Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Дикая индейка с маракуйей приготовленная в духовке

Приготовьте дикую индейку с маракуйей в духовке! Вкусный рецепт с солью, сахаром, специями, чесноком и сметаной для незабываемого ужина.

Продукты

индейка 6 кг.
вода холодная 5 литров
соль 4 ст.л.
сахар пальмовый 2 ст.л.
маракуйя 4 шт. (крупные)
лавровый лист 4 шт.
перец черный 1 ст.л. (горошек)
кориандр 1 ст.л. (семена)
ягоды можжевельника 1 ст.л.
чеснок гранулированный 1 ст.л.
лук гранулированный 1 ст.л.
аджика 4 ст.л.
сметана 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Идём на охоту стреляем индейку, или идём в магазин за индейкой.

ВНИМАНИЕ: Продавца не стрелять.

Разделываем как положенно индейку, чистим и удаляем внутренности, слегка обжигаем газовой горелкой.

Размешиваем в 4.5 литра холодной воды соль и сахар, до полного растворения.

Наливаем отдельно в кастрюльку 500мл.воды, чистим маракуйю и добавляем в кастрюльку, также лавровый лист, перец чёрный, семена кориандра, ягоды можжевельника, чеснок и лук.

Ставим на плиту, доводим до кипения и выключаем, даём остыть и смешиваем с остальным маринадом.

Опускаем индейку в маринад, помещаем в холодильник или холодное место на 24 часа.

Далее, сливаем маринад и достаём индейку, смешиваем аджику со сметаной и натираем индейку.

Укладываем индейку на протвень и помещаем в заранее прогретую духовку.

Готовим 3 часа и 30 минут при температуре 170 градусов.

Как-только индейка подрумянится, слегка накрыть фольгой, чтобы не подгорала.

Через 3 часа и 30 минут снять фольгу, добавить температуру до 190 градусов и готовить ещё 20 - 30 минут.

Достаём индейку и горячей подаём на стол, гарнир на ваше усмотрение.

ПРИЯТНОГО вам АППЕТИТА.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 1020 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 14103

Понравилось: 62

Автор: andreytsibulski

Создан: 21 февраля 2012, 07:53

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Хочу поделится рецептом аджики,так-как как готовит моя жена: Перец красный горький мясистый 5кг.Подвяливаем перец,если не подвялить аджика будет жидкой(средняя подвяленность).Пропустить на мясорубке через очень мелкую сетку перец и чеснок 500гр.,за тем добавить кинзу сухую 100гр.,хмели-сунели 100гр.,соль чуть соленее чем для обеда чтобы могла хранится.Перемешать и оставить на 5-7 дней переодически перемешивая,она должна перебродить.Затем раскладываем в стерилизованные банки,с верху присыпаем щепоткой соли и 1ч.л.оливкового масла,закрываем крышку.Хранится без холодильника до следующего сезона! Готовится очень легко и просто,удачи!!!

Андрей, отличная индейка с очень классной аджикой.Янга (так мы называем жену друга или знакомого мужчины) готовит отличную аджику!Аж слюньки потекли...Молодчина ты у нас!

jamiroquai

21 февраля 2012, 08:28

У нас в Полтаве в этом году,к сожалению, неурожай маракуйи! За рецепт аджики отдельное спасибо!

Ирина

21 февраля 2012, 08:30

Спасибо, Андрей за сегодняшний особенно изощренный способ заставить всех кулинаров и кулинарок облизываться, глядя на монитор! Очень интересно приготовил, с необыкновенным маринадом. А аджику твою я уже делала, по твоему же рецепту. Прекрасно получилось. Вот так!!!

andreytsibulski

21 февраля 2012, 08:33

Спасибо девочки! Ладно Инна,стреляй продавца!

fomion

21 февраля 2012, 08:51

Шоб там всем так навеяло!!!

принцесса специй

21 февраля 2012, 08:51

Какая она аппетитная!!!!

