мин.2036
13 ноября 2012, 18:30
ребра - 2,4 кг.
соль -крупная , 1 ст л
перец-горошком, 1 ч л
ягоды можжевельника - 10 шт
чеснок- 2 зубчика
тимьян
розмарин
растит.масло - 1 ст л
красное вино -100 мл. (можно взять яблочный сидр )
цедра апельсина -1 ст л
мед - 1 ст л
Каталог: Мясные
61670 мин.5011
08 августа 2021, 19:01
корейка свиная - цельный кусок
вода для маринада - по заполнению
маринад на 1 кг. сырья:
чеснок - 15 гр.
семена можжевельника – 4-5 горошин
перец чёрный горошек - 1/2 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
сахар - 5 гр.
соль обычная - 12 гр.
соль нитритная - 12 гр.
Каталог: Блюда из мяса
97600 мин.1425
12 июня 2009, 02:23
1,5 кг. оленины,у меня был целым куском,
свежее сало,
2 кг. крупной соли,
1 столовая ложка готовой горчицы,
5 зубчиков чеснока,
перец горошком,
шт. 10 ягод сухого можжевельника,
1 ч.л. тмина,
6 веточек розмарина,
3-4 ст.л. оливкового масла
пару листиков шалфея.
