Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Очень дикий баран

Приготовьте вкусное блюдо с очень диким бараном: баранина с луком, пряными семенами и картошкой, приправленная аджикой и зеленью. Погружайтесь в аромат!

Продукты

баранина с косточкой 1 кг.500 г
лук репчатый 200 г
соль 2 ст.л. сахар коричневый 1 ч.л.
чёрный перец горошек 1 ч.л.
красный перец сухой 3 - 4 шт.
ягоды можжевельника 1 ч.л. семена горчицы 1 ч.л.
лавровый лист 2 шт.
картофель красный 1 кг., лук репчатый 200 г
аджика 1 ст.л. (настоящая)
кинза зелёная 1/2 пучка
чеснок 6 зубков
соль

Пошаговый способ приготовления

Ну что охотнички, вы готовы ??? Как всегда берём хорошую боевую снайперскую винтовку и едем на джипе высоко в горы за бараном.

Не забываем потеплее одется, так-как баранов прийдётся искать и стрелять на высоте 3.000 и выше метров над уровнем моря.

Ну, или как всегда автоматически идём в близ-лежащий мясной магазин и покупаем кусок баранины с косточкой.

Смешиваем: чёрный перец горошек, красный перец сухой, ягоды можжевельника, семена горчицы, лавровый лист.

Заливаем всё это 500мл. воды, ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем с огня, даём полностью остыть.

Смешиваем с двумя литрами холодной воды, добавляем соль с коричневым сахаром и тонко порезанным репчатым луком, размешиваем до полного растворения соли с сахаром.

Опускаем куски баранины в маринад и помещаем в холодильник на 24 часа, после чего сливаем маринад и промываем куски мяса.

Далее: Перекладываем мясо в керамическую кастрюлю для длительного приготовления на низкой температуре.

Крупно режем красный картофель, тонко режем лук репчатый и высыпаем всё в кастрюлю, добавляем настоящую аджику и перемешиваем.

Солим всё это по вкусу, накрываем крышкой и готовим на очень низкой температуре 8 часов, иногда перемешивая.

Затем снимаем керамическую кастрюлю с огня и перемешиваем с рубленной кинзой с мелко порезанным чесноком.

Даём всей этой прелести постоять минут 10 - 15 и подаём на стол, не помешает также подать и по кусочку поджаренного хлеба.

Всё, кушаем. Приятного вам аппетита.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 520 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20451

Понравилось: 16

Автор: andreytsibulski

Создан: 25 апреля 2015, 07:55

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Мои любимые специи! Придают мясу аромат и вкус дичи! А если еще и сама дичь-ааааааааааа- какая вкуснятина получается!!!!!!!!!!!!!!! Токо не согласна по поводу кусочка хлеба-одним не отделаться- там же бульончик будет вкуснейший!! И ваще- это не под пиво- а под красное сухое!

andreytsibulski

28 апреля 2015, 10:37

Согласен ! ! !

Tatjana

03 мая 2015, 19:05

Ух,прямо сериал-рецепт,красочно всё,Андрюша!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 841