OlesiaLesha

21 февраля 2012, 09:05

Андрюш,это называется искушение...хАчу Фотки потрясные на природе

lepardik

21 февраля 2012, 10:11

Андрей, ну ты стрельнул! Знатная птичка получилась! За рецепт аджички отдельное спасибо!

chef cook

21 февраля 2012, 10:12

Андрюш, божественно! Фото великолепны! Ты, талантище!

ЯВенера

21 февраля 2012, 10:13

Сочная индейка у тебя получилась!!! За аджику - отдельное спасибо! И фото на охоте - класс!!!

andreytsibulski

21 февраля 2012, 10:45

Спасибо!

krolya

21 февраля 2012, 11:00

в магазине уж точно дикую индейку не найдёшь! а говорят, у дикой и домашней совсем разные вкусы Андрееными сочными фотографиями так хочется любоваться и облизываться

светлана65

21 февраля 2012, 11:02

Ух, красотища! И природа, и индейка, и маракуйины гигантские, у нас видела только величиной с грецкий орех и то пару раз всего, и руЖЖо - А тут с горя даже застрелиться нечем ШутЮ Очень понравилась индейка! Классный рецепт!

chudo

21 февраля 2012, 11:10

идея классная, но у нас маракуйя в продаже дороже красной икры

passion1963

21 февраля 2012, 11:12

Андрюха, ты вышел на тропу охоты, индюкам теперь не жиСть!

Winnie the Pooh

21 февраля 2012, 11:14

Ох, как с царского стола! Шикарнейшая индейка

lina(Polina)

21 февраля 2012, 11:31

Шикарная индейка получилась, ну как всегда конечно. За аджику отдельное спасибо. Только вот птЫцу жалко

zhemchyzhinka

21 февраля 2012, 11:36

Ax vooooot gde nash Andrej propadal! A teper vse ponyatno, on na oxotu ezdil! Klassnyj recept!

anna1990

21 февраля 2012, 12:33

Боже-боже, какая вкуснятина

natali2896

21 февраля 2012, 13:15

Дичь собственноручно подстреленная и приготовленная не может быть невкусной Фото классные

Диля

21 февраля 2012, 13:23

Да уж,где ее взять то индейку эту дикую,ну разве, что дикую утку на болоте местном стрельнуть,пальцем.НУ все,шутки в сторону, Андрей блюдо знатное,розкошное,молодец

ю-ю

21 февраля 2012, 13:29

Отличная птичка!

kisa-asik

21 февраля 2012, 13:57

Просто ЗДОРОВО!

nira60

21 февраля 2012, 15:29

Фотка №2 Уважение и восторг охотнику! Индейка аппетитнейшая. Маракуйю не приходилось пробовать, но доверяю твоему опыту.

lil-8888

21 февраля 2012, 15:37

Класс! Вкусная индейка! Как у Вас там тепло!

alyakeyk

21 февраля 2012, 16:12

Дикая ,а такая толстушка!!! вкусная птичка,ароматный соус и суперская аджика!Вашей жене-отдельное Андрей,если это возможно - так хотелось бы увидеть на фото пальмовый сахар и его название на английском.Плиз!

кыш

21 февраля 2012, 16:46

Экзотично!

nonna pina

21 февраля 2012, 16:57

Молодец Андрей!Пока гонялся за дичью,жена аджику вкусную приготовила,а потом и птичку вместе приготовили.Думала,что маракуйю используют только для сладких блюд,спасибо - расширил горизонты. Блюдо отличное!

Olga

21 февраля 2012, 18:50

У нас маракуйи - НЕТ !!! А жаль !!!

ма-ма

21 февраля 2012, 20:28

хочу такую пСиСу!

севуля

21 февраля 2012, 21:42

Ох и ах! Какая индейка суперская! Слов нет! А ингредиенты какие!..

севуля

21 февраля 2012, 21:42

Отдельное спасибо за рецепт аджики!