Дикая индейка с маракуйей приготовленная в духовке

Идём на охоту стреляем индейку, или идём в магазин за индейкой.

ВНИМАНИЕ: Продавца не стрелять.

Разделываем как положенно индейку, чистим и удаляем внутренности, слегка обжигаем газовой горелкой.

Размешиваем в 4.5 литра холодной воды соль и сахар, до полного растворения.

Наливаем отдельно в кастрюльку 500мл.воды, чистим маракуйю и добавляем в кастрюльку, также лавровый лист, перец чёрный, семена кориандра, ягоды можжевельника, чеснок и лук.

Ставим на плиту, доводим до кипения и выключаем, даём остыть и смешиваем с остальным маринадом.

Опускаем индейку в маринад, помещаем в холодильник или холодное место на 24 часа.

Далее, сливаем маринад и достаём индейку, смешиваем аджику со сметаной и натираем индейку.

Укладываем индейку на протвень и помещаем в заранее прогретую духовку.

Готовим 3 часа и 30 минут при температуре 170 градусов.

Как-только индейка подрумянится, слегка накрыть фольгой, чтобы не подгорала.

Через 3 часа и 30 минут снять фольгу, добавить температуру до 190 градусов и готовить ещё 20 - 30 минут.

Достаём индейку и горячей подаём на стол, гарнир на ваше усмотрение.

ПРИЯТНОГО вам АППЕТИТА.